Ua noj secrets: yuav ua li cas rau brew kas fes tsis muaj tus Turks

Yuav ua li cas yuav ua rau kas fes nyob hauv tsev? Lo lus nug no yog kev txaus siab ntawm rau tag nrho cov kiv cua ntawm no invigorating haus. Tab sis muaj ntau yam ntseeg tias cov Turks tsis muaj qab kas fes yog tsis zoo li mus kawm tau ntawv zoo. Yog nws tiag tiag? Ntawm cov hoob kawm, kas fes yog zoo dua rau noj nyob rau hauv Turku, tab sis koj muaj peev xwm lis, thiab nyob rau hauv nws qhaj ntawv.

Yuav ua li cas rau brew kas fes tsis muaj tus Turks?

Yog xav tau ib tug tiag tiag six haus, koj yuav tsum tsom ntsoov rau lub cuab yeej ntawm nws npaj. Nyob rau hauv tas li ntawd, ib tug Turk yuav hloov pa tej hub lauj kaub. Ntseeg kuv, qhov tshwm sim yuav tsis tu siab rau koj. Nws yog ib nqi sau cia hais tias, raws li ib txhia gourmet kas fes, siav nyob rau hauv ib tug tej hub lauj kaub, muaj ib tug tshwj xeeb saj. Lub tsuas drawback - lub disadvantage ntawm kev siv lub lauj kaub. Tsis tas li ntawd, es tsis txhob ntawm lub Turks yuav coj tej enameled thawv los ntawm daus mus me me pots. Nyob rau hauv tas li ntawd, kas fes yuav tsum tau siv ib tug piston kas fes txiag (nqaim iav txog ntsha, nruab nrog ib piston txuas mus rau lub hau), tab sis hais tias nws yuav tsum tau rhuab. Ces, nyob rau hauv ib tug kasfes txiag tso yuav tsum tau npaum li cas ntawm kas fes (qias neeg) thiab tag nrho cov dej kub yog poured. Thaum cov kas fes Txoj kev lis ntshav (5 feeb yog txaus), nws yog tsim nyog los maj mam txo cov piston down.

Thiab tam sim no wb tham nyob rau hauv ntau yam txog yuav ua li cas yuav ua rau kas fes tsis muaj Turks. Ua ntej, koj yuav tsum kib thiab zom kas fes taum. Tab sis nqa tawm tag nrho cov manipulations yog tsuas tsim nyog nrog ib tug hluas feem ntawm lub grain li yuav ua rau kas fes tsis muaj tus Turks zoo los ntawm tsuas yog tus freshest cov khoom xyaw. Kas fes nplej ntawm cov xuab zeb yuav tsum txaus me me.

Yog li ntawd, yuav ua li cas rau brew kas fes thaj av? Lauj kaub tais diav yog npaj rau kev npaj lub haus, nws yog tsim nyog los ua ntej-tshav kub thiab tsuas yog sau nws nyob rau hauv kas fes sib tsoo nruab nrab. Ces nws yog poured boiling dej, ces muab tso rau hauv ib tug me me hluav taws. Cov kev faib ua feem nyob ntawm koj nyiam. Txawm tias, raws li ib tug txoj cai, 60 g ntawm kas fes txaus 200 g ntawm cov dej. Yuav kom haus dej haus kom muaj ib tug tiag tiag qab, nws yog zoo dua siv fwj dej. Tsis tas li ntawd haum txias los yog hau. Tiam sis peb yuav tsum tsis nco qab txog lub raw dej. Tom qab tag nrho, nws muaj peev xwm muab dej ib tug unpleasant los yog txawm ib tug ntse saj.

Thaum lub sij hawm ua noj ua haus, koj yuav tsum ua tib zoo saib xyuas tus kas fes. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws yog los ntawm tsis muaj txhais tau tias tsis yooj yim sua kom do. Thaum koj pom hais tias tus kua pib mus rau sawv, ces tam sim ntawd tig tawm qhov hluav taws kub. Kas fes yuav tsis coj rau ib tug boil, raws li nws yuav lwj lub saj. Pouring nws mus rau hauv lub khob, kom lub thawv nrog haus me ntsis tshaj rau sab saum toj. Qhov no ua npuas ncauj, uas yuav muab tau ntau tshaj kas fes aroma. Tsis tas li ntawd, tsis txhob hnov qab tias qhov no haus dej muaj peev xwm sib txawv txuj lom. Piv txwv li, nyob rau hauv lub Arab lub teb chaws feem ntau siv cardamom, qhiav, cinnamon, cloves thiab nutmeg. Kiv cua ntawm European txuj lom yuav tau sim ntxiv rau cov nyiam haus dej hmoov ntawm hazelnuts, almonds, cashews thiab pistachios, thiab cov essence ntawm vanilla los yog citrus zest. Interestingly, cov txuj lom muaj peev xwm mus neutralize qhov teeb meem los ntawm kas fes rau lub paj hlwb, lub plawv thiab lwm yam kabmob. Tam sim no koj yuav tsum tsis thab cov nqe lus nug: "Yuav ua li cas yuav ua rau kas fes tsis muaj tus Turks?".