Boning riam. Xaiv, kev xyuas thiab piav qhia

Ua ntej koj yuav ua noj thiab noj, cov nqaij yuav tsum tau txiav. Yog, txawm li ntawd nyob ze ntawm lub pob txha tseem tshuav raws li me ntsis cev nqaij daim tawv. Hlais nqaij - yog tsis yooj yim. Muaj tsis tau tsis muaj tshwj xeeb cov kev txawj thiab kev. Kws txawj paub ib theem zuj zus ntawm kev ua hauj lwm, cov kev taw qhia nyob rau hauv uas koj xav kom txiav tau zoo daim. Ib tug ntawm cov yooj yim theem ntawm butchering los yog ib feem yog nkauj nraug cov nqaij los ntawm cov pob txha. Tab sis ib tug kev txawj tej zaum yuav tsis txaus. Peb yuav tsum tau ib tug zoo cuab tam uas yuav ua rau nws tau ua rau nws sai sai. Nyob rau tib lub sij hawm, thiab txhais tes thiab riam yuav tsum nyob twj ywm lawm. Yuav ua li cas hom ntawm cov cuab tam, thiab yuav ua li cas nws txawv los ntawm tus so?

Cov cuab yeej rau butchering

• Boning riam.
• Cleavers.

Xav txog tej yam ntawm cov ntsiab lus.

Boning riam

Riam rau butchering tsiaj, trimming thiab nkauj nraug cov nqaij los ntawm cov pob txha hu ua boning. Tshaj lawv txawv los ntawm tus so? Yog nws tau hu cov ntev riam boning?

Nyob rau hauv thiaj li yuav tiv nrog lub zoo ntawm cov nqaij txiav thiab nkauj nraug nws los ntawm cov pob txha, koj yuav tsum muaj ib tug ntse heev riam. Tab sis qhov no yog tsis txaus. Yuav kom yooj yim tau rau cov pob txha, cais lawv xws li ntau nqaij, nws yog tsim nyog tias riam yog saj zawg zog heev. Tab sis txij thaum lub obvalschiku tau kev khiav hauj lwm ntawm ntau complexity, thiab cov riam nws xav tau kev pab sib txawv: ob saj zawg zog thiab txhav.

Raws li nws tu yam ntxwv, lawv yuav tsum haum rau kev siv khoom noj khoom haus, uas yog cov nqaij.

Tag nrho cov riam yuav tsum tau raws li tej yam tsis.

zoo

Hniav riam xws li ib tug ntev thiab es nqaim. Qhov kawg ntawm nws kaw nyob rau hauv tus duab ntawm tsab ntawv V. boning riam tso tsim kom lawv tau yooj yim nkag mus rau hauv cov nqaij. Feem ntau lawv yog tsim los rau cov ua ntawm nqaij npuas, nqaij nyuj, yaj thiab nqaij qaib. Nqaij yuav tsum tsis txhob lo rau cov hniav.

ntev

Boning riam yuav muaj ib tug ntev ntawm 130 hli mus rau 300 hli nyob rau hauv increments ntawm 10, thiab tej zaum kuj 5 hli. Rau deboning khoom feem ntau siv ntawm 13 thiab 15 cm, rau trimming - los ntawm 23 mus rau 30 cm.

Feem ntau, txhua tus ib tug kws nyob rau hauv ntaub ntawv qho ob peb riam, nyob ntawm seb lub hom ntawm cov ua qhov chaw ntawm lub cev. Lawv yog cov tus kheej cov cuab yeej nruj heev heev rau ib tug tswv. Tom qab tag nrho, qhov ntau xis ua hauj lwm cov tub txawg, ntau dua qhov lub productivity.

Khoom siv rau lub chaw ua khoom ntawm

Boning riam thaum lub sij hawm muaj kuj muaj zog load. Tsis tas li ntawd, thaum lub sij hawm kom tsis muaj menyuam nws yog raus rau hauv dej kub, uas feem ntau tsis nyiam chav ua noj riam. Yog, nws yog kis tau txhoj puab heev xov xwm nqaij kua txiv. Yuav kom boning riam rau nqaij tau txais kev pab raws li ntev li sai tau, lawv yog ua los ntawm stainless steel nrog ib tug high school cov carbon cov ntsiab lus.

