Tsoos Cuban zaub mov: tais diav thiab zaub mov txawv

Muaj yog ib tug Cuban zaub mov, ntawm chav kawm, nyob rau hauv teb chaws Cuba. Nws cia li sawv nyob rau hauv tus ntawm gastronomic hauv paus ntsiab lus ntawm lwm lub teb chaws. Nyob rau hauv Cuban cuisine yuav tsum havzoov ntsiab ntawm Creole, African thiab lus Mev ua noj ua haus.

Ib xyoos ib zaug festivals. Lawv yuav mus gourmets thiab chefs uas yog cov zoo paub Cuban zaub mov, cov zaub mov txawv nws.

Feem ntau cov Nrov khoom

Rau ua noj ua haus muaj yog siv:

• nyuj;
• yaj;
• nqaij qaib;
• mis nyuj hmoov;
• nqaij npuas;
• dej hiav txwv ntses;
• taum dub;
• txiv maj phaub roj thiab mis nyuj haus;
• tsawb;
• nqaij ntses nyoo (cws thiab cw);
• qab zib qos yaj ywm;
• lub hauv paus ntawm qos ntoo;
• mov;
• txiv hmab txiv ntoo (txiv kab ntxwv, txiv quav ntswv nyoos, guavas, apples, thiab lwm yam);
• txuj lom thiab seasonings;
• zaub (zaub qhwv, dos, qej, txiv lws suav, pob kws, kua txob, lwm yam).

regional cuisine

Raws li nyob rau hauv ntau lub teb chaws, teb chaws Cuba zoning yuav siv sij hawm qhov chaw. Nyob rau hauv lub sab hnub poob ib feem ntawm lub teb chaws thiab hauv lub chaw no feem ntau siv txiv maj phaub thiab qhob noom xim kasfes. Ces Fry nyob rau hauv txiv maj phaub roj los yog mis nyuj. Nyob rau hauv lub sab hnub tuaj cheeb tsam ntawm lub teb chaws yog feem ntau npaj kub thiab ntsim tais diav.

nrov tais diav

Yuav ua li cas tais diav tsim nyog ua cov neeg uas txaus siab nyob rau hauv Cuban cov zaub mov? Ntawm cov hoob kawm, tus nrov tshaj plaws. Nws yog lawv peb tam sim no xav txog lawv:

• Ncuav mog qab zib nrog txiv kab ntxwv, taub dag thiab txiv maj phaub.
• Mahiako. Nws yog ib tug nrov zaub mov nyob rau hauv lub teb chaws. Yuav ua li cas yog zoo li tais? Nws yog grilled los braised nqaij nyob rau hauv lub lauj kaub nrog zaub. Tsis muaj ib tug noj mov yog ua tsis tiav yam tsis muaj no tais diav.
• Fried piglet (Lechon asado).
• Ci nqaij npuas.
• Ragout ntawm nqaij qaib nrog carrots, dos, qos yaj ywm, nqaij npua thiab lwm yam khoom xyaw raws li xav. Nws hu ua Caldosa phaj.
• Tostones (kib plantains).
• Zaub xam lav nrog avocado thiab pineapple.
• Hauv pem teb nyuj soob ntses.
• Ncuav mog qab zib nrog cuab thoj.
• Cuban Sandwich.
• Rice nrog taum dub thiab lwm yam tais diav ntawm Cuban cuisine.

dej haus

Lawv yog cov nrov dej qab zib:

• ntau yam cocktails (e.g., mojito daiquiri thiab lwm tus);
• rum;
• kas fes (muaj zog);
• npias;
• guarapo (puag haus - nws pas nrig suab thaj) ;
• ID nrog txiv qaub.

cov kua ntsw

Cuban cuisine yog heev nthuav, thiab nws cov zaub mov txawv yooj yim. Nrov cov kua ntsw no. Lawv nyob rau hauv lub Cuban chav ua noj heev npaum li cas. Lawv yog ib feem ntawm lub zos cuisine. Cubans nyiam ntses, uas yog tsim los ntawm cov kua txob, cov qij thiab cov txiv lws suav, hu ua Mojo. Qhov thib ob nrov tshaj plaws - Salsa criolla. Qhov no ntses yog ua los ntawm kua txob, butter, dos thiab txiv lws suav.

