Qaib nyob rau hauv npias

Daim ntawv qhia kev noj haus tais diav "nqaij qaib nyob rau hauv npias" yog lub npe hu rau ib ntev lub sij hawm tse. Yog li ntawd nqaij qaib siav nyob rau hauv cov Nrab Hnub nyoog tshaj cov kabke mention ntawm no ilv tais diav nyob rau hauv cookbooks ntawm yav dhau los centuries.

Teeb uas tsis muaj cawv beers yuav kom txawm lub toughest nqaij qaib tus hluas, mos mos thiab tsis tshua muaj six. Nyob rau hauv lub chav kawm yog tej qhov chaw ntawm lub cev ntawm lub nqaij qaib: tis, ncej puab, ob lub mis, ob txhais ceg, txawm lub entrails.

Yog li ntawd, cov thawj daim ntawv qhia hu ua "Nqaij qaib nrog zaub nyob rau hauv npias." Ib tug kilogram ntawm nqaij qaib, tws rau hauv daim, kib nyob rau ob sab nyob rau hauv ib tug frying lauj kaub nrog roj kom txog thaum Golden xim av. Thaum lub sij hawm no, ncuav boiling dej tshaj lub txiv lws suav (ib nrab ib tug kilo) rau tsib feeb nyob rau hauv thiaj li yuav yooj yim dhas lawv los ntawm daim tawv nqaij, thiab txiav txhua rau hauv rau slices. Finely tws qej (peb cloves) thiab dos (ib dos) muab tso rau hauv ua noj ua haus roj rau ntawm ib tug lauj kaub thiab coj mus rau ib tug Golden xim nyob rau hluav taws. Muab lawv nyob rau hauv ib tug yias npaj txiv lws suav tshaj medium tshav kub, simmer rau txog tsib feeb. Ces ntxiv thereto ib tug npias khob (200 ml), kua txob, ntsev, do thiab boil rau ib tug me ntsis muab (ob los yog peb feeb). Hais tias yog tag nrho nws yog lub nqaij qaib: muab nws mus rau hauv lub yias rau hauv lub npaj ntses thiab simmer tsis muaj ib tug hau on tsawg tshav kub rau 35-40 feeb. Zoo nqaij qaib nyob rau hauv npias yog npaj txhij mus tau rau koj cov lus!

Nyob rau hauv cov nram no ob lub ntsiab platter muaj yog mov. Daim ntawv qhia "Chicken nyob rau hauv npias" nrog rau qhov sib ntxiv ntawm mov yog zoo siv thaum lub tsev sib sau rau lub weekend rau ib tsev neeg noj hmo. Nws yog hearty thiab flavorful tais yuav thov tus neeg. Nqaij qaib nrog mov npias yog npaj raws li nram no.

Npaj ntxuav Critz txiav mus rau hauv 10-12 daim (tsis txhob hnov qab mus rau tawm thiab offal tais diav). Finely txiav cov qij thiab cov folding nws mus rau hauv ib tug loj ntim rau hauv lub ncuav ib nrab ib liter ntawm lub teeb npias, ncuav kua txob, thyme thiab ntsev. Li npaj cov ntses thiab sib tov nws cov khoom xyaw, muab tus ntses nyob rau hauv lub nqaij qaib daim las lawv rau ib teev nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw.

Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, peb txiav lub peeled dos liab ntsuas. Kub kua txob txiav nyob rau hauv ib nrab nrog noob thiab tshem nws los ntawm ntxuav nrog khiav dej. Ntws thiab chop lub kua txob, zaub txhwb npaj txhij mus npaj ib lub tais "Chicken nyob rau hauv npias." Nws peb ntxuav thiab finely chop.

Marinated nqaij qaib muab los ntawm ib lub tais loj, qhov chaw uas nws yog dag, thiab kib nyob rau hauv butter nyob rau hauv ib tug frying lauj kaub kom txog thaum Golden xim av. Ces meej ceev nqaij qaib nyob rau hauv lub npaj daim ntawv uas muaj cov phab ntsa.

Marinade seem nyob rau hauv lub thawv tom qab nqaij qaib, lim los ntawm ib tug zoo sab cib thiab muab tso rau nws mus rau hauv saffron.

Liab dos kib nyob rau hauv cov roj, qhov chaw uas roasted nqaij qaib, marinated nyob rau hauv npias. Kib nws, ntxiv tws kub kua txob thiab tshuaj ntsuab. Tom qab lawv cov kev npaj ua hauj lwm ceev cov zaub mus rau lub nqaij qaib.

Ntxuav nrog khiav dej los ntawm ib tug zoo sab cib Ncuav mov mus rau hauv nqaij qaib nqaij, topped mus txog rau lub marinade nrog saffron thiab ib tug me ntsis npias. Poj qaib peb xa nyob rau hauv lub qhov cub, preheated rau 200 ° C, rau ib nrab ib teev.

Qhov no zaub mov yog tau txais kev pab kub, dai kom zoo nkauj nrog zaub ntsuab thiab zaub txhwb.

Tsis pub dhau ib teev koj yuav noj ib qho qhib hluav taws nraum zoov yog lwm zoo kawg nkaus lub tais "Chicken nyob rau hauv npias thiab nqaij sawb." Npaj nws nyob rau hauv ib lub cauldron (nyob rau hauv nws qhaj ntawv muaj peev xwm coj ib tug neeg mus ncig tebchaws los yog nuv ntses derby).

Koj tsis tau muab tso tawm los ntawm lo lus "roj" nyob rau hauv lub npe ntawm daim ntawv qhia, thiab nws yuav tsum tau ib tug tag nrho ntawm 150 grams. Ua ntej, nyob rau hauv lub hwj kais muab finely hlais nqaij npuas kib thiab kib nws ua ke nrog tib tws dos (ob hau) rau ib lub xeev ntawm kub. Muab pov rau lawv coarsely grated carrots (peb los yog plaub yam), ib nrab ib diav ntawm turmeric (los yog curry) thiab dua txhua yam yog kib. Ntxiv rau qhov nqaij qaib daim mus rau hauv lub cauldron thiab dej maj mam muab kaw qhov nqaij. Kua txob thiab ntsev, ntxiv rau tag nrho cov Bay nplooj ntoos. Ob tug qos yaj ywm txawm lig los plhws rau ib tug zoo grater - thiab mus rau hauv lub cauldron. Do thiab simmer txhua yam rau kaum tsib feeb. Txiav mus rau hauv tsib los sis rau cov qos yaj ywm rau hauv loj daim, ntxiv rau lawv mus ua noj ua haus cov zaub mov nyob rau hauv lub cauldron thiab dua simmer rau kaum tsib feeb. Thiab tam sim no ib tug npias qhov chaw. Ib liter ntawm nws poured rau hauv lub tais thiab - dua stewing rau kaum tsib feeb. Tam sim no ib lo lus rau txuj lom thiab txuj lom: finely nraus sprigs ntawm zaub txhwb qaib thiab dill, crushed qej peb ntxiv tag nrho cov khoom xyaw thiab tshem tawm cov hwj kais los ntawm lub tshav kub. Mus rau zaub mov tau los ua ib tug ntsim bitterness yuav siv sij hawm kaum tsib feeb ntawm nws Txoj kev lis ntshav thiab sau los saum ntuj los saj. Qhov no lub sij hawm nyob rau hauv lub qhib huab cua yuav ya ceev heev - thiab tam sim no koj muaj peev xwm pib ib incredibly cua tais - "Qaib nyob rau hauv npias thiab nqaij sawb."