Tsib herring: 5 rau kev npaj

Tag nrho cov paub tias qhov tseem qab yog cov mov uas yog npaj nyob rau hauv tsev. Uas yog vim li cas nyob rau hauv no tsab xov xwm kuv xav los tham txog yuav ua li cas Pickle herring cua nyob rau hauv tsev: ua li cas koj yuav tsum tau ua thiab yuav ua li cas ua nws txoj cai.

Option 1: Korean

Yog li ntawd, rau tsib herring muab tawm qab, koj sim mus dib qaub rau nws txoj kev "nyob rau hauv Korean." Ua li no, koj yuav tsum Tshuag nyob rau nram qab no cov khoom xyaw:

1. 1 kg ntawm ntses (herring, yog hais tias tsis, koj yuav tau siv sij hawm tus sardines, mackerel, Pangasius los yog mullet).
2. Ib tug phaus ntawm dos.
3. Ib nrab ntawm ib tug me nyuam diav ntawm liab thiab dub kua txob.
4. Ib diav ntsev.
5. Ib diav ntawm soob muab tshuaj txhuam.
6. 2-3 dia ntawm vinegar.
7. Ib nrab ntawm ib khob ntawm zaub roj (muaj raws li ib tug dog dig, paj noob hlis thiab txiv roj).

txoj kev ntawm kev npaj

Yog li ntawd, rau Marinated herring nrog dos muab tawm zoo nkauj, nws yog thawj tsim nyog los txiav: cais lub taub hau, fins, tus Tsov tus tw, tshem tawm cov nqaj qaum thiab cov pob txha. Muaj tseem tsuas ib tug ntses fillet, uas yog txiav mus rau hauv daim, las, flavored (liab thiab dub kua txob), "smear" soob muab tshuaj txhuam. Rau ntawm no theem, koj yuav tsum noj cov dos: rau nws yog txiav mus rau ib nrab ib ncig (tsis txhob ntshai mus deb heev nrog rau qhov no muaj tshaj li tus hneev qhov ntau lub zoo dua). Thaum uas tag nrho yog npaj txhij, cov ntses hnav khaub ncaws nrog zaub roj, vinegar, thiab yog lawm ua tus sau nrog dos. Tag nrho cov no yog muab tso rau hauv lub tub yees. Peb teev tom qab ib tug zaub mov mus rau yuav tau txais kev pab. Txawm li cas los, nws yuav muaj ntau yam tastier yog hais tias tus ntses yuav nyob twj ywm nyob rau hauv lub marinade thaum hmo ntuj.

Txoj 2: pickling tsis muaj vinegar

Nws yog ib nqi hais tias tus tsib herring yuav tsum npaj kom txhij tsis vinegar. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws yog tsim nyog los tsuas yuav tshiab-khov ntses (nyob rau hauv ib tug npaum li xws li hais tias nws fits rau hauv ib tug peb-liter hub) thiab npaj lub ntsev (250 g), allspice thiab Bay nplooj ntoos (ob peb khoom), qab zib (3 dia). Tus heev npaj cov txheej txheem muaj xws li cov nram qab no cov kauj ruam:

1. Tshiab-khov ntses yuav tsum tau kom huv si ntxuav nyob rau hauv khiav dej, huv si nws yog tsis tsim nyog.
2. Ntxiv ntses plump tsim nyob rau hauv ib hub, them tag nrho pre-siav khoom xyaw, tag nrho cov uas muaj txias hau dej.
3. Lub raj mis kaw ib tug ntaub lis loos cover, shaken zoo yaj lub ntsev thiab suab thaj.
4. Tag nrho cov no yuav infuse ntawm chav tsev kub. Tom qab sawv rau ib hnub twg, yuav tsum npaj kom txhij las herring, ntses nyob rau hauv ob hnub prosolitsya muaj zog.
5. Tom qab ua tiav kev npaj ntawm tag nrho cov muab tso rau hauv lub tub yees rau safekeeping rau ib tug tshaj plaws ntawm 10 hnub.

