Qhov no Andalusian gazpacho: daim ntawv qhia cov khoom xyaw thiab kua zaub ntau ntau yam

Mev cuisine rau ib co yog vim li cas nyob rau hauv peb lub teb chaws tsis tau txais xws chaw, raws li cov Italian. Meanwhile, nws muaj ib yam dab tsi khav thiab hais tias yuav txheem lwm yam ua noj ua haus lub tsev kawm ntawv. Piv txwv li, nyob rau hauv lub tshav kub ntawm ib tug zoo lwm txoj rau lub ib txwm okroshka yuav los ua ib tug tiag tiag Andalusian gazpacho. Lub daim ntawv qhia txog qhov no txias kua zaub yog yooj yim, tab sis lub saj yuav siav txawm lub feem ntau xav tau gourmet. Yog hais tias peb xav txog hais tias nws ua noj ua haus muaj suav tsis tau cov kev xaiv, txhua leej txhua tus muaj peev xwm xaiv ib tug uas yuav muaj ntau mus rau lawv los.

Andalusian gazpacho

Nws yog ntseeg hais tias qhov no soup nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg yuav tsum muaj (thiab yeej ib txwm muaj) txiv lws suav. Txawm li cas los, nws tsis yog raws li yog hais tias peb muaj nyob rau hauv lub siab ib tug laus tseem Andalusian gazpacho. Daim ntawv qhia ntawm lub sij hawm tsis muaj xws li txiv lws suav. Qhov no zaub mov yog, nruj me ntsis hais lus, dawb kua zaub. Tab sis niaj hnub variations rau hauv lub ntsiab ntawm gazpacho tsis soob yuav tsis ua li cas. Ntxiv mus, lawv xav tau ntau tshaj li lwm yam kev tivthaiv.

Npaj zaub: dib, ntsuab tswb kua txob, ib ob peb ntawm qej cloves, ib nrab ib tug me me liab dos thiab ib tug kilo ntawm txiv lws suav. Tag nrho cov Cheebtsam pyuriruyutsya nyob rau hauv ib rab, thiab ces txawm lig los plhws los ntawm ib tug zoo sab cib.

Ces gazpacho Andalusian tsw diav txiv roj roj, wine vinegar, kua txob, ntsev, thiab muab tso rau hauv ib lub tub yees rau Txoj kev lis ntshav. Koj yuav tsum tos tsawg kawg 4 teev. Thaum nws yog lub sij hawm mus teev lub rooj, kua zaub hmoov sib tov ib tug blender los yog tov khoom, nyob rau hauv ib lub phaj ntawm crackers muab tso rau nws, thiab tom ntej no muab tso rau ib lub tais ntawm assorted zaub - dib, Crimean dos, txiv lws suav thiab tswb kua txob. Nws yuav muab tso rau sab by sab thiab ib lub tais nrog txiv roj roj - ntxiv cov feem, yog tias koj xav tau.

Gazpacho nrog cws

Tsis yog txhua tus nyiam neeg tsis noj nqaij tais diav. Neeg nyiam heev ntawm ib yam dab tsi ntau ntau yam pauv loj tau pom zoo qhabnias Andalusian gazpacho nrog nqaij ntses nyoo. Peeled cw (ib nrab ib tug kilogram) solyatsya, kua txob thiab sai sai kib (nyob rau hauv cov roj txiv roj). Rau soob ib nrab liab dos, dib ib nrab, ob yam no hu ua qej cloves thiab kua txob yog tov nyob rau hauv ib tug zaub mov processor; lub kua zaub yog poured ib nrab ib khob ntawm lws suav kua txiv, ob dia ntawm vinegar, ntxiv ntsev thiab kua txob. Shrimps nteg on ib phaj thiab sau nrog chilled gazpacho. Koj muaj peev xwm pib koj noj mov.

Dawb gazpacho nrog almonds (aho Blanco)

Nyob rau hauv muaj ntau yam zaub mov txawv, qhov no kua zaub yog caw mus ua hauj lwm nrog croutons. Txawm li cas los, peb yuav tsum nco ntsoov hais tias nws pib nrog mov ci, soaked nyob rau hauv dej, roj, vinegar thiab qej. Sim mus ua noj ib tug tiag tiag Andalusian Gazpacho, ib daim ntawv qhia uas yog ze tshaj rau cov kev pab.

