Kev tshawb fawb ntawm cov khoom nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm starch. Cov zaub mov nyob hauv cov hmoov txhuv nplej siab

Tshaj nquam muaj nyob rau hauv ntau cov khoom noj uas tibneeg niaj hnub noj. Nws pib tau txais nyob rau hauv ancient Greece thiab Rome. 80% ntawm cov neeg carbohydrates yog cov khoom uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab. Rau kab tsuag, xws li ib qho nyiaj ntawm no feem ntau yog tsis pab. Qhov no yog ib qho yooj yim rau kev tawg ua me nyuam thaum noj cov hnyuv, yog tias siv rau hauv nws cov ntawv sau raw. Muaj cov hmoov txhuv nplej siab tuaj yeem txiav txim tau tom tsev.

Kev ua cov hmoov txhuv nplej siab los ntawm lub cev

Starch belongs rau cov pab pawg neeg ntawm polysaccharides, ntuj high-molecular carbohydrates. Cov ntoo loj loj muaj qhov sib xyaw ua ke hauv lawv lub hlwb. Nws yog nyob rau hauv buckwheat, carrots, qos yaj ywm, cog stalks, txiv hmab txiv ntoo thiab nplooj. Nws yog qhov tsim nyog rau kev khiav haujlwm ntawm tib neeg lub cev.

Txoj kev tshawb ntawm cov khoom ntawm cov hmoov txhuv nplej siab ua rau pom muaj ntau cov khoom xyaw xws li qos yaj ywm, hom qoob mog, pob kws, buckwheat, nplej, taum, thiab lwm yam.

Lub zuag ntawm cov khoom noj nyoos nrog cov hmoov txhuv nplej siab pib tshwm sim tam sim tom qab nkag lub qhov ncauj los ntawm qaub ncaug. Nws hloov mus ua maltose. Tom qab nkag mus rau hauv txoj hnyuv, nws yog hydrolyzed rau hauv monosaccharides. Lawv, nyeg, txav ntawm cov kab mob plab hnyuv ntxwm thiab ua cov phosphates uas nkag rau hauv cov ntshav. Nws thiaj li ua cov xim qab zib. Tshaj cov ntsiab lus hauv cov khoom noj yog ib qho tseem ceeb ntawm cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg rau cov neeg noj haus thiab ua si.

Hau ua hmoov nplej tau muaj qhov tsis zoo ntawm tib neeg. Cov kws tshawb fawb hmoov nplej dawb, tshaj qhov tsis muaj peev xwm ua rau nws cov lwg me ntsis rau hauv dej, cawv thiab ether. Cov khoom no muaj cov cuab yeej ntawm clogging cov ntshav. Thaum raug dej kub, cov hmoov txhuv nplej siab. Tib yam tshwm sim tau los ntawm kev txais nws sab hauv. Nws yuav tsum tau haus dej, siv sijhawm ntawm lub cev. Xws li ib qho muab tshuaj txhuam qhov 12-pob zeb thiab cov hnyuv me.

Ntau tus kws kho mob cam hais tias ntau tshaj ntawm cov khoom noj uas muaj cov ntsiab lus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab ua rau muaj cancer. Cov poj niam yog cov txaus ntshai rau kev tsim cov ncuav pastries.

Siv cov khoom noj ua hmoov txhuv nchuav

Cov khoom uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab tsis tau muab cais tawm ntawm kev noj haus tag nrho. Lawv yuav tsum muaj nyob rau hauv lub cev kom nws muaj zog. Koj tsuas yog yuav tsum tswj cov nyiaj uas lawv siv. Rau kev qaug tshuaj ntawm cov khoom uas muaj hmoov txhuv nplej siab yuav tsum tsis pub ntau tshaj 20% ntawm tag nrho cov nkag mus hauv lub cev.

Kev tshawb nrhiav cov khoom siv rau cov khoom siv hmoov txhuv nplej siab qhia tau hais tias, yog tias muaj qee qhov yuav tsum ua kom tau, koj tuaj yeem tiv thaiv koj tus kheej kom tsis muaj teeb meem ntau li ntau tau.

