Yuav ua li cas yog ib tug Michelin lub hnub qub? Yuav ua li cas kom tau txais cov Michelin lub hnub qub? Moscow cov khw nojmov nrog Michelin hnub qub

Michelin-starred lub tsev noj mov nyob rau hauv nws cov thawj version tsa tsis ib lub hnub qub es ib lub paj los Paj daus. Nws twb npaj siab ntau tshaj ib puas xyoo dhau los, nyob rau hauv 1900, tus founder ntawm lub tuam txhab "Michelin", uas Ameslikas muaj me ntsis ua li cas nrog haute cuisine. Ruaj nyob rau hauv lub lig thib kaum cuaj xyoo pua rau muab log tsheb rau tsheb kauj vab, thiab tom qab ntawd - rau cov tsheb. Niaj hnub no - no lub tuam txhab, uas muaj xws li 69 factories nrog ib tug neeg ua hauj lwm ntawm 130 txhiab tus neeg, uas manufactures cov khoom rau cov saum toj no-hais bus tsheb, raws li zoo raws li rau motorcycles thiab dav hlau ..

Lub tuam txhab thawj ua log tsheb

Qhov thib ob ua kom pom tseeb ntawm lub tuam txhab yog zus tau tej cov ntawm cov thiab phau ntawv "ViaMishlen", cov uas lub npe nrov tshaj thiab nrov yog cov "liab Guide" - tsev noj mov kev ntsuam xyuas. Nyob rau hauv nws thawj thawj cov ntaub ntawv yog cov ntaub ntawv tsim nyog los mus ncig tebchaws thaum mus xyuas Fabkis, xws li chaw nyob ntawm cov chaw ntiav pw, cafes, khw nojmov thiab tsheb chaw ua si, lub kim tshaj plaws uas yog cim nrog ib tug kos npe rau, los ntawm uas "loj hlob" Michelin hnub qub.

ntsuam xyuas muaj pes tsawg leeg tsis hloov rau xyoo

Michelin ntsuam xyuas yog ib tug ncaj conservative txoj kev, raws li kev hloov nyob rau hauv nws yog tsis tshua muaj heev. Piv txwv li, tus thawj kho tshwm sim tom qab ntau tshaj ib tug peb lub hlis twg ib puas xyoo txij li thaum nws inception - nyob rau hauv 1926, ib tug tib lub hnub qub nyob rau hauv lub Michelin qhia tau tuaj mus rau txhais li cas tsis yog qhov kim tshaj plaws lub tsev noj mov, thiab ib tug noj mov nrog zoo khoom noj khoom haus. Me ntsis tom qab nyob rau hauv qhov qeb duas ob ntau txaus qhia nrog ob los yog peb hnub qub. Thiab ntau yam ntxiv los ntawm thaum pib ntawm lub 30s ntawm lub xeem caug xyoo, lub ntsuam xyuas system tsis tau hloov.

Niaj hnub no, cov khw nojmov uas muaj Michelin hnub qub yuav muab faib ua peb pawg - ib, ob los yog peb lub hnub qub, uas ib tug txhais tau tias cov khoom noj khoom haus nyob rau hauv qhov chaw no yog ib qho ntawm qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv nws chav kawm ntawv. Ob lub hnub qub - zoo heev cuisine, tsim nyog mus ntsib ib tug nyob ntawm no, txawm hloov lawv mus ncig teb chaws txoj kev, thiab peb hnub qub - rau lub hom phiaj ntawm xws li ib lub tsev kawm ntawv yuav tsum tau ua ib daim mus txawv tebchaws. Txawm li cas los, niaj hnub cov kws txawj sib ceg hais tias qhov no system yog dog dig lawm, raws li nws ua hauj lwm nyob lub sij hawm thaum lub tsev noj mov ua lag ua luam twb ntev khi rau hauv txoj kev thiab taug kev los ntawm lawv.

