Puas yog fungus ib tug tsiaj lossis ib tsob nroj?

Cov creatures ntawm xwm yog paub peb los ntawm thaum yau. Txhua leej txhua tus paub txog lub luag hauj lwm ntawm fungi hauv tib neeg kev noj haus, ua cov khoom noj khoom haus (piv txwv, kefir, qhob cij, cheese, cawv), tsim cov tshuaj tua kab mob. Tiam sis muaj coob tus neeg nyob hauv lo lus nug "Ib hom fungus yog nroj tsuag los yog tsiaj, txiv hmab txiv ntoo los yog zaub", tej zaum nws tsis yooj yim los teb kom yog. Tab sis yog hais tias nyob rau hauv science ntawm botany nrog rau lo lus nug no tau txiav txim tsis ntev dhau los, ua li cas txog cov pej xeem cov pej xeem tham txog?

Mycology

Lub tswv yim ntawm cov nceb, raws li cais ntu ntawm qhov xwm, nyob hauv lub 70s ntawm lub xyoo dhau los. Nceb tau txhais tias yog lub nceeg vaj ntawm lub cev, sib koom nrog cov kabmob uas muaj cov cim ntawm ob hom nroj tsuag thiab tsiaj txhu (qhov tseeb, tus fungus yog ob qho tib si). Ib txoj kev tshawb fawb ntawm cov tsiaj qus tau raug sib cais hauv kev tshawb fawb ntawm mycology - qhov faib ntawm botany.

Ntau ntau

Lub nceeg vaj ntawm nceb yog heev ntau haiv neeg - lom thiab tej. Cov kab mob no tau los ua ib qho tseem ceeb thiab tseem ceeb ntawm qee lub tshuab ecological, dej thiab av. Raws li ntau yam kev kwv yees ntawm cov kws kho mob tshwj xeeb - mycologists, muaj los ntawm 100 000 rau 1.5 lab hom ntawm cov tsiaj no nyob hauv ntiaj chaw. Cov kev kawm ntawm cov kab mob (raws li xyoo 2008) 36, thiab cov tsev neeg - 560.

Nceb hauv qhov

Lub luag haujlwm ntawm cov kabmob no nyob rau hauv lub ntiaj teb ntawm lub ntiaj teb yog qhov zoo. Muaj ntau hom hu ua fungi hloov organic khoom mus rau hauv cov pa roj carbon / cigarettes, ua haujlwm hauv essence nrog kev siv cov tshuaj tua tau cov tuag. Thiab nroj tsuag, nyob rau hauv lem, nqa tawm symbiosis nrog nceb, pub rau cov khoom ntawm lawv cov kev ua si tseem ceeb heev. Cov nceb sib tshuam nrog cov nroj tsuag siab dua, thiab muaj algae, thiab muaj kab, thiab nrog cov tsiaj. Yog li nyob rau hauv ruminants, nceb yog ib qho tseem ceeb thiab indispensable tivthaiv rau digesting cov khoom noj nroj tsuag.

Lom rau tib neeg lub neej

Txij thaum ancient sij hawm lub fungus yog, ua ntej ntawm tag nrho cov, ib qhov khoom noj khoom haus rau qee feem ntawm tib neeg. Paub sau cov lus qhia txog kev siv cov fungi tsib txhiab xyoo dhau los (tab sis, yeej, lawv noj raws li ib tug noj mov txawm cavemen). Txij li thaum nceb muaj nyob rau hauv ntau qhov sib txawv ntawm qhov - thiab nyob hauv dej, thiab nyob rau hauv av, thiab nyob rau hauv cov huab cua - ces tsis muaj lawv, nws tsis txawm hais txog ua noj tej hom zaub mov. Qee ntau hom cheeses, kefir, poov mov qhwv, npias, wine - cov khoom no tau tshwm sim, vim yog txoj haujlwm tseem ceeb ntawm cov kab mob no. Thiab nyob rau hauv lub ntiaj teb niaj hnub, lub fungus kuj yog ib qho khoom siv rau kev tsim cov tshuaj (tshuaj tua kab mob) uas tua cov kab mob pathogen, uas pab kho cov kab mob xws li mob ntsws (pneumonia).

