Borscht - ib tug kua zaub los yog tsis? Zaub mov txawv cua borscht

Tais, uas yog xam ib lub teb chaws Ukrainians, Tug thiab Lithuanians, uas occupies ib tug leading txoj hauj lwm nyob rau hauv qhov qeb duas ntawm ua noj ua haus zaus nyob rau hauv tsev neeg uas nyob rau hauv ib ncig ntawm CIS lub teb chaws - ib tug tseem yog menyuam yaus tus phooj ywg thiab ntau nyiam kua zaub.

Lub hauv paus chiv keeb ntawm cov zaub mov

Nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub ntsiab lus nug: "borscht - ib tug kua zaub los yog tsis," tsis tu tsis tseg sib cav tswv yim hais txog leej twg yog nws hais tias invented no tais. Ob peb haiv neeg sib ntaus sib tua rau hauv txoj cai yuav tsum tau hu ua "progenitors" ntawm borscht.

Tu siab, lub keeb kwm pov thawj txog qhov chaw uas koj tuaj los ntawm cov kua zaub - tsis muaj. Lub tais los ua nrov nyob rau hauv Ukraine txij thaum lub kaum plaub xyoo pua, thiab nyob rau hauv teb chaws Poland - los ntawm lub xyoo. Txawm li cas los, ces lub npe ntawm lub zaub mov tsis nyuaj sib txawv: nyuj parsnip.

Etymologically lo lus yog muab faib ua ob yam: cov "tom hav zoov" thiab "u". Thaum pib ntawm lo lus txhais tau tias cov xim - xim av los yog xim liab. Qhov thib ob yog ib feem - yog cov tsiaj ntawv rau cov kua zaub, uas tau npaj rau hauv cov nqaij broth, tab sis tsis muaj qhov sib ntxiv ntawm qab zib beet. Yog li ntawd nws hloov tawm hais tias qhov no kua zaub - nws yog cov nqaij liab broth.

Kua zaub: nws yog kua zaub los yog tsis?

Kua zaub - tus thawj tais, uas yog ib tug broth, uas yog ntxiv rau txuj lom thiab ntxiv Cheebtsam. Yog li ntawd, teb cov lus nug: borsch - ib tug kua zaub los yog tsis yog, nws yog yooj yim heev. Nws yog cov kua thiab nkag raws li ib tug thawj chav kawm. Yog li ntawd, cov kua zaub - ib tug kua zaub.

Beetroot ntau nrog Slavic lub teb chaws. Nws lub hauv paus - ntsim zaub, cov uas muaj beets. Thaum ua noj ua haus ntawm cov zaub feem ntau yog kib los yog stewed, thiab tsuas yog tom qab uas tag nrho cov Cheebtsam yog muab ntxiv rau cov broth npaj nyob rau hauv ua ntej.

Feem ntau pab kub kua zaub thiab kua hnav khaub ncaws. Nyob rau keeb kwm ntev, thaum ntau sib cav txog kua zaub - ib tug kua zaub los yog tsis, tau invented pua pua ntawm cov zaub mov txawv: ntshiv rau yogurt, prune, nyob rau hauv lub microwave thiab thiaj li nyob. Qhov zoo tshaj plaws cov zaub mov txawv uas hais hauv qab no.

Cov khoom xyaw rau zaub kua zaub nrog taum

Muaj ntau lwm yam tais diav nws yog heev txawv los ntawm cov yooj yim ua noj ua haus. Kua zaub - borscht nyob rau hauv cov ntaub ntawv no - yuav ua tau ntshiv, tab sis nyob rau tib lub sij hawm heev six thiab noj.

Zaub kua zaub yog npaj rau cov teev thiab ib nrab. Yuav kom npaj kaum feem yuav tsum tau:

• Peb puas grams ntawm zaub qhwv.
• Ob puas grams nceb.
• Ib puas grams ntawm qhuav taum.
• Peb nruab nrab qhov loj qhov me-qos yaj ywm.
• Peb cloves ntawm qej.
• Ob tug lws suav tshiab tshiab.
• Ib tug nruab nrab dos.
• Ib tug beet.
• Carrots.
• Tswb hwj txob.

