Dab tsi yog qhov txawv ntawm haus dej haus cawv thiab kua txiv hmab txiv ntoo? Haus dej ntawm kab npuas dej

Qhov txawv ntawm qhov caw thiab tsoos wine yog dab tsi? Lo lus nug no nyiam ntau tus neeg. Yog vim li ntawd peb thiaj li txiav txim siab teb nws hauv tsab xov xwm xa. Thiab peb yuav qhia koj txog dab tsi ua rau haus dej haus cawv thiab khoom.

Qhov caw yog dab tsi?

Ua ntej peb yuav qhia rau koj tias cawv yog ib tug dej haus, nws yog tsim nyog los qhia rau, hais tias qhov no cawu cub.

Caw yog ib qho dej cawv, lub zog ntawm qhov txawv ntawm 9-22%. Nws yog tau los ntawm tag nrho los sis ib nrab fermentation ntawm kua txiv hmab txiv txiv hmab. Qee zaum cawv ntxiv rau haus no, nrog rau lwm yam tshuaj. Qhov no los tau nyob rau hauv ib tug fortified cawu cub.

Lawv ua li cas?

Kev lig kev cai, cov khoom ua tau ua los ntawm kua txiv hmab txiv ntoo kua txiv hmab txiv ntoo. Raws li dej cawv los ntawm cov khoom xws li cov txiv hmab txiv ntoo, tshuaj ntsuab, zaub thiab nplej, lawv tsis yog wines. Lawv hu ua liqueurs, tinctures, whiskey, brandy, vermouth, lwm yam.

Los ntawm lub sij hawm, tag nrho cov classic wines yog muab faib ua:

• Khoom qab zib (uas yog, noj mov nrog khoom noj qab zib);
• Cov chav noj mov (uas yog, lawv siv los ua qhov sib ntxiv rau lub rooj).

Kev haus dej haus yog dab tsi?

Feem ntau, cov dej haus yog tsim los ntawm tib cov khoom siv uas yog siv los tsim cov khoom ntuj tsim. Txawm li cas los xij, feem ntau nws tshwm sim hais tias cov ntaub ntawv caw rau ib qho laj thawj los yog lwm tus neeg tsis muaj peev xwm dhau los ua ib qho dej caw full-fledged. Qhov no yog vim muaj kev ua txhaum. Piv txwv li, txiv hmab txiv ntoo los yog txiv hmab kua txiv yog fermented, tau mas yuav kis tau ib tug unpleasant tsis hnov tsw thiab saj.

Yog hais tias ib qho teeb meem zoo li muaj nyob rau ntawm cov lag luam loj, cov chaw tsim tshuaj paus tsuas muab cov khoom nyoos ua rau cov dej haus los yog haus cawv. Tsis tas li ntawd, xws li cov khoom siv yog feem ntau ntxiv txiv hmab txiv ntoo los yog txiv hmab txiv ntoo thiab ntau yam dyes. Nws yuav tsum tau qhia tshwj xeeb uas tau sau tseg tias rau kev npaj ua rau ntuj tsim phij cuam, xws li cov khoom siv ntxiv yog txwv tsis pub. Txwv tsis pub nws yuav tsis yog ib tug zoo caw, tab sis cia li ib tug dej haus.

Ntau cov qauv

Raws li cov cai, caw ib tug caw (carbonated los yog non-carbonated) yuav tsum muaj tsawg kawg yog 50% ntawm cov ntaub ntawv caw. Txawm hais tias ntau tus neeg ua lag luam tsis nco qab cov cai thiab siv cov ntaub ntawv tsawg dua li lawv yuav tsum tau. Ntau heev no cuam tshuam tsis tsuas yog lub saj thiab tsis hnov tsw ntawm qhov khoom kawg, tab sis kuj nws zoo. Cov dej qab zib tsawg dua cov ntshauv, muaj ib qho tsis hnov tsw haus dej cawv, xim daj ntseg thiab lwm yam.

Lwm txoj kev npaj

Dab tsi ntxiv tau ib khob cawv? Cov kws kho mob hais tias xws li ib yam khoom yog feem ntau ua los ntawm hmoov wine khoom. Qhov no tseem cuam tshuam rau qhov zoo ntawm cov dej haus. Los ntawm txoj kev, nws yooj yim heev los txiav txim siab xws li ib yam khoom. Raws li txoj cai, ib qho kev tsis haum powdery precipitate cov ntaub ntawv nyob rau hauv qab ntawm ib lub raj mis nrog ib tug dej haus.

Zoo meej haus

Haus dej ntau npaum li cas? Tus nqi ntawm xws li ib cov khoom yog noticeably qis dua tus nqi ntawm ib tug classic lub rooj los yog dessert cawu cub (txog 130-170 Russian rubles). Tias yog vim li cas qhov haus dej nyob rau hauv nqe lus nug zoo siab qhov chaw tshwj xeeb ntawm cov neeg uas tsis muaj peev xwm them taus yuav kim thiab zoo wine.

