Katyk: nws yog dab tsi, yuav ua li cas los npaj, yog dab tsi pab tau li cas thiab yuav ua mob rau

Khoom noj siv mis yog nrov thoob lub ntiaj teb no. Nws yog zoo dua lub npe hu hais tias ib co neeg, yav tas los kiag, thiab ua tsis tau siv cov mis nyuj, uas yog heev pab tau rau cov pob txha cov ntaub so ntswg. Rau lawv, qhov zoo tshaj plaws yog siv cov qaub mis nyuj cov khoom, uas, Ntxiv, tsis zoo li cov mis nyuj, nqis kiag li. Sawv daws puas paub yogurt, kefir, qaub los yog fermented ci mis nyuj. Txawm li cas los, tseem muaj ntau kab txawv cov khoom. Piv txwv li, katyk. Yuav ua li cas yog nws lawv paub, tej zaum tsuas Central Esxias haiv neeg thiab Bulgarians. Lwm tus ntawv los ntawm nws, txawm yog hais tias nws los lawv ob lub qhov muag.

Katyk: yog dab tsi?

Los ntawm peb ib txwm ntau yam ntawm fermented mis nyuj yog sib txawv nyob rau hauv thiaj li muaj ntau nta. Ua ntej ntawm tag nrho - lub keeb kwm ntawm cov mis nyuj. Nws feem ntau yog yaj, twm los yog tshis. Nyuj lub siv ntau tsawg zaus. Tab sis qhov no yog tsis yog qhov tseem ceeb tshaj plaws txawv. Muaj ntau xav sim katyk hais tias nws yog kev zoo sib thooj Neeg Esxias curdled. Txawm li cas los, nws skvashivaetsya ntawm nws tus kheej thiab katyk tau pab. Ntxiv mus, nws yog tsis nyoos, thiab los ntawm hau mis nyuj. Thiab kom tau ib tug tiag tiag katyk, Sourdough yuav siv sij hawm ib tug zoo-sau tseg, nws nyob rau hauv nruj kev faib ua feem yuav tsum tam sim no Bulgarian Bacillus thiab tus kab mob Streptococcus rau lactic fermentation.

kev pab

Ib yam li lwm cov mis nyuj cov khoom, katyk siab nqis, nws yuav pab kom tiv nrog dysbiosis, uas tshwm sim, piv txwv li, nrog tshuaj tua kab mob, replenishes lub cev uas muaj calcium. Ib qho ntxiv ntxiv yog qhov muaj zog tus nqi noj haus, uas muaj katyk. Benefit thiab raug mob, los ntawm txoj kev, yog tshwm sim los ntawm nws. Nrog lub weakening ntawm lub cev tom qab mob los yog kev phais, nrog si nyhav txoj kev loj hlob nyob rau hauv thaum tiav hluas katyk tej zaum yuav hais indispensable. Thiab yog hais tias koj siv nws tsis tu ncua, koj muaj peev xwm kiag li tsis nco qab txog tej teeb meem nrog rau lub plab thiab yeej tsis ntshai cov emergence ntawm ulcers.

raug mob katyk

Oddly txaus, nws yog kev lom zem ntau los ntawm tus tib roj cov ntsiab lus ntau zog. Yog li ntawd nws yuav tsum tsis txhob yuav muaj rau cov neeg uas muaj qhov hnyav teeb meem. Tab sis, yeej, nws tsuas yog tib txwv. Lwm yam kev puas tsuaj uas tej zaum yuav tshwm sim los katyk, yuav tsum tau ntaus nqi xwb los phem txoj kev ntseeg: cuav, kev cia los txee lub neej twb - nws yog ib lo lus nug ntawm lub siab dawb paug neeg muag khoom. Thiab tsis yog ib tug tsis muaj cov khoom nws tus kheej.

Ceev faj yuav tsum tau muab katyk cov me nyuam uas muaj tsawg tshaj li kaum xyoo. Txawm li cas los, qhov no yog tsis vim thiaj tau tuaj mus rau lub xaus tsim los ntawm lub digestive system ntawm tus me nyuam.

