MSG yog teeb meem los yog tsis? tsw enhancer monosodium glutamate E621

Tam sim no, tsis muaj ib tug yog tag vim li cas hauv txee ntawm khw thiab supermarkets yog ib tug lossis loj npaum li cas ntawm cov khoom uas muaj coloring kab mob, sweeteners, flavors, thiab lwm yam "Science News for KIDS". Tu siab, niaj hnub no noj producers ntawm me ntsis kev txhawj xeeb mus rau lub noj qab haus huv ntawm cov neeg. Cuaj kaum, muaj yog ib pab pawg ntawm buyers, uas, piv txwv li, xav nyob rau hauv cov nram no lo lus nug: "Sodium glutamate yog teeb meem los yog tsis?" Cia peb xav txog nws nyob rau hauv ntau yam.

Yuav ua li cas peb paub hais txog E621

Ua ntej peb yuav to taub hais tias monosodium glutamate yog teeb meem los yog tsis tau, koj yuav tsum teb lo lus nug no: "yog dab tsi no tshuaj compound?" Nws yog ib tug powdery dawb yeeb tshuaj, uas yog nrov thoob lub ntiaj teb no ib tug khoom noj khoom haus additive, thiab nws muaj ntau lub npe: monosodium glutamate, veytszin, umami, E621. Muaj nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg Cheebtsam tso cai rau koj los mus ua kom amazing saj zoo txawm lub unleavened nqaij.

Nws yuav tsum tau qhia tias E621 (MSG) twb tsis muaj tsw, tsis muaj saj, tab sis yog hais tias tus active tivthaiv yog ntxiv rau mushroom, nqaij los yog nqaij ntses, lawv saj ua ntu ho. Txawm li cas los, txiv hmab txiv ntoo, khoom qab zib thiab qe, nws tsis muaj xws li ib tug kev txiav txim.

Tsis pom zoo

Kom txog rau thaum tam sim no, rau lo lus nug ntawm monosodium glutamate yog teeb meem los yog tsis, nyob twj ywm qhib. Rov qab nyob rau hauv lub 70s ntawm lub xeem caug xyoo nws twb lug sib tham nyob rau hauv lub scientific lub zej lub zos, tab sis cov kws txawj tsis tau mus txog ib tug kev pom.

Chiv, cov kws txawj xaus lus tias kev siv ntawm E621 ua txoj kev loj hlob ntawm ib tug ntau yam ntawm ailments, thiab txawm lub hom phiaj uas sab hnub tuaj cuisine tau tsim nyob rau hauv uas lub minds yog ntxiv yuav luag ib txwm ua ib tug tsis haum cov tshuaj tiv thaiv nyob rau hauv Europeans nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov tsos mob xws li xeev siab, kiv taub hau, thiab ua daus no.

Xav rau lo lus nug ntawm MSG yog teeb meem los yog tsis, peb tsis tau hais tias cov khoom noj khoom haus additive yog muaj nrog rau ntau yam txuj lom. Cov feem nrov piv txwv ntawm -Vegeta. Tej seasoning tsis muaj leej twg twv tau hu tsis zoo.

uas tsim

Lub ntsiab tsum ntawm lub minds yog rau Nyiajpoom Teb. Feem ntau ntawm cov Japanese nyiam noj no xyov ntxiv, thiab nws yog lub npe hu hais tias lawv yog ntev-lived.

Caij E621 ua mob ab tsi?

Ib cov kws txawj muaj tsis muaj tsis ntseeg tias cov sodium glutamate, nws mis - C ₅ F ₈ TSIS MUAJ ₄ Na * H ₂ O, ua rau tsis muaj kev tsim txom. Nws yog ib tug tsw enhancer, rehabilitating flavors uas xoob vim ntev cia.

Txawm tias muaj tseeb hais tias cov saj ntawm monosodium glutamate yog tsis hais, nws muaj lwm zoo feature - oxidizes rog, li ntawd, cov khoom noj ua tsis rancid.

Ib tug heev mas fact tias nyob rau hauv nws lub sij hawm, Soviet zaum tsim ib tug tshwj xeeb vitamin "Glutamevit" nyob rau hauv uas cov qauv yog E621. Nws yog tsim nyob rau hauv thiaj li yuav ua rau nws yooj yim dua rau tus txiv neej daws kev nyuaj siab thiab kev nyuaj xeev. Ntxiv mus, txoj kev loj hlob muaj tau ntse soj ntsuam nyob rau hauv lub tsev kawm ntawv cov me nyuam, nws yuav pab tau lawv ua zoo nqus cov ntaub ntawv kawm.