3. Cov kev vinegar

Yuav ua li cas lwm tus muaj peev xwm yuav herring, marinated nyob rau hauv lub tsev? Yog vim li cas tsis kawm yuav ua li cas ua noj nws nrog vinegar? Ua li no, koj yuav tsum Tshuag li on ob los yog peb phaus ntawm cov ntses thiab cov brine. Nws yog ua tau los npaj raws li nram no cov khoom xyaw: dej (pint), vinegar (30 ml) thiab ntsev (100 g) thiab tej txuj lom rau saj (kua txob, Bay nplooj ntoos, thiab lwm yam). Ua noj ua haus pib nrog qhov yuav tsum tau los npaj cov ntses. Nws yaj, ntxuav kom huv si nyob rau hauv khiav dej. Ntxiv nws yog tsim nyog los boil lub dej, sau nws nyob rau hauv ntsev thiab txuj lom. Thaum lub brine tau txias me ntsis, muaj ntxiv vinegar. Tom ntej no, cov ntses yuav tsum tau daim ntau quav tso li hais tias nws yog kiag li them nrog brine. Raws li rau lub sij hawm ntawm marinating, yog herring ntxuav thiab txiav mus rau hauv daim, nws yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv hais txog 5 teev. Yog hais tias cov ntses yog las nkaus, nws muaj nws yuav tau tsis pub dhau 12 teev.

Txoj 4 Lub qhuav marinating

Nthuav rau muaj ntau yam yuav lub fact tias tsib herring yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv lub hauv paus ntawm qhuav marinade. Ua li no, koj yuav tsum Tshuag li on ib yam ntawm cov nram qab no hom ntses: salmon, carp, mullet nyob rau hauv tus nqi ntawm 1 kg. Ntses ntxuav yuav tsum tsuas yog fileshki uas yog poured ib tug sib tov ntawm cov hauv qab no cov khoom xyaw: ntsev thiab suab thaj (1 diav), dub kua txob (hauv av - 0.5 dia). Ntses meej tov, ntxiv Bay nplooj ntoos, tag nrho cov ntawm no yog muab tso rau hauv ib qhov chaw txias nyob rau hauv xovxwm. Ib hnub tom qab ntawd, thaum tus ntses yog zoo prosolitsya, nws ntxiv zaub roj. Tsib herring tsis ua brine yog npaj txhij! Bon Appetit!

Txoj 5 Zaub ntug hauv paus-txiv qaub

Thiab lwm txoj kev, yuav ua li cas Pickle herring. Peb yuav siv cov zaub ntug hauv paus-txiv qaub marinade. Ua li no, koj yuav tsum tau qhov nram qab no cov khoom xyaw: ntses (1 pc), carrots (1 pc), txiv qaub-pem teb, ib tug dos, ib diav ntawm kua ntses thiab tib tus nqi ntawm cov zaub roj. Thawj cov ntses yog npaj kom txhij: nws yuav tsum tau kom huv si ntxuav thiab ntxuav los ntawm cov pob txha thiaj li mus nyob twj ywm ib leeg fileshki. Rau marinade dos yuav tsum tau ntxuav, txiav mus rau hauv ib nrab ib ncig. Carrots kuj ntxuav thiab txawm lig los plhws rau ib tug grater rau Korean zaub ntug hauv paus. Tag nrho cov meej tov ob txhais tes, ces ntxiv soy sauce. Cov sib tov yog muab tso rau daim ntawm ntses, muaj yog tseem ntxiv tws rau hauv quarters slices ntawm txiv qaub. Tais impregnated nrog hais txog 5 teev, tab sis rau ib tug richer saj, koj yuav tawm tus ntses las thaum hmo ntuj. Qab herring marinated nyob rau hauv lub tsev, npaj txhij mus haus!