Tsev katyk

Cov neeg uas nyob deb ntawm qhov chaw ntawm cov tsoos zus tau tej cov no cov khoom, yuav tau ua koj tus kheej. Cov txheej txheem nws tus kheej yog tsis nyuaj heev, txawm hais tias nws yuav tsum tau xim, lub sij hawm thiab siab ntev. Yog hais tias koj txiav txim siab mus ua katyk, hauv daim ntawv qhia yuav tsum tau cov purchase ntawm ib tug liter ntawm mis nyuj nyob rau hauv lub domestic pov thawj breeder. Nws yuav tsum tau hau rau tsib feeb nyob rau hauv qhov me me hluav taws. Lub yias yog muab tshem tawm, cov mis nyuj yog txias mus rau lub cev kub thiab poured rau hauv ntxuav (yuav tsum sterilized) thawv. Rau cov "vehemence" ntawm cov mis nyuj uas koj yuav tsum ua raws li no kom zoo zoo. Lub Sourdough kub dhau heev lawm siav, txias cia nyob rau hauv ib yam nkaus thiab yuav mus mus los deb qeeb qeeb. Lwm yuavtsum tau kawm uantej: tsuas iav, iav, tej hub, yas los yog hlau! Cov mis nyuj tso ob lub loj yeem nag hmo katyk, ces tus txheem ntawm lub tsev txhab nyiaj yog tov. Dua nco ntsoov tias cov diav (los yog duav) yuav tsum tau ntoo. Caj dab dim de them, thawv qhwv thiab sab laug nyob ib leeg rau ib ob peb teev. Lub tshav kub yog txaus thiab rau, cov txheej txheem ntawm lub caij ntuj no drags nyob rau kaum teev. Xyuas seb koj katyk npaj txhij, koj muaj peev xwm maj mam thiab ntseeg nkaws tuav lub hwj. Yog hais tias cov huab hwm coj tsis yog "flops" - nws yog lub sij hawm los noj mov, los yog zais nyob rau hauv lub tub yees.

Katyk nyob rau hauv lub qhov cub

Thaum lub phaj tsis tau kom khiav ntawm uniformity ntawm cov cua kub thiab qhov kub thiab txias. Yog li ntawd, npaj katyk nyob rau hauv tsev, koj muaj peev xwm siv lub qhov cub. Nws yog rhuab mus cuaj caum degrees, cov mis nyuj yog hau rau cov burner thiab do nyob rau hauv qhov cub. Yog li ntawd nws yuav maj mam txia mus txog rau thaum koj poob mus rau ib tug thib peb ntawm cov dej. Thaum cov mis nyuj yog evaporated thiab podostynet, nteg katykovaya keeb. Yog hais tias nws yog tuab (kuj "laus", tam sim no), nws yuav tsum ua ntej Txoj kev lis ntshav do kom txog thaum tus. Ces tag nrho cov yav tas los lub hom phiaj: ib tug ob peb teev qhwv nyob rau hauv lub warmth ntawm lub thawv sawv, thiab thaum katyk thickens, ces retracts mus rau hauv lub coolness. Yog hais tias, los ntawm txoj kev, lub tom kawg yog tsis ua li nyob rau hauv lub sij hawm, nws yuav perekisnut.

Yog hais tias muaj yog tsis muaj coj keeb

Thaum npaj katyk daim ntawv qhia yuav tsum tau katykovogo fermentation. Txawm li cas los, nws yog tsis zoo li koj yuav tau mus nrhiav txoj cai oob khab. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas, siv ib qho ntawm peb cov kev xaiv.

1. Nyob rau hauv ib liter ntawm heev tshiab (tob paired) ntawm mis nyuj rau ncuav ib nrab ib khob ntawm tuab qab zib thiab tawm rau ib hnub nyob rau hauv lub tshav kub, yam uas tsis tau yuav tsum vov dab tsi. Khob ua yogurt yuav yog koj lub keeb.
2. Lub hau mis nyuj yog poured ib nrab ib khob ntawm zoo tib yam yogurt thiab muab tso rau chapped lws suav ceg ncaj qha mus rau cov nplooj.
3. Es tsis txhob niaj zaus keeb nchuav ib nrab ib khob ntawm qaub cream, uas do diav qhwv dib qaub. Thawj katyk yog ib tug yam ntxwv tsw, tab sis muaj peev xwm ua ib tug keeb rau yav tom ntej. 3-4 fermentation tsw yuav ploj, thiab koj muaj ib tug zoo katykovaya hauv paus.

Sim noj katyk! Yuav ua li cas yog nws thiab yuav ua li cas yuav ua rau nws tus kheej, peb twb hais, thiab saj nuances koj yuav txaus siab rau. Thiab yog hais tias koj qhia koj tus admiration rau cov phooj ywg thiab tsev neeg, koj muab lawv lub keeb ntawm nws tus kheej-ua noj ua haus.