Cov cai tswjfwm txog kev nyab xeeb ntawm kev siv tshuaj txhuv nplej siab:

• Cov khoom tsis zoo nrog dig muag khoom;
• Qhov zoo tshaj plaws ua ke: starch + nyias ntawm cov zaub nyoos;
• Nws yog qhov yooj yim mus zom thaum muaj txaus noj ntawm cov vitamins B rau hauv lub cev;
• Cov khoom uas muaj cov ntsiab lus ntawm lub cev tsis pom zoo los ua cua sov.

Kev siv cov hmoov txhuv nplej siab hauv cov zaub mov ua noj

Txoj kev tshawb ntawm cov khoom siv rau cov ntsiab lus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab qhia lawv cov kev siv ntau hauv cov khoom noj. Cov tshuaj yog raug rau kev kho mob siab. Cov hmoov txhuv nplej siab no hu ua kev hloov kho. Nws yuav ua kom lub cev muaj calorie ntau ntxiv. Qhov no txhais tau hais tias cov khoom xws li nyuab nyuab zom thiab nyuaj rau tshem tawm.

Cov khoom uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab: cov nplaum liqueur, khob cij, glaze, fillers, cov khoom ua tiav, yoghurt, khoom qab zib, cov zaub mov kaus poom, mis nyuj khov. Qhov no kuj muaj xws li cov zaub khov, nqaij, ntses, hloov roj, dej haus, khoom noj ib nrab, zaub mov hauv glazes thiab lwm tus.

Cov zaub mov nyob hauv cov hmoov txhuv nplej siab

Raws li peb twb to taub, muaj ntau yam ntawm lawv. Thiab tej zaum cov ntsiab lus ntawm starch nyob rau hauv cov khoom yog heev. Cov lus hauv qab no qhia txog cov npe uas muaj cov npe ntau tshaj plaws. Zaub nrog ib theem siab ntawm starch yog pom zoo kom siv nrog qhov ntxiv ntawm qaub cream, butter los yog cream. Cov no muaj xws li: beets, radishes, qos yaj ywm qab zib, qos yaj ywm thiab Jerusalem artichoke.

Zaub cov zaub mov uas tsis tshua muaj hmoov txhuv nplej siab

Qhov tsawg tshaj plaws cov ntsiab lus ntawm no keeb nyob rau hauv kua txob, cabbage thiab txiv hmab txiv ntoo. Peb tseem xav txog qhov starch ntsiab lus ntawm cov khoom. Lub rooj tau sib koom cov npe uas muaj tsawg tshaj plaws. Yog li, cov khoom twg yog qhov tsawg tshaj plaws txaus ntshai nyob rau hauv cov ntaub ntawv no?

Khoom kuaj mob nplej siab

Tom tsev, koj tuaj yeem ua kev tshawb fawb txog cov ntsiab lus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Rau qhov no, iodine los yog Lugol's daws feem ntau yog siv. Nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau muab ob peb tee rau ib daim ntawm txiv tsawb, ntxiv rau porridge, yogurt, mayonnaise los yog lwm yam khoom noj. Cov hmoov txhuv nplej siab ntau hauv qhov khoom nyob hauv kev sim, qhov tsaus ntuj zuj zus tuaj. Xws li kev sim me me yuav nthuav dav kev paub txog cov khoom noj txhua hnub thiab pab kom nkag siab txog khoom noj zoo. Ua li no, koj tuaj yeem tshawb xyuas cov khoom sib txawv ntawm cov tuam ntxhuam sib txawv thiab xaiv qhov zoo tshaj plaws. Hom no feem ntau siv los ntawm lub hostess thaum xyuas mis, tsev cheese thiab zib ntab. Hauv cov khoom no, yuav tsum tsis txhob muaj cov hmoov txhuv nplej siab.

Cov khoom yuav tsum tau xaiv ib tus zuj zus. Txhua yam nyob ntawm cov kev xav tau thiab cov kev muaj peev xwm ntawm lawv cov kev xav. Kev saib xyuas tshwj xeeb kev noj haus, nws yog qhov tsim nyog los txo cov kev noj haus kom tsis muaj carbohydrates. Lawv tsis tuaj yeem ua rau lub cev ua rau kev nyuaj siab. Yog li ntawd, cov khoom noj cog khoom noj yuav tsum muaj nyob rau hauv cov khoom noj, nrog rau cov carbohydrate.