Yuav ua li cas mus ua noj khinkali yuav ua li cas ua noj, dab tsi yuav xa

Txawm tias teej tug mus rau lub Georgian chav ua noj, khinkali zoo li nyob rau hauv ntau post-Soviet lub xeev. Ua lawv, txawm li cas los, tsis paub yuav ua li cas dab tsi tab sis noj nrog Library, tag nrho cov ntau li ntawd nyob rau hauv lub supermarkets koj mus yuav ntawm lub sij hawm zoo heev frozen khoom noj.

Yuav ua li cas ntau feeb ntawm ua noj ua haus khinkali feem ntau sau ib daim ntawv rau hauv lub ntim. Tab sis feem ntau lawv yog npaj ntev tshaj li ib txwm ravioli los yog dumplings. Ib txhia ntawm lawv siav nyob rau hauv ntsev dej, lwm tus neeg yog npaj nyob rau hauv ib tug muab ob npaug rau boiler raws li ib tug lub tsho ntev uas. Cua tau nyob rau hauv ob leeg, nws yog ib qho tseem ceeb uas thaum lub sij hawm ua noj ua haus cov txheej txheem yuav tsis yuav puas ntsoog phab ntsa "hnab txhuv" ntawm qhov kev kuaj thiab tsis sawv kua txiv, uas yuav tsum tau zoo nkauj npaum li cas nyob rau hauv nruab nrab, khinkali. Yuav ua li cas mus ua noj rau lawv, yog li ntawd lub khob noom cookie yog tsis tsoo, thiab lawv nyoos - tsis yog li ntawd ib qho tseem ceeb, qhov tseem ceeb tshaj plaws - ua nws raws li no kom zoo zoo li uas sai tau, thiab nyob rau hauv ntau ntawm cov dej. Thaum nws cov tub ntxhais, lawv sawv cev ib tug me me lub hnab nrog lub khob noom cookie, uas yog nyob rau hauv cov nqaij nrog dos thiab cov txuj lom.

Raws li rau khinkali zaub mov txawv (yuav ua li cas ua noj, yuav ua li cas yuav ua rau lub khob noom cookie, zoo thiab loj yuav tsum lawv tus kheej), cov ntsiab lus tej zaum yuav radically sib txawv, mus rau lub point hais tias nws cov cim muaj pes tsawg leeg thiab zoo ntawm txhua lub zos.

Yuav ua li cas mus ua noj lub khob noom cookie

Rau khinkali nws yuav tsum tau bland, nyias, yooj yim kom nws. Nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, los ntawm cov dumpling los yog teeb meem siv tau los ua dumplings, nws tsis yog ho txawv. 3 khob hmoov txhuv coj ib khob ntawm cov dej, qe thiab ib me ntsis ntsev. Dej whipped nrog qe, ntsev, hmoov, ncuav tawm nyob rau hauv lub rooj, nyob rau hauv lub toj ua ib tug so, nchuav ua lub kua cov khoom xyaw thiab zuaj lub khob noom cookie. Nws yog zoo rau yob tawm lub mov paj, nws yuav tsum tau ntev txaus zuaj, thiab ces muab tso rau hauv ib teev nyob rau hauv ib qhov chaw txias, them nrog ib tug phuam los yog wrapping zaj duab xis.

forcemeat

Lawm, lub ntsiab muaj yog nqaij txhaws. Txawm li cas los, nyob rau hauv tus thawj nws tsis yog dhau los ntawm ib tug nqaij li thiab finely txiav, tab sis lub khw, ntawm chav kawm, yuav tsum yog tus ib txwm txuj lom. Yog hais tias peb ua noj rau lawv nyob rau hauv tsev, thiab koj yuav siv sij hawm tej. Thaum ib tug phaus ntawm nqaij (uas tej zaum yuav nqaij npuas, yaj, nyuj, los yog ib tug sib tov ntawm ob peb hom), thiab noj cov iav teeb 3 broth (muab los ntawm lawv tus hluas thiab cua khinkali). Yuav ua li cas mus ua noj kua zaub thiab yuav ua li cas los npaj nws, nyob rau ntawm cov nqaij, koj tsis tau ua nws nyob rau hauv lub hom phiaj, thiab siv ib tug uas twb tshuav los ntawm ua noj ua haus lwm yam tais diav. Nyob rau hauv tas li ntawd, koj yuav tsum tau ntsev mus saj, txuj lom (liab, dub kua txob yog zoo dua mus rau noj freshly hauv av) thiab tshiab tshuaj ntsuab (basil, zaub txhwb qaib, dill).

Cov nqaij thiab dos finely tws, ntxiv rau txuj lom, tshuaj ntsuab, broth thiab minced kneaded kom txog thaum tus (nws yuav ua tau txawm me ntsis yeej tawm). Yog hais tias cov kua ntau npaum li cas, yog li ntawd lub Cheebtsam nyob rau hauv nws yuav ua luam dej ib tug me ntsis zoo dua drained.

txheej txheem ntawm kev npaj

Ntawm ib feem ntawm qhov kev kuaj ua ib tug me ntsis hnyuv ntxwm, uas yuav tsum tau muab faib mus rau hauv roundels. Txhua lub vajvoog yog tsim thiab kuav los tiag tawm thinly txaus, tab sis tsis tshab, thiaj li hais tias lub khob noom cookie tsis rhuav thaum lub sij hawm ua noj ua haus. Tsuav kis mus rau ib qhov chaw (lub voj voog yuav tsum loj txaus - txog 10-12 cm nyob rau hauv txoj kab uas hla) thiab ib tug tais ntug, zaschipyvayut lawv cov ntiv tes, txoj kev ua ib tus Tsov tus tw, uas nyob rau hauv lub neej yav tom ntej yuav coj khinkali. Yuav ua li cas mus ua noj rau lawv, nyob ntawm seb qhov luaj li cas, tab sis nyob rau nruab nrab - rau txog 15 feeb tom qab boiling. Thiab yeej nyob rau hauv ib tug ntau ntawm cov dej, kom lawv tsis txhob lo rau ntawm cov phab ntsa tej yias los yog mus rau txhua lwm yam.

Thaum pab no tais yog sprinkled nrog dub kua txob thiab tshiab tshuaj ntsuab. Ib txhia housewives xav npaum li cas khinkali noj nyob rau hauv ib tug muab ob npaug rau boiler, hoping tias qhov no tais yuav tuaj tawm juicier. Nyob rau hauv qhov tseeb, thaum zoo npaj, thiab nyob rau hauv lub lauj kaub, lawv yuav tuaj tawm cua thiab tus hluas, zoo, nyob rau hauv ib tug steamer lawv yuav tau mus tuav rau 40 feeb, yog hais tias muaj yog lub sij hawm - koj yuav tau sim nws, ib yam nkaus thiab qab.