"Bechamel" ntses. daim ntawv qhia rau

"Bechamel", hauv daim ntawv qhia uas peb piav qhia txog nyob rau hauv no tsab xov xwm yog ib tug classic Fabkis ntses. Nws yog tau txais kev pab rau ntau tais diav: ib tug soufflé, casseroles, lasagna, thiab hais txog. Hais tias additive muaj ib tug ntau yam ntawm ua noj ua haus kev xaiv. Txawm li cas los, peb piav qhia txog rau qhov kev pib ntawm lub classic "Bechamel" ntses daim ntawv qhia. Qhov no yooj yim version. Thiab nyob rau tej zaub mov uas nws yog npaj, koj muaj peev xwm ntxiv ib ntau yam ntawm cov khoom xyaw thiab tej txuj lom. Taub hau tej zaum nws yuav thinner los yog thicker.

Yog li ntawd, tus ntses "bechamel": Lub puag daim ntawv qhia. Peb yuav tsum tau 50 grams ntawm butter, tus nqi qub ntawm hmoov, 0.5 liv ntawm cov mis nyuj thiab ib nrab ib teaspoon ntsev thiab kua txob. Nyob rau hauv ib tug loj saucepan, yaj lub butter. Hmoov Nplej ntxiv thereto thiab kib nws tsis pub dhau ob peb feeb, stirring puav. Tom ntej no, ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj, thaum ntxiv mus do kom tsis txhob nais tsim. Ntsev, kua txob. Txo cov cua sov thiab tawm hauv lub loj rau languish rau lwm plaub caug feeb. Peb lim peb ntses rau hauv ib tug huv thawv, ntxiv ntsev, kua txob thiab ib me ntsis nutmeg.

Sauce rau ravioli "Bechamel"

Lub daim ntawv qhia yog tsim los rau plaub tug neeg. Peb yuav tsum tau:

• Gruyere cheese - 50 grams,
• 2 tbsp. l. soob puree,
• 0.5 liv ntawm cov mis nyuj,
• 1 tbsp. l. hmoov
• 2 tbsp. l. zaub (txiv) roj,
• 50 grams ntawm butter,
• txuj lom rau saj.

Ib yam li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia, yaj lub butter thiab ntxiv hmoov rau nws. Maj mam kib nws thiab ua kom paub cov mis nyuj. Ntxiv ntsev thiab ua noj, stirring, rau lwm tsib feeb. Ces nkag mus rau txiv lws suav puree thiab do. Preheat qhov cub rau ob puas degrees. Muab ravioli nyob rau hauv ib lub tais thiab ncuav lub ci ntses. Muab tso rau hauv sab saum toj ntawm ib daim butter thiab sprinkle nrog grated cheese. Ci rau txog nees nkaum rau peb caug feeb.

Sauce "Bechamel": ib daim ntawv qhia nrog nkaub qe rau servings

Yuav kom npaj qhov muab ob lub qe qe, tsib caug grams ntawm butter, ob dia ntawm sunflower roj, tus nqi qub ntawm hmoov nplej, 750 ml ntawm mis nyuj, ntsev thiab kua txob mus saj. ntses noj lub sij hawm yog hais txog nees nkaum feeb. Lub dipper yaj lub zaub roj thiab butter, ntxiv cov hmoov nplej thiab sib tov meej tag nrho. Maj mam ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj, tsis nco qab tag nrho lub sij hawm stirring. Xyuas seb lub resulting sib tov rau ib tug boil thiab ntxiv ntsev. Txo cov cua sov thiab ntxiv rau ua noj, stirring, rau lwm kaum feeb. Tshem tawm hauv lub tais los ntawm lub tshav kub. Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub thawv, maj mam whisk lub qe yolks thiab ntxiv ob los yog peb dia ntses. Koj muaj peev xwm ntxiv rau txuj lom. Tag nrho cov meej tov thiab zoo nrog rau cov seem ntses. Ua li cas! Pab tam sim ntawd!

"Bechamel" ntses. Daim ntawv qhia nrog txiv lws suav

Nws yog tsim rau cov tais nqaij, lasagne thiab nplej zom. Peb yuav tsum tau tus nqi qub ntawm cov khoom xyaw li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia, nrog rau cov kev zam ntawm nkaub qe, ntxiv rau ib tug los yog ib tug thiab ib tug ib nrab dia lws suav puree. Peb ua tib manipulation uas yuav qhov yooj yim daim ntawv qhia "Bechamel" ntses. Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub thawv, sib tov meej nrog soob puree ib tug me me npaum li cas ntawm tej. Thiab ces paub lub resulting sib tov rau hauv qhov seem ntawm tus ntses thiab ua hauj lwm rau lub ntsiab zaub mov. Bon Appetit!