Mus saj ntxiv rau txuj lom, tshuaj ntsuab thiab Bay nplooj.

kev npaj

Ib ob peb teev ua ntej ua noj ua haus yuav tsum tau soaked taum nyob rau hauv dej txias. Tom qab dej yog poured, thiab taum muab tso rau hauv ib lub taub ntim, qhov twg kua zaub yog npaj. Ntxiv peb litres ntawm cov dej thiab cia rau hauv lub tshav kub rau caum feeb.

Hlais lub dos thiab carrots. Nyob rau hauv lub rhuab lauj kaub, ntxiv dos, kib rau peb feeb. Ces ntxiv carrots thiab tawm hauv lub zaub nyob rau hauv qhov hluav taws kub rau tsib feeb. Tom qab lub resulting loj, ntxiv mus rau lub lauj kaub mus rau lub taum.

Tom qab ntawd, txiav lub qos yaj ywm rau hauv daim ntxiv ncaj qha mus rau hauv cov dej thiab noj rau kaum feeb. Thaum lub sij hawm no, txiav lub kua txob thiab tsuav zaub qhwv. Tom qab kaum feeb, ntxiv rau lawv mus rau lub kua zaub.

Hlais beets Fry nyob rau hauv roj kom txog tsib mus rau xya feeb, thiab ces txhua yam nyob rau hauv lub yias. Tom qab hais tias, ntxiv cov txuj lom thiab Bay nplooj ntoos.

Txiv lws suav yuav tsum ncuav boiling dej thiab tshem tawm cov daim tawv nqaij, thiab ces zom lawv mus rau hauv ib tug homogeneous loj. Nceb yuav tsum kib luv luv, thiab xwb ces ntxiv mus rau lub kua zaub. Hnav lub tais txiv lws suav thiab ua noj rau kaum feeb. Tag nrho uas seem - yog ntxiv lub zaub txhwb qaib thiab qej, sib tov zoo thiab tig tawm qhov hluav taws kub.

Npaj kua zaub yuav tsum tau them nrog ib tug hau thiab tawm mus rau infuse rau kaum tsib feeb. Qhov ntawd yog yuav ua li cas koj yuav kom daws tau qhov teeb meem no, yuav ua li cas ua ib tug qab kua zaub - soup, los yog es - thaum lub sij hawm Lent.

Cov khoom xyaw rau cov taum kua zaub nrog siav nyuj broth

Nqaij nyob rau hauv cov tais diav, tej zaum yuav pab tau rau tus kab mob. Tab sis tsis muaj ib tug yuav tsis kam qab kua zaub npaj nrog nyuj broth. Muaj ntau housewives paub yuav ua li cas ua noj no kua zaub-borsch. Lub daim ntawv qhia txog kev npaj yog heev yooj yim. Qhov loj tshaj plaws - xaiv zoo cov pob txha, uas yuav txaus nqaij.

Rau qhov kev npaj koj yuav tsum tau:

• Nqaij nyuj nqaij ntawm lub pob txha.
• Peb qos tuber.
• Ib dos.
• Ib tug zaub ntug hauv paus.
• Rag ntawm taum.
• Ib tug beet.
• Ib los sis ob dia ntawm soob muab tshuaj txhuam.
• Zaub pob saj.
• Ob tug laurel nplooj.
• Ob tug cloves ntawm qej.
• Txuj Lom mus saj.
• Zaub.

kev npaj

Muaj yog ib yam dab tsi uas koom siab ua ke yuav luag tag nrho cov borscht, kua zaub. Brees. Lawv npaj yuav tsum tsis txhob yuav nyob rau hauv lub bustle. Yog hais tias lub kua zaub yog siav nyob rau hauv broth nyob rau hauv cov pob txha, ces nws yuav tsum tau siav nyob rau hauv ua ntej.

Muas cov pob txha yuav tsum tau ib tug zoo ntxuav, thiab ces ceev rau hauv ib lub saucepan thiab cover nrog dej. Siav broth ob teev on tsawg tshav kub. Thaum lub sij hawm no, koj yuav tsum lossi tshem tawm cov npaus tsim. Tom qab boiling, lub broth yuav tsum tau ntxiv Bay nplooj ntoos, dos thiab tshuaj ntsuab. Rhaub txhua yam mus txog rau thaum cov nqaij yuav cia tsis tau nrog cov pob txha. Tom qab ntawd rub dos thiab Bay nplooj.

