Qhov twg loj hlob boletus? Yuav ua li cas yog no mushroom zoo li cas? Yuav ua li cas qab mus ua nws?

Peb cov kiv cua ntawm "nyob ntsiag to mus yos hav zoov" nws muaj nws tus kheej secrets. Lawv paub raws nraim li cas qhov chaw thiab nyob rau hauv dab tsi lub sij hawm yog nplua nuj nyob rau hauv nceb. Thiab txhua yam ntawm loj hlob nyob rau hauv nws qhov chaw thiab nyob rau hauv vim lub sij hawm. Thiab nyob qhov twg loj hlob boletus? Yuav ua li cas li no zoo nraug thiab yuav ua li cas ua noj nws?

Qhov twg lawv yuav tsum tau pom

Mushroom lub npe hais lus rau nws tus kheej. Qhov twg loj hlob boletus? Ntawm cov hoob kawm, nyob rau hauv lub aspens! Nws yog nthuav tias nyob hauv cov ntshiab Aspen nws yog tsis tshua muaj heev thiab yog me dua uas nyob rau hauv mixed forests, uas loj hlob nyob ze ntawm lub aspens birch, ntoo qhib, tshauv, beech, hornbeam thiab coniferous ntoo. Cov nceb yuav muaj nyob rau hauv ntau lub teb chaws nyob rau hauv Teb chaws Europe thiab Asia, nyob rau hauv Central Russia, lub Far East thiab lub Urals, Western Siberia, lub Caucasus.

Podmoskovnye Aspen

Qhov twg loj hlob Aspen nyob rau hauv lub suburbs? Lawv abound nyob rau hauv lub cheeb tsam ntawm lub zos Selyatino (Kiev cheeb tsam), los yog noj Kolhoznaya Lviv (Kursk kev taw qhia), nyob ze ntawm lub zos ntawm Gzhel, Grigorovo thiab Donino (Kazan kev taw qhia), lub zos ntawm Khoroshilova Savelovskaya txoj kev. Muaj ntau ntawm lawv nyob rau hauv lub Leningrad kev taw qhia nyob ze rau hauv lub zos ntawm Khimki, Riga ntawm NPAWG Opaliha nyiaj so koobtsheej lub zos. Aspen mushroom pickers pom nyob rau hauv lub cheeb tsam ntawm Domodedovo (Paveletskoye kev taw qhia), nyob rau hauv lub hav zoov nyob ze ntawm lub zos ntawm Pestovo (Belarusian kev taw qhia). Lawv tshwm sim nyob rau hauv lub Gorky thiab Ryazan chaw.

Thaum sau Aspen

Peb xam seb qhov twg muaj Aspen, nceb kev nyab xeeb saj, muab lawv nyob rau par nrog dawb, chanterelles thiab boletus. Thaum mus rau lub "nyob ntsiag to mus yos hav zoov" rau lawv?

Zoo nraug xub tshwm sim nyob rau hauv Lub rau hli ntuj. Lawv hu ua "kolosoviki" vim hais tias nyob rau tib lub sij hawm spikes lub caij ntuj no.

Pawg Aspen nkag tawm ntawm cov av nyob rau hauv Lub Xya hli ntuj, thiab ces nrog luv luv so yuav pom ua ntej thaum xaus ntawm lub kaum hli ntuj. Nceb ploj tom qab thawj zaug te.

piav qhia

Yuav ua li cas yuav saib no pwm? Nws muaj zog ceg qhov siab ntawm 5-15 cm hemisphere them los ntawm lub hau txoj kab uas hla ntawm 5 rau 25 cm. Peel sib cais tsis zoo, nrog xwb sis plawv hniav. Lub tubular txheej ntawm dawb los yog yellowish, tsis tshua ib tsos tsaus tsawv dawb. Cev nqaij daim tawv yog ruaj thiab meaty. Hluas Aspen nceb nws yog ntom, cov laus - yog xoob. Hlais lub cev nqaij daim tawv yog dawb, tom qab ib tug luv luv lub sij hawm yuav tinged nrog xiav, ces dub. Lub sis plawv hniav boletus suab ntxhiab.

Stipe gray los yog off-dawb xim, tab sis cov xim ntawm lub hau nyob rau hauv lub qhov chaw uas nws loj hlob boletus:

• daj-xim av hlob nyob rau hauv mixed forests, nyob rau hauv uas muaj ntau yam birches thiab firs;
• Liab - lub classic hau boletus - loj hlob nyob rau hauv cov ntshiab Aspen;
• Dawb zes nyob rau hauv lub pines nyob rau hauv lub mixed deciduous hav zoov;
• ntoo qhib nrog ib tug cib-liab hau hlub mixed Aspen thaum nyob ze aspens Oaks.

Nyob ntawm qhov chaw uas lub hau boletus loj hlob, thiab tsis tau vim hais tias ntawm nws cov tsos nyob rau hauv cov neeg pwm hu ua Liab hau, Krasnyuk, osinovikom, Dubovik Obabkov ntoo qhib.

Yuav ua li cas mus ua noj ib pluag boletus

Tsuas yog yuav tsum sau cov tub ntxhais nceb. Qhov no zoo ntawm spoils sai sai, thiaj li sai li sai tau tom qab sau Aspen yog txheeb, ntxuav, ntxuav thiab ua.

Ntawm no, ua noj qab thiab noj kua zaub, kib, stewed, siav nyob rau hauv ib tug creamy ntses. Thaum lub sij hawm lub tshav kub kev kho mob, uas yuav siv sij hawm 30-40 feeb, Aspen npaum li cas ib tsos tsaus tsawv.

Tsis tas li ntawd, cov marinated nceb. Lub marinade lawv khaws lawv tej yam ntuj tso xim.

Ua ntej canning nceb yuav tsum tau rhaub nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lauj kaub rau 20 feeb.

Liab hau krasavchikov yuav qhuav. Ces lawv yuav ntxuav tsis tau, cia li ntxuav kom huv si. Qhuav nyob rau hauv qhov cub tag nrho los yog txiav mus rau hauv chunks ntawm ib tug kub ntawm 50-60 degrees nrog lub qhov rooj ajar. Pw rau hauv lub tais, hlua nrog ci ntawv. Ces ci yog muab tso rau hauv sab saum toj txee ntawm lub qhov cub, lub nceb yuav tseg do. Lub qhuav txheej txheem yuav siv sij hawm txog 4 hr. Readiness check, tsoo nws ib lub kaus mom: Boletus hauv yuav tsum tsis txhob yuav ntub.

Cov nceb yuav siv tsis tau rau cov neeg uas muaj teeb meem nrog rau daim siab thiab ob lub raum. Tus so - bon Appetit!