Txawm li cas los, peb yuav tsum tsis txhob hnov qab tias cov tsw enhancer monosodium glutamate E621 yog tsis ib feem ntawm tej vitamin, ces thaum noj mov yuav tsum tau paub tias thaum twg yuav tau txiav.

E621 muaj ib tug tsis zoo rau kev kho mob?

Koj cov kws kho mob muaj yog ib tug taw tes ntawm view tias cov minds ntawm xyuas cov neeg kho mob. Nws proponents cam hais tias lub saum toj no additive ua dependence uas provokes lub siab xav mus noj ntau li ntau tau khoom muaj E621. Qhov nce veytszina concentration nyob rau hauv lub cev ua rau yus tsis txaus ntawm cov antioxidant thiab proaksidantami, digestive mob thiab qhov hnyav nce.

Yuav Puas MSG yog teeb meem?

Nws yuav tsum tau hais txog tias cov E621 sodium ntsev nyob rau hauv lub cev ntawm ib tug neeg. Tej zaub mov raws li mis nyuj, nqaij, ntses, kua, seaweed, nceb, txawm nyob rau hauv me me koob tshuaj, tab sis muaj minds. Nyob rau tib lub sij hawm artificially ntxiv lawv tsis muaj leej twg muab. Qhov tseeb tsuas tshaj tawm rau hauv lub fact tias nyob rau hauv me me qhov ntau veytszin tsis ua kom muaj mob rau kev kho mob.

Qhov loj tshaj plaws - tshuav nyiaj li cas

Cov tib neeg lub cev functions nyob rau hauv xws li ib tug txoj kev hais tias yog ib co cim tseg hais yuav tsis tau muab kev koom tes nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm lub neej, lawv yog hloov mus rau lwm yam thiab tso "nyob rau hauv cia". Txawm li cas los, qhov no txoj cai tsuas yog siv rau ib tug ib feem ntawm E621 ntsev. Tshaj zaub mov additive, tshwj xeeb tshaj yog ua los ntawm cov khoom cua txhais tau tias, uas tseem muaj tshuaj lom impurities yuav ua tau ntxias txaus ntshai rau kev noj qab nyob pathology.

Ib zaug ntxiv txog cov kev piam sij ntawm sodium glutamate

Nws yuav tsum tau muab sau tseg uas cov kws kho mob nyob rau hauv ntau lub teb chaws tau pheej nug LEEJ TWG rau ban siv E621. Nyob rau hauv lawv saib, qhov no noj haus ntxiv muaj ib tug tsis zoo feem nyob rau kev kho mob ntawm asthmatics. Tsis tas li ntawd, proponents ntawm cov kev tshawb xav txog cov kev piam sij ntawm sodium glutamate paub tseeb tias qhov tsw enhancer degrades cov nuj nqi ntawm lub retina uas yuav ua rau glaucoma. Txawm li cas los, lub scientific hauv paus rau tej nqe lus tseem tsis tau pom.

Qhov tshaj plaws xwb peb yuav hais authentically txog yog hais tias lub E621 muab overabundance ua rog. Noteworthy yog qhov tseeb hais tias thaum peb tus nplaig xav tias saum toj no ib tug khoom noj khoom haus additive, tus saj buds yog ib lub teeb liab tias cov zaub mov uas tuaj nyob rau hauv lub qhov ncauj, muaj protein, uas txhais tau tias nws yog noj. Nyob rau hauv kev muaj tiag, muaj yog tsis muaj protein, thiab cov tib neeg lub cev muaj ib tug txawv saib, thiab yuav tsum tau cov tais diav txawm ntau thiab ntau.

Cov kws kho mob kuj hais tias umami ntxias zus tau tej cov insulin los ntawm lub pancreas thaum lub concentration ntawm carbohydrate nkag mus rau hauv lub cev nrog rau E621 - negligible. Raws li ib tug tshwm sim, cov ntshav qab zib thiab txo koj tshaib plab yuav siv sij hawm tuav dua.

Niaj hnub no, zoo txhua chaw tsim tshuaj paus ntawm "vas nthiv zaub mov" yog siv nyob rau hauv qhuav ntawm monosodium glutamate. Nws yog ua tsaug rau cov khoom noj no additive tus neeg muaj ib tug kev sib raug zoo rau hmo nyob rau hauv ceev ceev khoom noj khoom haus. Thaum lub sij hawm, cov neeg no yog pib muab tso ntsev nyob rau hauv lawv lub cev. Kom tsis txhob zoo li no kev mob los yuav tsum tsis nco qab qhov tsw enhancer monosodium glutamate E621 yuav tsum tau consumed nyob rau hauv moderation.