Cov ntses rau lub yob thiab sushi - ib tug piav qhia ntawm hom, ib txhia zaub mov txawv

Ib qho tseem ceeb tivthaiv ntawm ib lub phaj yog gravy los yog ntses. Nws yog tau saturate lub tais kaj thiab tshiab saj, muab lawv qhov tsw thiab juiciness. Ib tug plurality ntawm txawv xyaws rau cov tais diav siv nyob rau hauv Japanese, Korean, thiab Suav. Lub ntsiab ntawm lub cuisine ntawm cov teb chaws yog precisely cov tsoos gravy. Yog li ntawd, rau txhua kub los yog txias tais diav, ib txwm tau txais kev pab cov kua ntsw. Lawv yog cov acidic, ntsim thiab qab zib.

Ib qho ntawm feem nrov khoom ntawm Oriental cuisine thiab ib tug tseem ceeb nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm yob los yog sushi yog lub kua ntses rau lub yob. Tais acquires tshwj xeeb saj ua tsaug rau nws, thiab muaj cov glutamic acid derivatives accentuate kaj saj. Nyob rau hauv tsos nws yog tsaus nyob rau hauv cov xim thiab nrog ib tug tshwj xeeb pungent tsw.

Sauce rau sushi thiab yob muaj nyob rau hauv ob peb cov ntaub ntawv:

- qab zib thiab qaub kua rau lub yob. Nws mus nrog ntses tais diav. Npaj txiv moj mab, txiv puv luj, soy sauce thiab ketchup.

- "Teriyaki". Qhov no cua hnav khaub ncaws rau mov yob thiab sushi. Npaj los ntawm kua ntses, hom phiaj, txuj lom thiab zib mu. Nws kuj yuav siv tau raws li ib tug marinade.

- Cov ntses rau lub yob thiab sushi "Okonomiyaki". Nws nruab nrab yog kua purged nrog tas li ntawd ntawm txuj lom, icing qab zib thiab cov hmoov txhuv nplej.

- "Tsuyu". Qhov no ntses yog ua los ntawm yob ntawm herring, tuna, tsoos kua ntses, mirin yog tseem txuas. Nws kuj yog siv nyob rau hauv cov tais nqaij. Yuav dramatically hloov lub saj ntawm yob los yog sushi.

- "Unagi". Nws yog siv nyob rau hauv cov tais diav, uas yog cov khoom ua si haus eel.

- Cov ntses rau lub yob "Kiwi". Ua los ntawm kiwi, mayonnaise, zib ntab, piam thaj thiab txiv qaub kua txiv. Txoj kev npaj no yog raws li nram no: kiwi peel ntawm daim tawv nqaij, chop nyob rau hauv ib rab, ke nrog lwm cov khoom xyaw. Tag nrho cov no yog zoo los mus sib tov nyob rau hauv ib lub tais loj.

- "Spaisy". Lub sib txawv proportions rau sib tov lub kua ntses, mayonnaise, kimchi thiab liab kua txob.

- Ginger. Tus qauv muaj xws li: qaub cream, mayonnaise, qhiav. Finely chop lub qhiav thiab sib tov nrog cov khoom xyaw.

Soy sauce yog cov khoom ntawm ib tug tsis muaj zog fermentation ntawm kua taum thiab yog ua rau ib tug tsis tu ncua ancient daim ntawv qhia. Nws npaj yog heev uas zoo sib xws rau ua noj ua haus cawv txiv hmab, vim hais tias nyob rau hauv ob qho tib si zaum nws yog raws li nyob rau hauv lub ntuj txheej txheem ntawm fermentation. Txoj kev npaj: ib tug roasted thiab milled nplej nplej ntxiv steamed taum pauv thiab mixed. Cov uas ua sib tov twb poured dej thiab ntxiv ib co ntsev. Tom qab nws yog muab tso rau hauv tshwj xeeb lub hnab nyob rau hauv lub hnub. Ua rau lub ntuj fermentation. Pouches yog tus phooj ywg environmentally, yog ua los ntawm tshwj xeeb khoom. Tag nrho cov txheej txheem yog heev ntev thiab yuav siv li ib lub xyoo. Maj mam txhuav cov kua sau nyob rau hauv haum ntim. Ces nws yog lim thiab poured rau hauv ib tug qhia tshwj xeeb uas tsim raj mis. Niaj hnub no, qhov no txoj kev yog yuav luag yeej tsis siv vim hais tias nws yog ib tug ntev heev thiab laborious. Tsaug rau niaj hnub siv tshuab ntawm fermentation nws yuav ceev los ntawm kev ntxiv ntau qhuav sib tov ntawm Aspergillus kab mob. Lawv yog cov 10-15 lub sij hawm yuav leeb lub fermentation txheej txheem. Qhov no txoj kev yuav ua rau nws tau txo lub 1 xyoo thiab 1 lub hlis. Enzymes, uas muab siab npuab lub kua protein nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm fermentation ntawm nplej starch, qab zib daim ntawv. Nws imparts ib tug Sweet saj rau hauv lub tiav lawm cov khoom uas ntxiv txuj lom, uas yog hlub nyob rau Nyiajpoom Teb.

Txawm tias muaj tseeb hais tias muaj ntau txoj kev rau nws lawm nyob rau hauv lub ntiaj teb no, cov txheej txheem ntawm tej yam ntuj tso fermentation yeej ib txwm underlies qhov kev npaj ntawm tej yam ntuj tso khoom. Soy sauce yog tsis tsuas qab, tab sis kuj pab tau heev, nws muaj ib tug ntau ntawm txawv vitamins, kaum tawm mineral ntsiab thiab cov amino acids. Nws ho thiaj li txoj kev pheej hmoo ntawm cov hlab plawv tus kab mob thiab mob cancer, tej kev tiv thaiv thiab pab txoj kev ntshav ncig.