Cov phau ntawv tsis yog tsuas yog ib lub hnub qub

Michelin lub hnub qub - yog tsis tsuas yog ua cim uas yog muaj nyob rau hauv phau ntawv no rau tej chaw noj mov cov chaw ua noj. Qhov uas koj tseem nrhiav tau tej yam tshwm sim nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov hla tib rab diav rawg thiab diav uas tsis txaus siab rau lub chav ua noj, thiab kev nplij siab theem tsev. Ob tug ntawm cov cim qhia tau tias lub tsev noj mov yog xis, thiab tsib (qhov ntau tshaj) - uas cov khoom kim heev. Nyob rau hauv tas li ntawd, cov phau ntawv qhia pib lub tsev tsis muaj hnub qub, tab sis leej twg muaj ib chav ua noj zoo kev ntsuam xyuas nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov pictograms lub taub hau Biba - ib lub cim ntawm "Michelin" Bibendum. Tej kos npe rau qhia kev noj zaub mov zoo ntawm ib tug tsim nyog tus nqi (txog 35 euros). Tsis tas li ntawd nyob rau hauv cov directory tsis muaj hnub qub hauv khw nojmov, tab sis cim nrog ob tug coins, uas sawv cev rau ib lub sij hawm rau noj nyob rau hauv tsawg tshaj 20 euros.

Inspectors mus saib cov chaw ua noj nyiag

Yuav ua li cas kom tau txais cov Michelin lub hnub qub xav paub, tej zaum ntau. Tab sis qhov kev soj ntsuam kev yog ib lub lag luam daim card ntawm lub tuam txhab. Peb tsuas paub hais tias nyob rau hauv lub Michelin qhia pab ntiav neeg ua 90 inspectors (70 - nyob rau hauv Teb chaws Europe thiab 20 nyob rau hauv cov teb chaws Asia thiab cov teb chaws Amelikas), uas nrhiav nyob rau hauv ib tug sib tw hauv paus, xws li ib tug noj mov nrog cov thawj ntawm cov neeg soj ntsuam, tom qab uas cov neeg thov kev yuav tsum ua ib daim ntawv qhia. Ua ntej ntawd, cov contestants muaj mus ua hauj lwm ntau tshaj ib xyoo nyob rau hauv qhov kev pab thiab yuav paub nrog tag nrho cov txheej txheem nyob rau hauv no cov kev taw qhia. Tom qab lub nkag xeem xaiv tshwj xeeb yog semi cov hoob kawm, qhov chaw uas nws kawm tau li cas rau muab cov khw nojmov ib tug ntsuam xyuas. Tag nrho cov ntaub ntawv yog khaws cia nyob rau hauv zoo kawg secrecy thiab qhia tawm ntawm lawv soj ntsuam Remi Paskal (Sau ntawm phau ntawv 'Cov neeg soj ntsuam los mus rau lub rooj, "2003), nws twb instantly tso, thiab cov phau ntawv nws tus kheej yog tsis dav paub txawv teb chaws (nws twb tsis txhais, rau piv txwv, nyob rau hauv Lavxias teb sab hom lus).

Poob ntawm cov hnub qub txhais tau tias ib tug ntau

Tab sis lub ntsiab lus ntawm tus txheej txheem, nyob rau hauv Feem ntau, tau ua tag nrho cov tib pej xeem. Nws yog lub npe hu hais tias Michelin inspectors mus lub ntiaj teb no, mus saib cov khw nojmov rau txhiab ib xyoo rau anonymous hauv paus (!), Qhov twg lawv ua tau cov xaus hais txog qhov zoo ntawm cov khoom noj thiab lwm yam tsev noj mov cov lus qhia (cua, kev pab, tus nqi, thiab lwm tus neeg.). lawv sau ntawv uas pom tau hais tias lub ntsiab chaw ua hauj lwm nyob rau hauv Paris nyob rau collective lub rooj sib tham nyob rau hauv lub hauv paus ntawm impressions. Ntawm no muab lub hnub qub thiab ntsuam xyuas qhov mob ntawm lub khw noj mov uas tau txais cov hnub qub saum toj no. Yog hais tias lub tsev tau hloov rau lub zuj zus, ces ib tug quav hniav yuav tau xaiv. Thiab nws yeej ib txwm txais ib co churn thiab tsis ntawm yus lub qe. Fabkis kws ua zaub mov B. Loiseau cog lus yus tua yus xwb vim hais tias ntawm lub taug xaiv txog cov tau yuav txo tau ntawm cov hnub qub ntawm nws tsev los ntawm peb mus rau ob (uas tsis tshwm sim).