Nyob rau hauv nyob tus yeees ntawm tej yam cov ntaub qhwv txawm nrhiav txiv hmab txiv ntoo, xws li txiv nkhaus taw.

Cuban nyuaj

Yog hais tias koj xav nyob rau hauv Cuban cuisine, cov duab ntawm ib co tais diav hais rau piv txwv hom phiaj nyob rau hauv tsab xov xwm. Koj xav mus ua noj ib tug ntawm cov tais diav? Ces mloog rau qhov no. Nws yog hu ua tus Cuban nyuaj.

Rau qhov kev npaj koj yuav tsum tau:

• plaub slices ntawm cheese lub Swiss (txog ib puas grams), thiab tib yam ntev yob;
• ntsev;
• ib diav ntawm liab cawu cub vinegar thiab cov roj txiv roj;
• thawv ntawm pickled kua txob thiab ib lub hub ntawm pickles;
• ib lub taub hau (Hlais) shallots;
• peb dia qaub qab zib los yog mayonnaise;
• ib nrab ib khob ntawm rum.
• ¼ khob Creole mustard;
• liab qhwv (hlais ib tug peb lub hlis twg lub taub hau ntawm zaub qhwv).

Yuav kom npaj lub nqaij npuas nyob rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub yuav tsum tau:

• 4 Peppercorns thiab zubochka qej (crushed);
• Ob daim ntawm nqaij npuas (txhua txog 350 grams);
• ntsev;
• av dub kua txob;
• Lub teeb xim av qab zib (2 tbsp ..);
• txiv roj roj (1 tbsp ..);
• ib nrab khob tsaus rum;
• qhiav daim 2.5 cm (txiav los yog grate).

Tus txheej txheem ntawm kev npaj ib tug nyuaj

1. Ua ntej, ua ib tug brine. Ua li no nyob rau hauv lub yias, ncuav ib nrab ib khob ntawm cov dej, muab tso rau lub qab zib, cov qij, qhiav, thiab peb dia ntsev. Do. Coj mus rau lub rwj. Ces tshem tawm los ntawm tshav kub. Ntxiv rum. Txias lub resulting muaj pes tsawg leeg rau chav tsev kub.
2. Ces siv sij hawm rau hauv lub tais, nteg nyob rau hauv nws cov nqaij. Ncuav brine tau. Npog. Muab nyob rau hauv lub fridge rau ib teev (nws yog ua tau rau ib tug ntev lub sij hawm).
3. Npaj cov nyias. Tsau nyob rau hauv dej txias rau tsib feeb shallots. Ces do zaub qhwv, dos thiab ntsev (1.5 hr. L.) Nyob rau hauv ib tug colander. Cia li ntawd rau peb caug feeb los yog ib teev. Nws yog tsim nyog los muab tso tshooj rau kua txiv. Ces yaug thiab npuaj qhuav qhwv. Muab tso rau hauv ib lub tais loj, sib tov nrog vinegar thiab roj. Lub caij nrog ntsev.
4. Preheat lub hniav nyiaj hniav kub.
5. Clipping pat qhuav. Txhuam nrog butter thiab sprinkle nrog kua txob.
6. Ua noj nyob rau lub hniav nyiaj hniav kub. Nyob rau hauv yuav tsum tau tig. Ua rau ib daim hlab rau txhua sab (yuav siv sij hawm li yim feeb). Yuav ua li cas mus saib hauv lub npaj txhij? Ntxig rau hauv lub thickest ib feem ntawm cov nqaij ua noj ua haus pas ntsuas kub. Yog hais tias nws qhia ntau tshaj 63 degrees, ces koj yuav npaj mus rau lub kauj ruam tom ntej. Namely: Muab rau ib tug txiav board txiav, tawm rau tsib feeb, ces hlais.
7. Sear nyob rau hniav nyiaj hniav kub buns.
8. Cov qis dua ib nrab ntawm txhua txhuam nrog mustard thiab mayonnaise.
9. Muab cov cheese on sab saum toj, me ntsis yaj.
10. Txiav mus rau hauv nyias slices ntawm nqaij. Muab mov ci nrog tsib dib, kua txob thiab zaub xas lav. Tom qab ntawd yuav pub zaub mov.