Ces koj yuav tsum tau txiav ib tug zaub ntug hauv paus thiab dos stew lawv rau tsib feeb. Yuav kom ntxiv yuag tag nrho ntawm beets - kib rau tsib feeb, ces ntxiv ib me ntsis broth thiab tawm mus rau stew.

Kom txog rau thaum cov zaub stew yuav ua tau finely chop lub zaub qhwv. Tom qab ntxiv rau cov zaub thiab simmer kom txog thaum ces, kom txog thaum nws tiav niam txiv mos mos. Yog hais tias cov zaub yog qhuav heev, koj muaj peev xwm ntxiv lawv rau lub lauj kaub ib tug me ntsis broth. Ces ntxiv taum thiab txiv lws suav muab tshuaj txhuam. Tag nrho cov khoom xyaw simmer rau lwm tsib - xya feeb.

Hlais qos yaj ywm ncuav lub broth. Tag nrho cov zaub thiab taum ntawm lub lauj kaub yuav tsiv mus nyob rau hauv ib lub saucepan, ntxiv lub qej, ntsev thiab suab thaj los mus saj. Cia kua zaub haus rau lwm tsib - kaum feeb. Ua ntej pab, sprinkle nrog tshuaj ntsuab.

Cov khoom xyaw rau borsch nyob rau hauv multivarkte

Hostess, leej twg tau txais xws li ib tug pab tau lub cuab tam li multivarka, tsis tau nkees rau extol nws "pab." Raws li lawv, nyob rau hauv lawv, thiab tastier tais diav thiab ua noj ua haus yooj yim. Tab sis yog nws tau mus ua noj nyob rau hauv multivarka thawj kawm? Borscht, kua zaub feem ntau yog yog txuam nrog ntev sawv ntawm lub qhov cub. Tab sis, raws li nws muab tawm, txawm tus nyiam kua zaub yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv multivarka.

Rau qhov kev npaj koj yuav tsum tau:

• Nqaij nyob rau hauv cov pob txha - peb puas grams.
• Zaub pob - ob puas grams.
• Qos yaj ywm - plaub ntawm lawv.
• Ob tug lws suav tshiab tshiab.
• Ob tug cloves ntawm qej.
• Ib tug beet.
• Ib dos.
• Ib tug zaub ntug hauv paus.
• Ib tug tswb kua txob.
• Txiv qaub kua txiv.
• Oregano.
• Basil.
• Soob muab tshuaj txhuam - peb dia.
• Ntsev thiab kua txob.

kev npaj

Cov nqaij txiav mus rau hauv me me ntsuas. Multivarku muab tso rau hauv "Baking" hom thiab ntxiv mus rau hauv lub tais ib tug me ntsis zaub roj. Muab rov qab cov nqaij thiab ci rau nees nkaum feeb.

Hlais zaub. Beets thiab carrots - grate lub txiv lws suav txiav rau hauv cubes. Dos txiav mus rau hauv daim me me. Ntxiv dos thiab carrots nyob rau hauv ib lub tais nrog nqaij thiab Fry rau lwm kaum tsib feeb. Txiav kua txob rau hauv me me cubes thiab ntxiv mus rau cov nqaij. Tom qab kaum feeb ntawm ua noj ua haus, ntxiv rau tag nrho cov luj ntawm lub beets. Cia rau kaum feeb los npaj.

Rau zaub thiab nqaij Ntxiv lub qej thiab tej txuj lom rau saj. Shredded qhwv thiab sliced qos yaj ywm ntxiv rau hauv lub tais. Ib zaug ntxiv, ntxiv ntsev thiab sib tov zoo. Hloov cov ua noj ua haus hom "quenching", ntxiv rau hauv lub khob ntawm cov dej thiab cia ua noj rau rau caum feeb.

Tom qab ib teev hloov hom "cua kub" thiab tawm rau lwm ob teev. Tom qab no noj mov yuav tsum tau txais kev pab, tom qab ntxiv zaub ntsuab thiab txiv qaub kua txiv. Hnav lub tais yuav ua tau qaub cream.

Tus xov tooj ntawm cov khoom yuav raug hloov nyob rau saj nyiam. Txawm li cas los, txawm nyob rau hauv multivarka tau qab kua zaub - borscht. Cov duab tais diav siav ntawm lub qhov cub thiab multivarka, yuav luag indistinguishable.

