Peb yog npaj rau qhov Christmas nqaij npua nyob rau hauv tsev

Yog hais tias ib tug neeg yog muaj hmoo txaus mus saj tiag tiag lub tsev Ham, uas yuav yeej sai li sai tau txaus siab rau qhov txawv ntawm no qab yam khoom thiab khw swatches. Ham purchase cia li tsis tau ntim nrog flavors, tsw enhancers, thiab ntau yam obscure tshuaj "E". Tab sis yog nqaij npua ua noj ua haus nyob rau hauv tsev, yog tias tsis muaj txaus cov khoom? Yog, thiab tam sim no peb mam li ua pov thawj nws. Muaj ob peb txoj kev. Qhov no tus txheej txheem yog ntev thiab, nyob rau hauv tej rooj plaub, lub sij hawm-siv, tab sis cov no nws muaj nqis.

Heev yooj yim daim ntawv qhia

Peb yuav qhov zoo tshaj plaws qhov chaw ntawm lub cev - nqaij npua los yog lub caj dab. Cov nqaij yuav tsum tau khov, thiab txias. Ib ib kilogram ntawm nqaij npuas ua li ntawd filling. Ib puas grams ntsev mix nrog ib tug me nyuam diav nitrate thiab 10 g suab thaj. Tshiav qhov chaw muaj pes tsawg leeg ntawm no hams. Peb muab nqaij npuas ntoo tub slits upward poob pw tsaug zog ntxiv sib tov. Peb blanking ntawm lub thawv thiab muab nws nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Nyob rau hauv Teb chaws Europe, cov nqaij npua nyob rau hauv tsev npaj rau Christmas (Hlis ntuj nqeg 25), li ntawd, nqaij npuas salting txheej txheem yog nyob rau hauv Kaum ib hlis. Thaum lub sij hawm no, ib lub sam thiaj - ib qhov chaw zoo mus nrhiav kom tau dab dej. Muaj nqaij muaj 10-12 hnub.

Tam sim no 100 g ntawm dej haus nrog cloves, cinnamon, allspice, thiab Bay nplooj ntoos. Cool, ncuav mus rau hauv lub tub nrog nqaij, ua tib zoo do nyob rau hauv lub ntsev, yog li ntawd tag nrho cov muaju yog yaj. Cov kua yuav tsum them kiag nqaij npuas. Yog li ntawd Ham nyob rau hauv tsev yuav tsum tau soaked 15-20 hnub (nyob ntawm seb qhov loj ntawm lub daim nqaij). Tom qab hais tias, cov nqaij npua dai kom qhuav. Nws yuav tsum txias, qhuav thiab ventilated cheeb tsam. Tom qab hais tias, yog hais tias muaj yog xws li ib tug lub siab xav, thiab nqaij yuav podkoptit.

Lwm yam yooj yim daim ntawv qhia rau cov nqaij npua nyob rau hauv tsev yog raws li nram no. Nqaij ntuag ib daim hlab ntawm 5 cm tuab. Lub liter ntawm dej twb yaj 200 g ntawm ntsev, txuj lom seasoned mus saj thiab muab rau lub lauj kaub nyob rau hauv qhov hluav taws kub. Thaum lub brine boils, nws yog lowered mus rau 2-3 feeb, ib daim hlab ntawm nqaij npuas. Tom qab hais tias, txhua daim yog dai nyob rau hauv ib tug maub, qhuav, zoo-ventilated cheeb tsam, nyob qhov twg muaj ib tug kub hauv qab no zero, tab sis tsis ntau tshaj li kaum degrees. Muaj nqaij npuas yuav tsum vyalitsya hais txog 20-30 hnub.

Shovdar los yog Ham nyob rau hauv tsev nyob rau hauv Carpathian

Nyob rau hauv Transcarpathia nws muaj nws tus kheej txoj kev ua noj ua haus nqaij npuas loin. Nyob rau hauv liter ntawm dej txias twb yaj 110 g ntawm ntsev. Daim caj dab los yog nqaij npua tsis muaj cov pob txha taum los ntawm tusyees nrog ib tug nkhaus. Pw nyob rau hauv ib tug stainless tais thiab ncuav lub brine. Peb muab tso rau hauv sab saum toj ntawm lub load thiab teem rau tsib hnub nyob rau hauv lub txias. Txhua hnub tig tshaj cov nqaij thiaj li hais tias nws tusyees prosolilos.

Ncuav mus rau hauv dej yias, rhuab mus rau 85 °. Ntawm cov hoob kawm, lub chav ua noj - tsis yog ib tug muag tshuaj, thiab qhov kub thiab txias yuav tsum tau txiav txim los ntawm lub qhov muag. Cov dej yuav tsum tau kub heev, tab sis tsis boiling. Nws lub caij nrog ib tug ntau yam ntawm txuj lom. Peb coj tawm cov nqaij los ntawm cov brine thiab raus rau hauv cov kua. Tua lub tshav kub mus rau tsawg thiab noj rau txog ib nrab ib teev nyob rau hauv lub hood. Ces nqaij npuas yuav tsum tau rinsed nyob rau hauv khiav dej. Tab sis lub sib piv ntawm kub yuav cuam tshuam rau txoj kev uas cov nqaij yuav tsum tawv. Yog li ntawd, ua ntej ntxuav nrog dej kub los ntawm lub hwj kais, ces - sov, thiab thaum kawg - nrog dej txias. Hais tias yog tag nrho. Ham nyob rau hauv tsev muab tawm fragrant thiab qab.