Yuav ua li cas qab dib qaub nqaij npuas kib nyob rau hauv tsev - ob peb xaiv

Lard - ib tug ib txwm khoom nyob rau hauv ntau Slavic neeg. Feem ntau nws yog siv nyob rau hauv ntsev los yog smoked, tej zaum roasted los yog boiled nrog rau txuj lom. Muaj ntau ntau txoj kev yuav ua li cas cua dib qaub nqaij sawb. Muaj ntau yim neeg lawv tus kheej daim ntawv qhia tsoos, uas yog dhau los ntawm ib tiam mus rau lwm lub. Muaj ntau ntawm cov zaub mov txawv tej yam yooj yim txaus yuav tsum tau siv nyob rau hauv kev xyaum, tab sis muaj ntau txoj kev xaiv uas muaj tej yam kev txawj ntse thiab cov cuab yeej.

Qhov yooj yim txoj kev uas yuav dib qaub cua roj, - tus siv ntawm ib lub ntsev thiab qej. Nyob rau tib lub sij hawm cia li ib tug ob peb hnub tau ib yam khoom loj. Nyob rau hauv txee ntawm tshiab nqaij npuas kib (koj yuav siv podcherevok) yuav tsum tau hais txog 4 dia ntsev thiab ib lub taub hau ntawm qej. Nyob rau hauv tas li ntawd, koj yuav tsum coj ib tug huv, qhuav lub hwj iav (los yog polutoralitrovye haum liter) nrog ib tug kaw ntom nti hau.

Salo yuav txiav transversely rau hauv daim ntawm txog 4 cm tuab, txhua yob nyob rau hauv lub ntsev, thiab ces muab tso rau hauv ib lub thawv, sprinkling ntsev thiab hloov cov seem lim, coarsely tws qej. Ib me ntsis sib tov yog sab laug mus rau ncuav rau sab saum toj. Tom qab ntawd, kaw lub thawv thiab tawm nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau 10-12 xuab moos, ces huv si nyob rau hauv lub tub yees. Tom qab ib tug ntxiv 12 teev nqaij npuas kib yuav tsum npaj kom txhij, thiab koj yuav cia nws rau ib lub hlis, tsis tshem nws los ntawm lub tsev nyiaj. Lub tsuas drawback ntawm no txoj kev muaj peev xwm yuav ntshai raws li tsim nyog txhua lub sij hawm rau purify cov khoom ntawm lub ntsev ua ntej noj.

Yuav ua li cas qab dib qaub nqaij npuas kib nyob rau hauv lub brine

Qhov no txoj kev ntawm salting yog zoo sij hawm ntev cia. Thiab rau cov uas tsis txawm yuav tau siv lub tub yees, cia li txaus kom txias rau chav tsev. Txawm hais tias nws puv tawm thiaj li qab uas qhov teeb meem ntawm cia, raws li ib tug txoj cai, tsis tshwm sim. Ua ntej dib qaub qab nqaij npuas kib, koj yuav tsum tau npaj tag nrho cov tsim nyog cov khoom thiab cov tais diav, ces yuav ua li cas txhua yam tsis muaj fuss. 2 kg ntawm lard yuav tsum tau hais txog 1.5 liv cov dej (ntshiab los yog lim), 6 hau ntawm qej, ntsev thiab kua txob mus saj. Koj yuav tsum tau ib enamel lauj kaub, lub rhawv zeb nrog hau thiab qe.

Ua ntej, cov qij thiab cov huv si nws dhau los ntawm cov xovxwm, thiab ces npaj roj. Nws yog txiav mus rau hauv daim hais txog 5 cm dav thiab muab qij, kua txob sprinkling. Tom qab hais tias nws yog kis tau nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj (tsis ntaug yuav tsum tau ntawm daim yuav tsum nyob twj ywm saum cua). Cov dej poured mus rau hauv lub lauj kaub, yog muab tso rau hauv nws, thiab ib tug qe yog ntxiv li ntsev mus rau lub qe pib los mam, tom qab uas nws twb muab tshem tawm thiab siv rau lwm yam hom phiaj.

Brine twb boiled, ces tso cai rau txias rau chav tsev kub, poured rau hauv hwj, hau kaw lawv. Salo muab tso rau hauv ib qhov chaw txias. Siv nws yuav ua tau nyob rau hauv 3 hnub.

Yuav ua li cas qab dib qaub nqaij npuas kib siav

Raws li xws li, nws muab ib tug heev maj mam, yog li hauv daim ntawv qhia yog zoo tagnrho rau cov neeg uas tsis nyiam nyuaj rog. Rau nws ua noj ua haus yuav siv sij hawm kuj ceeb tias me ntsis lub sij hawm, thiab cov khoom xyaw yog, raws li ib txwm, lub feem ntau yooj yim. Thaum ib tug phaus ntawm nqaij npuas kib yuav tsum tau 3 dia ntsev tsis muaj slides thiab Bay nplooj ntoos. Nyob rau hauv thiaj li hais tias nws muaj ib tug zoo heev tsis tau tsuas yog nyob rau hauv saj, tiam sis kuj nyob rau hauv cov xim, koj muaj peev xwm txawm siv dos tev. Ua ntej ob leeg Pickle cua roj rau no daim ntawv qhia, husks ntxuav los, nchuav dej thiab coj mus rau ib tug boil. Ntxiv mus, ntsev dej, muab tso rau Bay nplooj ntoos lard. Noj nws rau txog 15 feeb, ces muab tshem tawm, txias thiab muab cia rau hauv lub tub yees.