Chaw tsim tshuaj paus capsule kas fes Tib khob kas fes. Xyuas

Qhuav ntawm Tib khob kas fes, ntawm uas paub tseeb hais tias nws zoo xyuas, tus tswv txaus siab rau Nespresso kas fes tshuab tag nrho cov qauv.

Tsiav tshuaj yog ua siv ib tug tshwj xeeb dej es technology, ua lub haus dej puv tuab thiab nyeem.

Chaw tsim tshuaj paus ntawm kas fes Tsiav tshuaj - Niaj hnub Tib khob kas fes (xyuas ntawm cov neeg ntawm lub ntiaj teb Network rau cov khoom no, piav qhia txog nws raws li incredibly qab thiab flavored haus) nyob rau hauv lub ntiaj teb no kev ua lag luam nyob rau hauv 2015. Tam sim no Tib khob yog nyob rau hauv txoj kev loj hlob thiab yog nquag muaj zog.

Pib ib lub lag luam

Lub lag luam pib nrog ib lub tswv yim rau kis nrov nyob rau hauv Western teb chaws Europe, cov tshuaj ntsiav kas fes rau tus ncej-Soviet qhov chaw. Vyacheslav Timashkov, uas muaj yav tas los ua lag luam nyob rau hauv thawj US lub tuam txhab los tsim thiab muag khoom ntawm lwm tsiav tshuaj rau espresso, nws rov qab mus rau Moscow, teem tawm mus ua ib tug zoo xws li cov tuam txhab nyob rau hauv nws teb koj chaw. Yog li yug lub tuam txhab Tib khob kas fes.

Co-founder ntawm Tib khob kas fes Igor Kononenko, yav tas los koom nyob rau hauv kev tsim kho kev lag luam, coj tshaj lub luag hauj lwm rau ntau tus lawm.

Txawm niaj hnub no, nyob rau hauv lub sij hawm ntawm nyiaj txiag teebmeem, lub tshuaj ntsiav ua lag ua luam, raws li ib tug counter-cyclical (muaj oppositely qhia muaj zog ntawm ntau lawm tagnrho, nyiaj tau los thiab kev ua hauj lwm), txhua xyoo loj hlob los ntawm 5-10%.

"Yug" capsule

Thawj tus khub Tib khob kas fes - lub tuam txhab "Montana Kas fes" - xaiv kuaj los ntawm ib tug loj cov tub luam, xa kas fes taum los ntawm America, thiab tej yam lawv rau cov kev kawm kev soj ntsuam.

Tom qab ci xaiv nplej yog steamed nyob rau hauv ib lub khob ntawm kas fes, whereupon haus tsis tau rau tebchaws palatability (saj profile).

Tom qab kuaj mus kuaj thiab paub tseeb tias lawv cov siab zoo, cov neeg ua hauj lwm Tib khob kas fes (xyuas rau lub tuam txhab thiab cov khoom yuav tsum tau tham nyob rau hauv no cov ntaub ntawv uas) pib ci kas fes taum thoob plaws hauv lub tog. Ci - ib tug tseem ceeb heev txoj kev kauj ruam: lub saj zoo ntawm txhua tshiab khiv tau txais rau zus tau tej batch kas fes taum tom qab ci yuav tsum tsis txhob txawv nyob rau hauv saj los ntawm lub yav dhau los batch.

Tsis tshua muaj zoo yog nyob ntawm seb zoo Khoom raw khoom, li ntawd ua ntej koj pib cov txheej txheem, kas fes taum yog txheeb tawm, lawv yog muab ib tug qeb thiab txiav txim seb cov neeg kawm ntawv ntawm av noo. Hais txog 100 g ntawm cov nplej coj los ntawm txhua batch tau txais, kib thawj ntawm ib tug kuaj roaster. Rau txhua xaiv coffees thiab siv lawv txoj kev los ua cua sov kev kho mob.

Nyob rau hauv cov kab ntau lawm cov khoom tuaj txog tom qab ci thiab Degassing (tso pa roj carbon dioxide). Tom qab sib tsoo lub lem ntawm ntim: Fresh av kas fes tam sim ntawd zoo nkaus li nyob rau hauv lub tshuaj ntsiav. Txij li thaum lub kab yog kaw, filling tshwm sim nyob rau hauv ib nitrogen ib puag ncig, mus cuag ib tug tshuaj tiv thaiv cov khoom ntawm ib tug tsis muaj oxygen. Tshuaj Ntsiav kas fes nyob qis qis tshiab mus txog 12 lub hlis.