Tab sis, txawm tias tus pheej yig, tus hais cov khoom tseem yuav zoo, fragrant thiab six. Tab sis qhov no tsuas yog yog tias cov dej haus tau tsim hauv txoj kev ncaj ncees, yog li ntawd, cov khw tsis ua raws li cov lus tsis txaus los yog cov ntaub ntawv ntxig rau txhua txoj kev.

Yog li, cov neeg uas yuav ib tug haus dej, yuav tsum npaj rau qhov tseeb hais tias xws li ib tug khoom yuav ua tau ib tug yooj yim me ntsis, thiab muaj tsawg nplua nuj pob paj tsw tshaj cov lus los yog khoom qab zib caw. Tab sis, raws li kws txawj, nws yog ntau pheej yig dua.

Carbonated Haus dej

Tsis ntev dhau los, ib qho dej cawv txiv hmab dej haus tau tshwm rau ntawm cov tsev muag khoom ntawm lub khw. Lub zog ntawm xws li ib yam khoom yog 6, 9 lossis 12%. Cov dej uas muaj dej tsawg tsawg-moisture dej qab sib txawv los ntawm cov uas tsis yog carbonated cov uas lawv muaj cov roj carbon dioxide. Qhov no tso cai rau koj ua tus caw ua dej caw. Ntau zaus xws li ib yam khoom hu ua champagne. Tab sis qhov no tsis muaj tseeb, vim hais tias cov cuab yeej ntawm ua champagne yog kiag li sib txawv.

Raws li lawv saj fizzy haus cawv txiv hmab tsis txawv los ntawm qhov uas tsis yog-si. Txawm hais tias qee tus neeg tau txais kev pab hais tias xws li ib yam khoom yog qaub thiab tsis qab ntxiag mus rau saj. Txawm li cas los xij, qhov no nyob ntawm lub khw thiab cov khoom siv raw.

Caw dej haus "Massandra"

Qhov nrov tshaj plaws haus dej haus hauv peb lub teb chaws tau tsis ntev los no dhau los ua haus ntawm cov khw muag khoom Massandra. Nws yog ib lub tuam txhab Crimean, uas tawm ntawm 10 lab fwj ntawm ib xyoo. Nws yuav tsum tau sau tseg hais tias nyob rau hauv Ukraine no Enterprise kuj coj thawj qhov chaw.

Raws li tus CEO ntawm Massandra, Ukrainian thiab Lavxias teb chaws txoj cai uas tswj lub cawv kev lag luam muaj yig sib kis nyob rau hauv ntau cov lus qhia. Hnub, nws yog tseeb tias Massandra nrog nws cov khoom tsis haum rau hauv cov kev cai ntawm Lavxias teb sab Federation. Raws li lawv cov dej fortified, uas yog ua los ntawm lub khob cij los yog beetroot, tsis yog caw. Tam sim no ntawm cov ntawv sau "Muscat" yuav tsum muaj lub npe "haus dej haus", tab sis cov khoom tsim tawm raws li kev yees duab yees.

Nws yuav tsum tau tseem yuav tsum tau sau tseg tias Lavxias teb chaws Federation tsis xav nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm xws li cov khoom nyob rau hauv lub cawu cub haus dej. Nyob rau hauv no hais txog, excise duty rau lawv yog ntau siab tshaj rau cawu cub.

Lub tuam txhab CEO, zoo li nws tag nrho cov thawj coj, piav txog qhov teeb meem ntawm cov tsiaj ntawv mus rau Ministry of Agriculture. Tam sim no lawv paub txog nws nyob rau qib siab tshaj plaws thiab sim khom tag nrho cov teeb meem uas tau tshwm sim.

Yuav ua li cas zoo dua cawv txiv hmab los yog haus dej caw?

Raws li tau hais los saum no, cov dej haus thiab dej haus muaj dej qab sib txawv ntawm flavors thiab flavors. Thawj tus yog ntau dua thiab kaj lug. Qhov thib ib yog tsis khav ntawm cov khoom zoo li no. Txawm li cas los xij, tag nrho cov no yog txheeb ze. Tom qab tag nrho, nws feem ntau tshwm sim hais tias ib tug sparkling los yog tsis-carbonated dej haus tau zoo dua saj zoo tshaj li ib lub rooj los yog dessert cawu cub. Feem ntau qhov no yog vim muaj cov khoom siv yees. Yog hais tias ib tug ua lag luam ua raws li tag nrho cov kev cai rau cov khoom tiag tiag los yog haus dej, ces nws yuav tas rau cov khoom sib tw.

Raws li rau cov neeg siv, lawv yog cov nyuaj heev rau kev dag ntxias. Yog tias ntau yam dyes thiab lwm yam tshuaj muaj ntxiv rau lub caw, nws yog ib txwm qhib nrog lub raj mis thaiv. Yog li ntawd, feem ntau cov tuam ntxhab tsis siv cov kev pheej hmoo thiab siv cov ntaub ntawv zoo nkaus xwb rau cov khoom haus caw thiab wine. Los ntawm txoj kev, cov npe no yuav tsum muaj nyob rau ntawm cov ntawv cim khoom. Yog tias koj pom lo lus "caw", ces nyob rau hauv lub raj mis koj yuav tsum tau cia siab tias muaj cov dej haus no. Txwv tsis pub, cov khw raug dag koj.