Loj chunks ntawm kev rhuav khob cij thiab poured dej. Nws yog dhau los ntawm lub rab 1 kg 300 g ntawm lws suav. Nyhav wiped kom tshem tau ntawm cov tawv thiab noob. Ces ib phaus ntawm shredded dib, ib tug peb lub hlis twg kilo ntawm kua txob, soaked mov, dos loj, 3-4 cloves ntawm qej, ib nrab ib khob ntawm almonds thiab ib tug ob peb sprigs ntawm basil. Tag nrho cov khoom xyaw yog tov nrog rau cov tau kua txiv lws suav, kua zaub seasoned nrog kua txob, txiv roj roj, vinegar (balsamic los yog wine), ntsev thiab cumin. Ntxiv ib tug tshwj xeeb kov cov zib ntab.

Cov kauj ruam kawg ua ntej yuav noj lub kua zaub yog txias nyob rau hauv lub tub yees. Heev feem ntau aho Blanco tau txais kev pab nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais ntawm finely tws ntsuab Kua thiab soaked raisins.

ntsuab ntau yam

Qhov no yog lwm tiag tiag Andalusian gazpacho. Lub daim ntawv qhia yog tsis raws li nyob rau hauv cov txiv lws suav, thiab qab zib kua txob. Tsib daim yog txiav nrog ntsuab kua txob, yog tso tawm los ntawm lub noob yog decomposed rau hauv ib daim ntawv ntawm sis plawv hniav duhovochnom cia txiv roj roj tsuag thiab ci rau darkening daim tawv nqaij. Nyob rau hauv lub kub tau ntim rau kaum feeb nyob rau hauv ib lub taub ntim - yog li lawv yuav yooj yim rau dhas.

Peeled kua txob nrog rau ib nrab ib kilogram ntawm dib yog muab tso rau hauv ib rab thiab whipped rau hauv ib tug homogeneous loj. Nyias, tib ua qhuav mov, ib ob peb cloves ntawm qej thiab txiv roj roj thiab ntsev. Yog hais tias nws puv tawm thickish, topped dej. Ob yam no yog kev cob cog rua, ntxiv vinegar (koj muaj peev xwm hloov tau nws nrog txiv qaub kua txiv). Ntxiv kua zaub los yog muab tso rau hauv lub tub yees kom txias, diluted los yog txias heev dej los yog dej khov ntes nws.

Cov kev xaiv uas dib liab

Qhov no kua zaub yog feem ntau npaj nrog txiv hmab txiv ntoo. Cov feem nrov Andalusian gazpacho nrog watermelon. Rau nws plaub soob scalded thiab muab tshem tawm los ntawm cov tawv, thiab ob tug qab zib kua txob (liab lub sij hawm no) coarsely tws thiab roasted nrog ib tug ob peb cloves ntawm qej.

Daim ntawm dib liab twg thiaj li raug tshem ntawm daim tawv nqaij thiab cov noob, ob dib huv (yog hais tias lawv muaj ib tug tuab daim tawv nqaij). Tag nrho cov Cheebtsam yog muab ntxiv rau ib tug rab thiab muab rau puree. Lub kua zaub yuav tsum tau ntsev thiab kua txob, ces txias. Thaum pab koj yuav ncuav nws nyob rau hauv tshuaj ntsuab thiab lub caij nrog txiv roj roj. Raws li ib tug ntxiv noj crackers.

Yuav ua li cas lwm tus neeg yog gazpacho

kua zaub lub koob meej tau spawned ntau variations thereof. Nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub liab, dawb thiab ntsuab muaj yog, piv txwv li, daj, kuj hu ua tus golden Andalusian gazpacho. Lub daim ntawv qhia yog raws li nyob rau hauv cov xim daj txiv lws suav, tab sis tsis tsawg zaus kua zaub npaj siv carrots, daj kua txob thiab melon. Pumpkin pom npaum li cas tsawg heev li lub ntsiab muaj.

Ib tug interesting variant ntawm grilled gazpacho. Yeej, nws yog cia li zoo ntawm pub, vim hais tias cov kua zaub nws tus kheej yog ib tug ntawm cov yooj yim cov zaub mov txawv thiab npaj txhij-ua kis los ntawm lub lauj kaub, uas ntxiv toasted croutons. Cov huam yog muab tso rau hauv qhov cub, gazpacho sprinkled nrog cheese thiab ci.

Cocktail gazpacho yog ntau kua thiab tau txais kev pab raws li ib tug haus dej. Muaj ob mos xaiv, thiab nrog rau qhov sib ntxiv ntawm liquors.