Lub tiav lawm cov khoom fej nyob rau hauv ib lub thawv, thiab nyob rau hauv daim ntawv no nws yog tauj mus rau ib qho hauv internet khw Tib khob (neeg xyuas hais hauv qab no) los yog nyob rau hauv lub lag luam wholesale lag luam.

Qhov saj ntawm lub khob rau khob

Txhua cov tshuaj ntsiav muaj ib tug tej yam cim tsw, uas nyob twj ywm unchanged los ntawm lub khob rau khob. Vyacheslav Timashkov thiab Igor Kononenko ntseeg hais tias lub feem ntau nyuaj ua hauj lwm uas lawv yuav tsum tau daws tau - mus cuag uniformity ntawm saj.

Ruaj saj txhua tais thiab txhua hnub zoo tswj - los ntawm thiab loj lub txiaj ntsim ntawm kev rau siab ntawm ob luminaries: sommelier Boris Yefimov, muaj ntau yam khiav ntawm sommelier thiab barista Championships, thiab Valentina Nikolaevna Kazachkova, Hmoob Technologist ntawm ntau lawm "Montana Kas fes", lub ntiaj teb no yeej nyob rau hauv 2009 nyob rau ntawm lub Cap-Testing .

Cov kab kev los ntawm Tib khob kas fes

Lub plawv haus yog Alpine arabica (tshwj xeeb txheem).

Lub caij ntuj sov tasting, muaj nyob rau hauv lub yim hli ntuj xyoo no, plaub ntau ntau yam twb sawv cev: Muaj zog, khaus, Balanced thiab me me.

Xyuas ntawm cov khoom thiab lub tuam txhab Tib khob kas fes qhia siab saj thiab unforgettable aroma ntawm lub kas fes capsule.

Secrets tej baristas

Boris Yefimov paub txog kas fes ntau npaum li cas tshaj ntawm nws twb tau hais thiab sau ntawv. Ib tug zoo espresso, nws hais tias, yuav tsum muaj xws li ib tug xov tooj ntawm lwm yam, lub ntsiab uas - qhov zoo tshaj. "Espresso - nco ntsoov Boris - ib tug qauv uas muaj ntau me me, tab sis tseem ceeb Cheebtsam. Hloov lub thaj chaw ntawm yog tivthaiv yuav entail ib tug kev hloov ntawm zaum kawg tshwm sim. "

Extraction lub sij hawm (brewing), uas feem ntau yuav siv sij hawm 20 mus rau 27 seconds, raws li cov xim ntawm twb roasted kas fes, nyob ntawm seb tus luj feem thiab nta ntawm ib tug grade. Qhov ntau feem tseem ceeb ntawm cov sib zog lub ci, lub sij hawm yuav siv rau kev npaj ntawm cov dej haus.

"Qhov no zoo siab hlo - tseem qhia lub secrets ntawm tus naas ej sommeliers thiab baristas, - yog tau muab tsuas yog ib tug me ntsis roasted kas fes, muaj ntau caffeine (uas decays nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ci). Lub espresso caffeine yog tsis ntau. Espresso - Haus dej heev concentrated. Hnov lub full-bodied saj, ib tug neeg xav hais tias haus dej haus ib tug ntau ntawm caffeine. "

Lub Cheebtsam ntawm ib tug zoo cov khoom

Muab qhov tseeb hais tias caffeine tso lub xeem, lub feem ntau refreshing yog lub kas fes uas yog brewed rau ib ntev lub sij hawm (piv txwv li, nyob rau hauv Turkish). Lub ntev cov dej yog nyob rau hauv kev sib cuag nrog lub kas fes, qhov ntau yam (xws li caffeine) ntxuav mus rau hauv lub haus dej.

Ua Npuas Ncauj - ib tug carbon dioxide pa roj tso tawm los ntawm cov taum thaum lub sij hawm brewing. Lub xub ntiag ntawm ua npuas ncauj ntawd hais tias kas fes yog heev tshiab.

Peb capsular ua lag ua luam - ib tug zoo yav tom ntej. Qhov no ntxias Vyacheslav Timashkov thiab Igor Kononenko, co-founders ntawm Tib khob kas fes. Xyuas ntawm Tib khob txhawb no cog qoob loo.