Lub tsev noj mov yuav tsum muaj cov thawj chav ua noj

Michelin hnub qub nyob rau hauv Russia los yog lwm yam lub teb chaws yuav tau txais xwb lub tsev nrog tus neeg sau txoj cuisine. Yog li ntawd, cov khw nojmov xav tau ib tug kws ua zaub mov nrog nws thawj tais diav, uas yuav ua rau kom tau txais cov kev ntsuam xyuas yog txiav txim rau lub tsev kawm ntawv. Yog hais tias lub ntsiab kws ua zaub mov, sau, mus ua hauj lwm, ces lub hnub qub poob thiab nws tus kheej, thiab nws chaw ua hauj lwm. Rating paub rau nws conservatism, yog li ntawm no yog tsis tshua muaj nrhiav tau ib tug tshiab conceptual qhov chaw, tab sis muaj yeej tsuas zoo cov khw nojmov uas muaj tiag tiag cov zaub mov qab, tej zaum ib tug ob peb txhav thiab tsim los rau cov muaj nplua nwj. Ib tug feature ntawm phau ntawv no yog hais tias muaj nyob rau hauv nws lub khw noj mov tsis muaj ib txoj cai rau koj hais kuv sau nyob qhov twg ib tug xov tooj ntawm cov hnub qub uas lawv tau txais, tus neeg kawm cov ntaub ntawv no tsuas yog los ntawm cov kev ntsuam xyuas nws tus kheej. Txwv tsis pub, lub tsev tej zaum yuav tau deprived ntawm lawv cov hnub qub "khoom plig."

Fabkis txoj soj ntsuam xav Fabkis

Txawm tias muaj tseeb hais tias lub tuam txhab nws yuav tsis muab nws cog lus rau lub Fabkis cuisine, muaj yog qhov tseeb hais tias peb cov hnub qub khw nojmov nyob rau hauv Paris ntau tshaj kaum ob lwm yam European lub teb chaws. Tsis tas li ntawd, nws yog nyob rau hauv Fabkis, feem ntau cov khw nojmov ntawm tag nrho cov tshaj - ntau tshaj rau. Muaj ntau peb-hnub qub lag pom nyob rau hauv lub nroog, nyob phav phav mais ntawm Fabkis - Tokyo. Nws muaj cuaj tsim nrog peb cov hnub qub, hais txog nees nkaum-tsib - ob thiab ntau tshaj ib puas nrog ib tug ntsuam xyuas ntawm ib lub hnub qub. Michelin hnub qub nyob rau hauv Moscow tsis officially muab rau tej lub tsev kawm ntawv. Fabkis inspectors ntau txhawb ntawm lub tsev nyob rau hauv lub Czech koom pheej - "allegro Prague" nyob rau hauv Prague, thiab nyob rau hauv Ukraine, qhov twg lub zos businessmen qhib ib lub tsev noj mov nyob rau hauv Prague cuisine "La veranda". Nyob rau hauv tas li ntawd, nws muaj nqis ntsoov teev lub tsev nyob rau hauv lub npe "Ntsuab", qhib nyob rau hauv Geneva A. comm.

Michelin cov khw nojmov nyob rau hauv Moscow tsis yog, thiab muaj chefs

Yuav ua li cas yuav muab lovers ntawm zoo cuisine cov khw nojmov nyob rau hauv Moscow? Nrog Michelin hnub qub ntawm no ua tau xwb ib tug ntau ntawm txawv teb chaws cov kws txawj, uas los ntawm txawv teb chaws tsev, cim los ntawm cov eminent cim. Ntawm lawv yog cov lub "Chipollino" nyob qhov twg Adrian ua hauj lwm Kellas, dhau los ntawm ntau qhov chaw ntawm siab zaub mov kab lis kev cai nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no, xws li los ntawm ib tug ib lub hnub qub tsev noj mov "Bacchus" nyob rau hauv Mallorca.

