Ntses ntses - lub hauv paus ntawm haiv neeg

Yees nyob rau hauv Tuam Tshoj nyob rau hauv thawj xyoo txhiab BC, ntses ntses kuj yog nrov nyob rau hauv ancient Rome thiab tim Nkij teb chaws. Nyob rau hauv lub Supplement mus rau lub kua ntses, nws yog lub ntsiab txuj lom Neeg Esxias cuisine. Cov ntses qab ntsev, cim thiab irreplaceable tsw, derived ntawm fermented las ntses, thiab npuaj tej qhov tsw ntawm Curry. Cov xim ntawm cov ntses ib tug nplua nuj liab tshab los yog Golden xim av. Ib txhia hom ntses ntses npaj nrog nyoos ntses ntiav. Feem ntau nws yog siv raws li lub ntsev tsis txhob ntsim seasoning rau zaub mov kib los yog raws li ib tug marinade rau cov nqaij los yog ntses. Tsoos ntses ntses nyob rau hauv teb chaws Nyab Laj hu ua nuoc yeej, Philippines - Patis, Thaib teb - yeej pla nyob rau Thaib teb thiab Nyiv - shottsuru. Nyob rau hauv ib co lwm cov cheeb tsam, nws tseem hu ua ntses gravy los yog ntses ntses.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg hais tias ntses ntses muaj ib tug heev txawv tangy tsw, uas muag thaum lub sij hawm ua noj ua haus. Neeg Esxias ntses ntses txawv los ntawm txhua lwm yam. Piv txwv li, Nyab laj ntses sauce yog qab zib, vim hais tias nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm fermentation ntawm ntses nyob rau hauv nws ntxiv qab zib thiab Filipino ntses, uas yog hu ua Bagoong Monamon, muaj ib tug qaub saj.

Niaj hnub no, ntses ntses ua nyob rau hauv lub zos thiab nuv ntses zos. Mus ua noj cov ntses yog muab tso rau hauv tej kas tham, sprinkle nrog ntsev thiab cia lub sij hawm rau fermentation. Tom qab ntawd, cov kua uas yog tsim nyob rau hauv lub thoob yog muab tshem tawm los ntawm lub valve nyob rau hauv qab ntawm lub thawv. Thaum ntses nqaij fermentation ua tiav lawm, nws yog lim thiab muab tso rau hauv ib tug huv lub thawv thiab yuav tsum tau raug mus rau lub hnub. Qhov ntau ib yam khoom yog raug ncaj qha tshav ntuj, lub zoo dua nws yuav tig tawm tus ntses nrog ib tug ntau khaus aroma - yog li tau txais thawj qib ntses ntses. Ob txhais thiab peb cov grades manufactured los ntawm txheej residues Saltwater ntses dua thiab tawm rau ob mus rau peb lub hlis mus ntxiv lub fermentation thiab ces fwj. Thaum kawg, qhov seem ntawm ntses siav nyob rau hauv ntsev dej, thiab tau txais tus nqi qis tshaj qib ntses ntses, uas qab qab tshuam txo. Lub taub hau ntawm ib co ntawm cov kua ntsw yog heev ntau yam - tej zaum ib txhia yuav kua, thaum lwm tus neeg yog neeg zoo li mashed qos yaj ywm.

Zoo ntses ntses, Recep tons uas yog yooj yim heev, npaj los ntawm ib tug sib tov ntawm cov ntses thiab cov ntsev, uas ua loj leeb dua ntawm 1 xyoo mus txog 18 lub hlis. Siv, feem ntau yog anchovies, txawm hais tias qee yam ntawm ntses tej zaum yuav npaj los ntawm lwm yam ntses, xws li mackerel, tuna, cw, thiab txawm squid. Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv rau nws npaj, tab sis feem ntau yeej ib txwm pom cov khoom xyaw xws li anchovies, ntsev thiab dej. Qab Zib yuav muab ntxiv, tab sis nws yog tsis tsim nyog. Nyob rau hauv Nyab Laj khw muag khoom noj koj yuav tau ntses ntses thiab ib tug neeg tsis noj nqaij.

Rau cov neeg uas mob siab txog lawv tus kheej sodium kom tsawg, siv cov kua ntsw yuav ua tau ib lub teeb meem. Tab sis tsis txhob txhawj. Yog hais tias lub sodium cov ntsiab lus nyob rau hauv cov ntses ntses tej zaum yuav zoo li outrageous, tsis txhob hnov qab tias qhov no npaum li cas yog faib tusyees thoob plaws cov khoom uas koj yuav ua noj ua haus. Ntxiv tsuas yog ib feem ntawm cov ntses ntses, muab rau nyob rau hauv daim ntawv qhia, thiab cov seem ntawm xyuam xim hloov hiav txwv ntsev - nws muaj tsawg dua ntawm lub sodium tshaj zoo tib yam ntsev.

Mus rau zaub mov, uas yog siv nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm ntses ntses, tsis muaj ib tug unpleasant tsw, koj yuav tsum ntxiv ib ob peb tee ntawm txiv qaub kua txiv. Feem ntau cov Thaib cov zaub mov txawv kua ua ke nrog txiv qaub thiab lwm yam ntsim cov khoom xyaw. Ntses ntses yog feem ntau tsis noj nyias li cov thawj ntses los ntawm nws cov khaus tsw. Xwb, nws yog feem ntau siv nyob rau hauv cov tais diav, uas Ameslikas twb peppered nrog rau lwm cov txuj lom.

Rau qhov kev npaj ntawm tej yam ntuj tso ntses ntses yuav siv sij hawm lub sij hawm, li ntawd nws yog ua li cas rau loj-scale productions. Txawm tias noj ib yam dab tsi zoo li no yog tau thiab nyob rau hauv lub tsev. Ua li no, koj yuav tsum tau ntxuav lub salmon, tshem tawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv daim me me. Dhas lub cw thiab txiav mus rau hauv 2-3 daim. Blue thiab txiav mus rau hauv daim me me, qej nyem los ntawm chesnokodavku. Yuav kom ntses ntxiv rau hauv lub txiv roj roj thiab dawb cawu cub. Noj kom txog thaum lub kua txiv hmab tau evaporated. Ntxiv cov txiv lws suav, ntsev thiab kua txob. Cov ntses yuav tsum tau khaws cia on tsawg tshav kub rau lwm lub 30 feeb, thaum kawg ntxiv tws parsley.