Siv raws li chrome molybdenum hlau. Nws ua kom tawv ntawm tshav kub kev kho mob nyob rau hauv vacuo.

sharpening

Boning riam sharpening yuav siv sij hawm qhov chaw nyob rau hauv ob peb ua sawv. Yam ua ntej nqa tawm siv tshwj xeeb cov cav tov, thiab lub ntsiab - los ntawm txhais tes. Thiab nyob rau hauv thiaj li yuav ua tau zoo meej smoothness ntawm nws polished siv ib tug sib tsoo thiab polishing log. Rau cov hauj lwm, yooj yim rau siv universal lub cuab tam sib tsoo machine.

leeg

Tus duab ntawm tus kov yog ntawm kuj zoo kawg tseem ceeb kom yooj yim lag luam nrog ib tug riam. Tom qab tag nrho, ib tug neeg xav tau kev pab rau wield nws thoob plaws hauv lub hnub ua hauj lwm. Yog li ntawd, tus kov yuav tsum tau tsau conveniently los ntawm txhais tes, tsis txhob npleem taw. Nws yog rau tus nto ib me ntsis ntxhib.

Thaum lub sij hawm kev lag luam, cov riam txhais tes mus rau hniav tej zaum yuav npleem thiab txiav koj tus kheej rau nws. Kom tsis txhob no, nyob rau thaum xaus ntawm lub kov yuav tsum di ncauj, tiv thaiv tau kev raug mob.

Riam leeg yog feem ntau ua los ntawm polypropylene - ib tug heev check yas. Nws muaj ib tug uas tsis muaj kev luj, yog li ko teeb. Cov khoom ua los ntawm polypropylene txawv txaus nyiam tsos.

Pom yog siv, mikarta. Rau cov hniav yog tsis cais los ntawm qhov kov, nws rivets. Nyob rau hauv kev riam ua nrog rivets ua los ntawm txhuas hlau.

firmness

Boning riam yuav tsum khoom. Qhov no tej khoom vaj tse yuav ntsuas. Muaj ntau ntau txoj kev, tiam sis feem ntau mus siv cuag thiab feem ntau txais txoj kev Rockwell. Nws yog raws li nyob rau hauv kev ntsuas ntawm qhov tob ntawm allergic ntawm cov khoom cov ntaub ntawv uas yuav tsum tau mus soj ntsuam ib tug tshwj xeeb kev ntsuas nyiaj title hardness. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas los ntawm tus ntsis yog ua, kaum ib sib txawv teev txiav txim seb tus xaiv thawj Latin niam ntawv. txhais ntsuas unit HR, uas yog ntxiv rau cov ntawv qhia cov teev uas nws yog ua. Riam ntsuas rau ib tug scale, cim nrog tsab ntawv C.

Qhov siab tshaj plaws tau daim duab rau steel, los ntawm uas lub nplooj pu yog ua sib npaug zos rau 70 HRC. Tab sis nyob rau hauv kev muaj tiag, lawv hardness tsis pub tshaj 65 HRC. Riam nrog ib tug exponent loj tshaj cov nqi no yuav heev taus, li ntawd, pab tsis tau yus. Vim hais tias feem ntau zoo tuaj muaj ib tug hardness nyob rau hauv ntau ntawm 56 rau 62 units. Tseem muaj ntau tshaj nrees, tab sis nyob rau hauv xws li mob cov hniav yog kev tiv thaiv los ntawm tshwj xeeb phiaj me me hlau. Qhov no tshwm sim nyob rau hauv lub nroog Damaxaka sabers.

Kos tsev hardness yog tsis tau, ces koj yuav tau tso siab rau cov chaw tsim tshuaj paus. Nyob rau hauv thiaj li tsis mus dag, koj yuav tau mus yuav riam paub manufacturers tau nyiam ib qho zoo heev lub koob npe nrov. Los sis mus saib rau qhov zoo ntawm lawv tus kheej kev, nyob rau kev pheej hmoo ntawm kev ua ib tug yuam kev.

Boning riam kev

Tag nrho cov riam yuav tsum tau muab faib mus rau hauv chav ua noj thiab kev. Chav tsev mov peb siv nyob rau hauv tsev, ua noj ua haus noj hmo rau lub tsev neeg. Thiab nyob rau hauv zus tau tej cov kev ua hauj lwm. Qhov no tsis tau txhais hais tias lub tsev koj yuav tsis txiav nqaij los yog lwm yam khoom ntawm kev riam. Tab sis ua hauj lwm hauv chav ua noj thaum txiav nqaij ntau lawm yuav tsis ua hauj lwm.

Kev cob qha cov riam raug muab faib ua boning, Ua noj, Tej, zaub, ntses, khob cij, zaub thiab lwm tus neeg.

Riam "Tramontina"

Cov riam yog tsim rau cov kev siv. Lawv tsis txhob ua txhaum down, ntev tuav hliav. Hniav thickness ntawm 2 hli ua los ntawm stainless hlau.

Boning riam "Tramontina" txawv zoo nkauj cwj mem dawb polypropylene. Antibacterial "Microban" tiv thaiv riam los ntawm cov av, tsis pub rau cov me nyuam ntau yam pathogenic fungi, pwm thiab microbes. Neeg xyuas qhia tau tias cov txheej yog tsis tshem rau ib tug ntev kev pab cuam lub neej, tsis muaj teeb meem ntev npaum li cas los yog siv ib rab riam. Zoo ntawm qhov kov yog xis tuav, loj thiab khaub-ncaws nyias, uas tsis yog-ris hauv qab nyob rau hauv tes.

