Cardamom - yog dab tsi? Lo lus nug no yuav tsum teb hais tias, tsis yog tag nrho cov neeg uas muaj fond ntawm ua noj ua haus. Tseem, qhov no txuj lom yog nws muaj nqis mus ntsib nws nyob rau hauv ntau yam. Cardamom, uas nws siv yog los ntawm txiav txim siab txaus siab rau cov neeg uas xav mus tob zuj zus lawv cov kev paub txog cov seasoning muaj Eastern keeb kwm. Nws twb siv nyob rau hauv ancient lub sij hawm rau ua xyab - nws yog hais txawm Theophrastus. Nyob rau hauv nws phau ntawv, uas sau sai tom qab rov qab los Aleksandra Makedonskogo ntawm Is Nrias teb, Indian txuj lom Theophrastus mob siab ntau nplooj ntawv los piav txog lawv nyob rau hauv kom meej. Kuv tsis muaj kev zam thiab cardamom. Yuav ua li cas yog nws, ib tug ancient kawm nkawd heev vague. Tab sis tsis dhau tub nkeeg los pab lawv zaj dab neeg nrog yees paub meej.
Cardamom - yog dab tsi?
Qhov no txuj lom yog tseem ntau nyob rau hauv lub ntiaj teb no cuisine. Nws yog mas tseem ceeb heev rau ci, khoom qab zib, khoom qab zib thiab ntau yam ntawm tej dej qab zib. Muaj zog thiab qab ntxiag ntxhiab uas muaj cardamom (duab tsuas qhia nws cov dab tuag zoo li), evokes ib tug kev xav ntawm warmth, thiab tsis tau nws muaj sau ntawv ntawm freshness. Tsis ntev los no highlights qhov sib ntxiv ntawm zoo tsis yog li ntawd qab zib txuj lom xws li cumin, coriander thiab ib co lwm tus neeg. thawv ntawm cardamom tua nyob rau hauv ib tug tsis paub qab hau daim ntawv no, qhov chaw uas lawv muaj tseem tsis tau tsaus ntuj nti. Ntsuab plhaub - yog ib qho tseem ceeb kos npe rau ntawm zoo txuj lom. Yog li ntawd, rau nws cov preservation cardamom kho nrog dej qab zib tshauv, thiab ces qhuav nyob rau hauv tshwj xeeb ncu. Muaj kev tsis sib haum ntawm cov kws txawj raws li seb tus volatile roj yog tam sim no nyob rau hauv lub grain zoo li. Ib txhia ntseeg hais tias nws tsis yog muaj nyob rau ntawm tag nrho cov. Lwm tus hais tias nws yog muaj, tab sis nyob rau hauv me me xov tooj. Los ntawm zoo li cardamom los ib tug faint tshuaj tsw qab. Lawv muaj peev xwm yuav siv tau los ua npaub, zoo li lavender. Tsis tas li ntawd lawv yuav tsum tau flavored qab zib los yog tshuaj ntsuab teas. Cov noob muaj ib tug ntau npaum li cas pungent saj thiab aroma. Tej zaum cardamom bleached. Ib txhia xav ntsuab version ntawm no txuj lom.
Lwm nthuav me ntsis cardamom thiab nws daim ntawv thov
Muaj ob tug lwm subspecies ntawm no txuj lom. Ib tug ntawm lawv yog hu ua "Nplej ntawm lub Vaj Kaj Siab" thiab lwm yam - dub cardamom. Ob leeg yog cov ntau ntau burning tshaj li cardamom. Yuav ua li cas yog nws thiab dab tsi yog qhov yam ntxwv ntawm cov txuj lom yuav xav txog tej yam, imagining cov tshuaj tsw qab, qhov nruab nrab ntawm tsis hnov tsw ntawm qhiav thiab dub kua txob. Cov noob loj tus naj npawb ntawm resinous sau ntawv. Qhov no yuav qhia rau lawv tus tseem thiab ua rau nws tsawg nrov. Cardamom yog feem ntau siv nyob rau hauv txuj lom mixtures, uas yog ua nyob rau hauv North Africa. Piv txwv li, nyob rau hauv Morocco, nws yog siv rau zus tau tej cov liqueurs thiab balms nrog complex flavors. Nyob rau hauv Nepal thiab Is Nrias teb, qhov no txuj lom yog heev feem ntau kuj yog ib tug heev ib feem ntawm lub ntau yam mixtures. Nyob rau hauv Southeast Asia, siv nyob rau hauv khoom noj khoom haus hluas tua thiab nplooj ntawm cardamom. Lawv yog ntxiv rau mov tais diav rau flavoring. Txiv hmab txiv ntoo muaj qhov kho. Cov tsoos siv cardamom nyob rau hauv Thai cuisine - nyob rau hauv kis. Nrog rau Dittany. Nyob rau hauv Teb chaws Europe, cardamom yog feeb ib feem ntawm lub caij ntuj no sov dej qab zib. Xws li mulled cawu cub.