Pikadilya

Yog koj xav nyob rau hauv Cuban cov zaub mov? Ces, rau ntau acquaintance nrog nws, peb muab rau koj lwm phaj. Hu ua lub tais yog heev nthuav - pikadilya.

Yuav kom npaj koj xav tau:

• 10 Cherry (Hlais);
• 1/3 khob wine (dawb), soob muab tshuaj txhuam, pimento kua txob cov khoom ua si cov txiv ntseej nrog brine (1 tbsp ..) thiab raisins;
• ob bay nplooj;
• 2 h. L. qhuav oregano, cayenne kua txob thiab av cumin;
• 450 grams nyuj chorizo;
• 2 tbsp. l. roj (txiv);
• loj tws dos;
• 4 qej cloves (crushed);
• ntsev;
• av dub kua txob.

txheej txheem ntawm kev npaj

1. Sov cov roj nyob rau hauv ib pab yias. Muab lub qej, Bay nplooj ntoos thiab dos. Noj kom txog thaum dos yog mos, hais txog plaub feeb. Thaum lub sij hawm do lossi.
2. Ces ntxiv tsuav nqaij, Fry. Thaum cov nqaij yog browned, tshem tawm los ntawm tshav kub, tshem tawm cov tshaj rog.
3. Ces ncuav lub cawu cub. Do. Ntxiv txiv lws suav muab tshuaj txhuam, cov khoom ua si cov txiv ntseej (Hlais), halved lws suav txiv lws suav, cumin, oregano, cayenne kua txob. Simmer on tsawg tshav kub rau yim feeb. Lossi do. Ua ntej pab, lub caij nrog ntsev thiab kua txob.

nyias

Ntxiv nrog rau cov tais diav ntawm Cuban cuisine, zaub mov txawv piav qhia txog, qhia rau koj txog lub qab nyias cov txiv puv luj thiab avocado. Qhov no zaub mov yog ib tug ib txwm noj khoom txom ncauj uas yog ceev thiab yooj yim los npaj.

Rau qhov kev npaj koj yuav tsum tau:

• txiv puv luj (kilogram);
• ob avocados;
• peb zubochka qej;
• ob beam zaub dej;
• Ib tug liab dos;
• diav qab zib;
• ib tug peb lub hlis twg khob roj (txiv);
• tes hauv av cumin;
• 2 tbsp. l. txiv qaub kua txiv;
• peb lub hlis twg me nyuam diav ntawm hauv av dub kua txob;
• ntsev (ib me nyuam diav).

kev npaj

1. Ntxuav lub zaub dej. Rho tawm pliaj nplooj. Qhuav. Xa nyob rau hauv lub tub yees.
2. Dhas tus txiv puv luj peeled. Lub cev nqaij daim tawv yog txiav mus rau hauv ib ncig.
3. Muab lub nplhaib rau ib daim ntawv ci, nphoo qab zib (1 tbsp. L.). Muab lub caramelized nyob rau hauv lub qhov cub, xaiv cov "hniav nyiaj hniav kub" hom. Tsib - kaum feeb yuav siv rau txhua sab.
4. Ces cia txias txiv puv luj, txiav mus rau hauv cubes.
5. Npaj lub txhaws. Ua li no, sib tov lub txiv roj roj nrog cov qij cloves. Ces ntxiv lub txiv qaub kua txiv, cumin, ntsev thiab kua txob. Ib nrab ntawm lub resulting kua rhais nyias tub yees.
6. Avocados yog huv si, txiav mus rau hauv cubes.
7. Dhos cov phaj. Thawj nteg ib lub hauv ncoo zaub dej nyias nrog hnav khaub ncaws. Nyob Lay avocado, txiv puv luj, pre-tov lub txiv hmab txiv ntoo nrog ib tug hnav khaub ncaws. Dai sab saum toj nrog nyias polukolechkami liab dos.

xaus

Tam sim no koj paub tias dab tsi yog qhov Cuban cuisine. Zaub mov txawv nrog rau cov duab nyob rau hauv no tsab xov xwm yuav pab tau koj los mus npaj cov tais diav. Tau tais diav koj yuav surprise koj tus hlub.