Cov khoom xyaw rau borsch rau nqaij npuas tav

Npaj ib tug qab thiab hearty kua zaub yuav tsum yog los ntawm ib yam ntawm cov nqaij: nyuj, nqaij qaib thiab, ntawm chav kawm, nqaij npuas. Borsch, siav nyob rau hauv nqaij npuas, nws puv tawm heev nourishing. Yuav siv hom lus, nqaij ntawm lub pob txha tav thiab tenderloin. Hauv qab no yog ib daim ntawv qhia rau borscht rau nqaij npuas ribs.

Rau qhov kev npaj koj yuav tsum tau:

• Nqaij npuas tav - tsib puas grams.
• Cov zaub qhwv - tsib puas grams.
• Ntsuab taum - ob puas thiab tsib caug grams.
• Soob muab tshuaj txhuam - ob puas grams.
• Qej - plaub cloves.
• Qhov muag teev - peb.
• Carrots - ob daim.
• Beetroot - ob daim.
• Cov txiv lws suav - ob daim.
• Ib tug me me eggplant.
• Tswb hwj txob.
• Dub kua txob.
• Ntsev, qab zib.

kev npaj

Borsch Nqaij npuas tav kev npaj zoo nkauj yooj yim. Yuav pib ncuav tav xav tau plaub litres ntawm cov dej txias. Tawm mus rau rhaub, tau tshem ntawm lub resulting ua npuas ncauj. Nyob rau hauv ib lub taub ntim nrog tav Ntxiv Peppercorns, Bay nplooj ntoos thiab cov zaub txhwb qaib. Cia ib broth siav nyob rau hluav taws rau ib nrab ib teev.

Thaum npaj lub broth, zaub tej zaum yuav raug muab txiav. Zom kua txob, qos yaj ywm, carrots thiab beets. Lws thiab chop lub cabbage mus rau hauv ib daim hlab thiab txiv lws suav rau hauv me me ntsuas. Lub yias ntxiv ib daim ntawm zaub roj thiab cia nws mus ntsib.

Mus rau hauv lub lauj kaub hlais carrots, saute tsib feeb. Ces ntxiv dos thiab simmer rau peb feeb. Tom qab ntawd, sau lub txiv lws suav thiab kua txob. Cia rau tsib feeb los npaj. Tom ntej no - beets. Zaub simmer rau lwm kaum feeb on tsawg tshav kub. Tom qab ntxiv soob muab tshuaj txhuam, sib tov zoo thiab tawm rau thaum tshav kub kub rau lwm tsib feeb.

Los ntawm cov kua zaub mus rub lub hau thiab tshem tawm lawv los ntawm lub nqaij. Koj yuav tsum tau txiav lawv nyob rau hauv me me luaj li cas daim. Nyob rau hauv lub broth ntxiv Shredded qhwv thiab ib tug peb lub hlis twg ntawm tag nrho cov zaub. Boil rau tsib feeb. Ces ntxiv cov qos yaj ywm cubes thiab ces tawm mus rau noj rau tsib feeb. Ntxiv rau qhov eggplant, ntsev thiab tawm mus rau thaum tshav kub kub rau tsib feeb.

Ces koj yuav tau ntxiv cov seem zaub mus rau hauv lub broth thiab taum. Ncuav mus rau hauv ib saucepan hlais nqaij. Tag nrho cov tib zoo txav thiab simmer rau kaum feeb. Tom qab hais tias, sim ntsev dua.

Thaum cov kua zaub yog npaj, nws yog tsim nyog los zom tshuaj ntsuab thiab crushed qej. Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm lub tshav kub thiab ntxiv cov tshuaj ntsuab thiab qej phaj. Cia sawv ntsug rau kaum tsib - nees nkaum feeb.

Npaj ib tug qab thiab hearty kua zaub yuav ua tau sib txawv ntawm cov khoom. Tsis txhob tas ua raws li qhov tseeb cov lus qhia thiab mus rau lub me tshaj kom meej ua raws li lub hwj tshuaj. Tom qab ob peb thwmsim, lub hostess feem ntau ntxiv lawv tus cim: ntau qhwv, dos, thiab tsawg thiaj li nyob.

Thiab tsis muaj teeb meem qhov twg peb tuaj mus rau lub kua zaub, nws yog kua zaub los yog tsis. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog hais tias qhov no tais yog hlub los ntawm ntau tiam lawm.