Yuav ua li cas mus ua noj dolma txiv hmab nplooj rau Armenian daim ntawv qhia?

Dolma los yog dolma - yog lub npe ntawm lub teb chaws Armenian tais, uas muaj ib tug ntev li keeb kwm. Qhov no zaub mov ua los ntawm tsuav nqaij thiab txiv hmab nplooj. Nws Armenian hlub txhua yam ntawm me me mus rau loj, thiab tej zaum yuav tsis nrhiav tau xws li ib tug Armenian niam tsev uas yuav tsis paub yuav ua li cas ua noj dolma. Thiab tag nrho cov tsev neeg ntseeg tau hais tias qhov zoo tshaj plaws ntawm lawv niam los yog pog tsis muaj leej twg nyob rau hauv lub ntiaj teb no tsis paub yuav ua li cas ua noj li qab no tais. Nco ntsoov lub scene ntawm cov zaj duab xis "Mimino", uas Khachikyan (Frunzik) hais tias Mimino (Kikabidze): "quav jan, mus rau kuv nyob rau hauv Dilijan, kuv niam noj dolma. Yum! "? Yuav ua li cas mus ua noj dolma txiv hmab nplooj nrog ib tug tshuaj, uas rau ntau txhiab xyoo los ntawm lo lus ntawm lub qhov ncauj pauv mus rau Armenia? Nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, muaj yog tsis muaj dab tsi complex ntawm no. Tseem ceeb tshaj, cov nqaij yog tshiab thiab bold, thiab txiv hmab yoojyim - nyias thiab ntaug. Tsuas yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub tais yuav tig tawm tiag tiag kev sib tw uas thiab cua.

Kev npaj rau lub txiv hmab yoojyim dolma

Nyob rau hauv Armenia, "dolma" yog hu ua ib lub tais uas peb hu ua "cov khoom ua si qhwv", thiab ua ke nrog lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog nqaij stacked cov khoom ua si zaub: eggplant, kua txob thiab txiv lws suav. Tag nrho cov no yog lawm ua tus sau nrog soob ntses thiab stewed tshaj ib tug qeeb hluav taws. Txawm li cas los, feem ntau iconic dolma - yog ib tug uas yog npaj nrog txiv hmab nplooj. Ntawm cov hoob kawm, feem ntau yooj yim lub sij hawm rau no tais - pib ntawm lub rau hli ntuj. Nws twb ces blooming hmab nplooj. Koj yuav tsum tau xaiv lub feem ntau teeb (tsaus ntsuab yuav ua tau ib tug me ntsis txhav) qhov luaj li cas ntawm ib tug poj niam txhais tes. Ua ntej npaj dolma nplooj raus nyob rau hauv boiling dej rau 2-3 feeb, ua tib zoo tshem tawm thiab cia nyob rau hauv dej txias. Nws tau txais tag nrho cov xyoo puag ncig nyob rau hauv Armenia cov khoom noj no. Koj yuav muaj tseeb yog xav tsis thoob thiab xav tias: "Yuav ua li cas yuav ua rau dolma txiv hmab nplooj nyob rau hauv lub caij ntuj no, yog hais tias lawv poob, zoo ib yam li tag nrho lwm tus poob?" Armenian housewives tau pom ib txoj kev tawm ntawm no qhov teeb meem. Lawv teeb ib tug loj tus naj npawb ntawm cov txiv hmab nplooj thiab hluav lawv rau lub caij ntuj no raws li nram no:

1. Peb yuav tsum tau mus coj ib tug ib nrab-liter hub, ua tib zoo ntxuav thiab qhuav nws.

2. hmap nplooj ntxuav, muab tso rau hauv ib daim ntawv phuam rau koj tsau dej.

3. Muab lawv nyob rau hauv sib tsub sib nias ntawm 10-15 pieces thiab muab qhwv rau lub raj, txhua tus uas muaj peev xwm khi lub xov uas tsis txeej.

4. Muab lawv nyob rau hauv ib ntsug txoj hauj lwm nyob rau hauv lub bank thiab ncuav boiling salted dej (1 liter 1 Hoob dej. L. Ntsev).

5. sterilize 8-10 hom feeb.

Ua noj dolma nyob rau hauv Armenian

Cov khoom xyaw:

• Rog av nyuj (yuav siv tau thiab nqaij npuas) - 1 kg.
• Round mov - 100 g
• Dos - 3 pcs.
• Qaug los yog tshiab basil thiab rosemary.
• Xim dub thiab liab kua txob, ntsev.
• Butter - 50 g
• Cov kaus poom txiv hmab yoojyim - 1 ib nrab-liter hub.

Rau cov ntses:

• Qaub mis nyuj (yogurt) - 200 g
• Qej - 1 clove.

txoj kev ntawm kev npaj

Muaj ntau viewers tom qab menyuam tus yeeb yam "Mimino" yuav yeej xav nyob rau hauv cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas ua noj dolma txiv hmab nplooj, uas qhia kom "Rubik jan". Txawm li cas los, coob leej xav tias nws yog ib tug heev nyuab tais, thiab nws yuav tsum tau tshwj xeeb cov kev txawj. Tsis muaj dab tsi nyuaj nyob rau hauv ua no tais yog tsis, tiam sis yog koj tsis txiav txim siab mus ua noj, koj yuav tsum ua siab ntev.

Kauj ruam yog kauj ruam cov lus qhia:

1. Nyob rau hauv lub nyuj ntxiv lub mov thiab ib tug me ntsis dej los yog broth, dos hmoov, tshiab los yog qhuav tshuaj ntsuab, txuj lom, ntsev, do zoo thiab cia tsau nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau 30 feeb.

2. Npaj cov txiv hmab nplooj. Yog hais tias koj siv cov kaus poom, nws yog tsim nyog los ntws dej, tshem tawm los ntawm cov xov hlab thiab muab rho lawv.

3. Siv ib daim ntawm daim ntawv, muab tso rau hauv ib lub phaj sab sab li. Muab dolma muaj nyiam pancakes. Muab 1 diav ntawm tsuav nqaij nyob rau hauv lub center ntawm daim ntawv, npog rau ob sab, thiab ces peb tig mus rau hauv ib tug ceev raj. Dolma yuav pw nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub nyob rau ib lub voj voog, heev ze rau txhua lwm yam. Sab saum toj raws li cov xovxwm muab tso rau lub inverted lub phaj. Sau nrog boiling dej thiaj li hais tias cov dej theem siab dua 1 ntiv tes dolma.

4. Lub lauj kaub muab ua noj on tsawg tshav kub rau 40-50 feeb. Thaum cov dej boils, muab tso rau ib daim ntawm butter, thiab saj tsis tau lub broth, yog tias tsim nyog, ntxiv ntsev mus saj.

pub

Kub dolma ua hauj lwm nrog ib tug ntses ua los ntawm yogurt thiab qej. Qhov no zaub mov yog ib tug yuav tsum nyob rau hauv New Year lub rooj nyob rau hauv Armenia. Tam sim no koj paub yuav ua li cas ua noj dolma txiv hmab nplooj, thiab koj yuav surprise koj tus qhua thiab cov phooj ywg rau xyoo tshiab hmo ntuj.