Kws ua zaub mov nrog Michelin hnub qub yog ua hauj lwm txawm nyob rau hauv lub suburbs. Piv txwv li, Yan Lezhar, uas saib xyuas ntses noj mov "Hav dej Palace", kuj "looks" rau lub chav ua noj nyob rau hauv lub tsev "Cheval Blanc", nyob yim kilometers ntawm Rublevo Assumption txoj kev loj nyob rau ntawm lawv tus kheej thaj av nrog pristine hav zoov qhov luaj li cas ntawm 50 hectares. Txawv teb chaws ntxias yuav nrhiav tau tom ntej no mus rau lub vaj nplhaib ( "L'Alberto"), uas ntiav N. Kanutti - nyob rau hauv lub yav dhau los peb-hnub qub kws ua zaub mov nyob rau hauv London lub tsev kawm ntawv "Alan Dyukas nyob rau Dorchester." Muaj nto moo nrog chefs thiab Slavic cov npe xws li Taras Zhemelko tias nyob rau hauv kaum xyoo ntawm kev nyob rau hauv cov cheeb tsam no yuav kawm tau los ntawm Richard Corrigan, yuav tsum tau ib qho kev pab kws ua zaub mov nyob rau legendary Japanese "Nobu", qhov twg nws los ua ib tug sous-kws ua zaub mov. Niaj hnub no Taras ua hauj lwm nyob rau hauv ib qhov chaw hu ua "Kai".

Yog hais tias koj tsis muaj lub sij hawm mus xyuas Paris cov khw nojmov nrog Michelin hnub qub, koj yuav nrhiav tau ib tug ntau yam ntawm gourmet kuaj nyob rau hauv tib Moscow. Nyob rau hauv "Spelakotto" koj yuav tau ntsib nrog rau cov chaw ua hauj lwm ntawm kws ua zaub mov Scott Denning, uas muaj yav tas los ua hauj lwm nyob rau hauv London ( "La Gavroche," ob Michelin hnub qub). Nyob rau hauv "Nedalniy East" tswv hauj lwm los ntawm Nyiv Katsuhiko Kobayashi, uas specializes nyob rau hauv Japanese kis rau ntau tshaj 20 xyoo. Nyob rau hauv "Yelaunpau-aa", qhov twg "conjures" Hans Herzog (peb Michelin hnub qub), koj yuav xav tias qhov chaw ntawm lub sij hawm ntawm Lavxias teb sab faj tim teb chaws thiab ua kom "cov nquab nyob rau hauv ib tug crisp" los yog "mob cancer nyob rau hauv lub saffron."

Nyob rau hauv ib co Parisian tsim yuav tsum book ib lub rooj rau lub xyoo

Neeg nyiam heev ntawm tib noj mov txawv teb chaws, yog tsim nyog xav tias ib co eminent Western cov khw nojmov muaj ib qho chaw rau lub rooj ntev nyob rau hauv lub xyoo, lawv yuav raug kaw thaum lub sij hawm lub tsev kawm ntawv cov hnub caiv, thiab tej zaum kuj nyob rau hauv lub yim hli ntuj, raws li zoo raws li Mondays thiab Sundays. Nyob rau hauv kev, qhov no hom yog ib tug peb-hnub qub tsev noj mov "L'Ambrozi", situated nyob rau hauv Paris nyob rau hauv lub tsev ntawm lub xyoo pua 17th, liab zoo pies thiab nqaij ntses nyoo nyob rau hauv ib tug elegant tsim. Muaj yuav txoj cai, tus tswv tsev loj Enterprises, li ntawd, cov nuj nqis yog 250 euros thiab saum toj no. Nws muaj peb hnub qub thiab ib tug ntawm cov hiob Fabkis khw nojmov, nrhiav tau nyob rau hauv 1784 ( «Grand Vefour»). Tsev noj mov yog nyob rau hauv lub vaj ntawm lub Petit muaj koob muaj npe, thiab muaj nyob rau hauv nws cov sab hauv xwb txoj antiques lub sij hawm faj tim teb chaws, ntau yam uas yog li ntawd tseem ceeb hais tias lawv yog nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb showcase. Cov nuj nqis ntawm lub tsev pib los ntawm 160 euro nyob ib "ib tug la carte".