Luam thiab hloov chaw

Cov fungi yog zoo heev, tsim los ntawm qhov, ib txoj kev ntawm luam. Cov kab mob ntawm cov hu ua fungi yog ib qho los yog ntau lub hlwb uas muaj qhov cub me me (ntawm 1 mus rau 100 microns). Cov hlwb no muaj ib qho me me ntawm cov as-ham, thiab tsis tshua muaj sia nyob. Tab sis thaum lawv tau mus rau hauv ib qho kev noj qab haus huv thiab dej siab zoo, germinating, lawv muab lub neej mus rau ib tug tshiab mycelium. Tus ciaj sia tsawg tsawg tau them rov qab los ntawm qhov xwm txheej nrog rau ntau qhov mob. Li ntawd, qhov nruab nrab tsuas muaj ua paum ua rau 30 billion tus kab mob, thiab champignon - mus txog 40! Muaj cov hlab ntsha ntawm cov kab mob ntawm cov keeb kwm as-xyaw thiab kev sib deev, kev ua txawv txawv hauv lub neej ntawm lub fungus. Thawj zaug - rau kev sib haum xeeb loj thaum lub sijhawm cog qoob. Qhov thib ob - los tsim ntau yam ntawm cov me nyuam.

Kefir Mushroom

Tiag tiag, nws tsis yog ib qho, tab sis ib pawg tag nrho ntawm cov kab mob txawv. Interestingly, lub kefir fungus (tseem hu ua Tibetan los yog mis nyuj) yog ib tug symbiosis ntawm microorganisms ntawm ntau yam tsiaj, tsim thaum lub sij hawm ntev txoj kev loj hlob. Cov creatures no thiaj li kho kom nyob ua ke tias lawv coj ua ib qho thiab tsis muaj kab yob. Thiab lub hauv paus ntawm dawb thiab yellowish kefir fungi ntawm ib tug acidic saj yog poov thiab streptococci (lactic acid sticks), uas txiav txim xyuas nws cov zaub mov muaj nqis thiab kev pab rau tib neeg lub cev. Feem ntau, cov kab mob no muaj ntau tshaj 10 hom microorganisms uas loj tuaj thiab ua ke, nrog rau cov kab mob acetic acid. Yog li, qhov tshwm sim ntawm kev muaj peev xwm mus nyob ntawm cov zej zog ntawm tus kab mob no yuav tsum tau ntaus nqi rau lactic acid cov khoom thiab cov khoom ntawm dej cawv fermentation ib txhij. Nyob rau hauv Tibetan tau kefir muaj xws li lactic acid, thiab haus dej haus cawv, thiab cov pa roj carbon dioxide, thiab enzymes, uas muab nws tshwj xeeb originality thiab palatability (nyob rau hauv tas li ntawd mus siv nrog kev siv).

Lub keeb kwm ntawm Tibetan kefir

Nws muaj ntau tshaj li ib puas xyoo. Raws li cov historians, lub kefir nceb twb paub ob peb txhiab xyoo. Monks, fermenting mis nyuj nyob rau hauv tshwj xeeb pots ntawm av nplaum, pom tias nws soured nyob rau hauv ntau txoj kev. Yog li, lub kefir fungus twb tshwm sim thiab cultivated. Thaum lub sij hawm, lub Tibetan monks kawm hais tias xws li cov khoom tau los ntawm co-fermentation thiab hauj lwm ntawm ntau hom ntawm kab mob, muaj ib tug heev zoo ntxim rau cov hauv nruab nrog cev ntawm tib neeg lub cev nrog kev siv, ntxiv dag zog rau thiab rebuilding. Lub siab thiab lub plab, lub txiav thiab lub plawv zoo heev! Txij thaum ancient sij hawm, ntau Tibetan kefir tau raug kho, siv los ua cov tshuaj tiv thaiv.