Cov hniav yog heev polished, nws tsis darken nrog lub sij hawm. Nws yog av nyob rau hauv daim ntawv ntawm daim ntawv V, uas tso cai rau txiav precisely, sai sai thiab meej rau ib ntev lub sij hawm.

riam Eicker

Eicker riam tuaj yog ua los ntawm chrome-daim phiab stainless hlau. Nyob rau hauv thiaj li yuav obviate lub brittleness ntawm steel yog thawj doped nrog molybdenum thiab vanadium. Cov no ntse heev tuaj uas tsis tupyatsya thaum lub sij hawm lub lag luam. Yog li ntawd, lawv tsis hov, tiam sis tsuas yog txoj cai thiab polished. Ua li no, siv ib tug tshwj xeeb Musat - ua los ntawm chrome-vanadium steel winepress.

Boning riam Eicker yog nruab nrog ib tug xis kov daim ntawv uas yog molded los ntawm lub khob puv nylon thiab roj hmab. Yog li ntawd, tsis yog-ris hauv qab, zoo tsau nyob rau hauv nws txhais tes. Boning riam, cim no yog tsis tau tawg thiab tawg tsis tsim. Lawv yog cov tsis txaus ntshai lub caij nplooj zeeg ntawm ib qhov siab. Ua hauj lwm riam nrog xws li leeg muaj kev ruaj ntseg vim hais tias tus tiv thaiv protrusion tiv thaiv lo txiav. Nws yuav pab tau yooj yim thiab effortlessly hlais nqaij carcasses. Qhov no yog qhia los ntawm cov neeg xyuas.

Muaj ib tug series ntawm Eicker boning riam nyuaj, semi-saj zawg zog thiab saj zawg zog. Siv ib lub teeb ntawm cov cuab yeej koj yuav ua tau tag nrho cov tsim nyog ua hauj lwm rau tej nqaij.

Yuav ua li cas npaum li cas yog ib tug boning riam? Tus nqi ntawm cov kev cuab tam hom Eicker - hais txog 800 rubles.

riam Giesser

Giesser boning riam ua los ntawm steel nrog hrommolibdenovoy kev ntsuas ntawm lub hardness 56 HRC. Tuaj kho nrog nyiaj los mus tiv thaiv los ntawm cov kab mob. Txhua yam khoom nws muaj nws tus kheej pes tsawg, uas muaj nyob rau nws cov kho los yog hloov. Lub warranty nyob rau hauv tus Prime LINE riam los ntawm lub chaw tsim tshuaj paus Giesser lub neej. Nqe - txog 1200 rubles.

Japanese boning riam Kai Zam hom yog tsim los ntawm lub nroog Damaxaka hlau. Nws hniav yog sharpened rau ob sab, uas tso cai rau nws mus tau yooj yim mus rau sib sib zog nqus rau hauv cov nqaij. Cov kov yog ua los ntawm dub ntoo, kho nrog tshwj xeeb tshuaj los ntawm lwj thiab kab tsuag txhob ntxeem. Nws yog heev muaj zog ua tsaug rau lub siab cov ntsiab lus ntawm oily tshuaj nyob rau hauv cov ntoo. Nws tsis deteriorate, tsis rot, tsis tawg.

Tag nrho cov hlau nplhaib (byulster) nyob rau hauv lub qhov chaw ntawm tus kov thiab cov hniav kev twb kev txuas tiv thaiv txuam nrog ntawm residual nqaij thiab raug mob thaum lub sij hawm lub lag luam. Qhov kawg ntawm tus kov muaj ib tug tshwj xeeb "luj" ntawm hlau. Nws tiv thaiv cov riam los ntawm kev puas tsuaj ntawm random pob, li ntawd, nws kav ntev.

Hniav ntev - 150 mm, tag nrho ntev - 272 hli. Sharpening hom dawb. hniav hardness - 61 HRC.

Ua hauj lwm no riam yooj yim. Qhov no yog qhia los ntawm cov neeg xyuas. Txhais tes tsis tau nkees rau ib ntev lub sij hawm.

Tus nqi ntawm tej khoom - txog 10 txhiab rubles.

riam ERGOGRIP

Dav Boning riam muaj stainless steel hniav ntev ntawm 15 cm. Ergonomic tuam haujlwm txais nyob rau hauv cov xim txawv cia koj mus ua hauj lwm rau ib tug ntev lub sij hawm tsis muaj lawm nkees. Hardness ntawm lub steel hniav - 56 HRC.

Nqe - txog 1 txhiab rubles ..