Indian thiab ntsuab curry - yog dab tsi?

Indian thiab Thai curry - dab tsi yog nws thiab yuav ua li cas kom paub qhov txawv ib tug los ntawm lwm tus? Nyob rau hauv ob leeg lub npe yog cov tsoos seasonings ntawm cov teb chaws. Curry feem ntau (nws yog dab tsi thiab yuav ua li cas thov nws nyob rau hauv txawv cov tais diav, peb yuav saib nyob rau hauv no tsab xov xwm) yog twb muag nyob rau hauv daim ntawv ntawm tas muab tshuaj txhuam. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov tsoos cov tais diav ntawm Oriental ua noj ua haus yooj yim. Suffice nws mus ntxiv hauv lub tiav lawm muaj pes tsawg leeg mus rau lwm yam khoom (cov nqaij, zaub).

Indian curry daim ntawv qhia - yog dab tsi?

Cov tshuaj txhuam muaj ib tug sib tov ntawm txuj lom xws li turmeric, av cumin, kua, cov qij, qhiav, coriander. Rau ceev raws li nws ntxiv lws suav thiab txiv quav miv muab tshuaj txhuam, ib tug me ntsis zaub roj. Thiab rau saj - Balsamic vinegar, citric acid thiab ntsev. Koj muaj peev xwm npaj nws tus kheej los yog yuav los ntawm cov kws retailers ntawm oriental khoom. Ua ntej koj yuav ua noj curry (nyob rau hauv ib tug muab tshuaj txhuam ntawm txuj lom thiab cov tais diav ntawm lub tib lub npe), uas yog ib tug classic Indian zaub mov, zoo kawm tej ua noj sawv ntawm lub teb chaws no. Aromas thiab kab txawv flavors yog ib tug me ntsis txawv txawv rau Europeans, uas yeej tsis tau raug zoo xws li cov tais diav. Ua ntej, koj yuav muab ib tug me ntsis seasoning rau tau siv rau qhov txawv tsw. Indian curry yog zoo vim hais tias nrog nws koj yuav tsum tau qhia lub tswv yim thiab xyaum ua tej yam nyob rau hauv lub chav ua noj. Nyob rau hauv no tais, koj yuav ntxiv tej zaub thiab nqaij qaib los yog nqaij npuas, nqaij ntses nyoo, nceb. Rau nws feem ntau yog tau txais kev pab hau mov. Tej yam yooj yim saj tsim ib tug zoo sib piv nrog rau sharpness ntawm Curry. Koj muaj peev xwm ci tsoos Indian ncuav - bhaturi los yog puri.

Rau cov khoom noj los ntawm ob puas thiab tsib caug grams ntawm nqaij qaib mis yuav tsum tau xya caum grams ntawm curry muab tshuaj txhuam. Thiab ib puas grams ntawm txiv maj phaub qab zib los yog mis nyuj thiab raws li ntau yam txiv lws suav nyob rau hauv tus kheej kua txiv, ib dos, ib me ntsis dej thiab cov roj txiv roj. Kib lub dos nyob rau hauv butter. Ntxiv curry muab tshuaj txhuam thiab tws nqaij qaib. Thaum cov nqaij yog browned, ncuav lub pureed txiv lws suav thiab txiv maj phaub mis nyuj. Yog hais tias cov kua yog tsis txaus, ntxiv ib me ntsis dej ntau. Do, cover simmer rau nees nkaum feeb.

Ntsuab curry - yog dab tsi?

Nyob rau hauv teb chaws Thaib, qhov no sib tov ntawm txuj lom, raws li zoo raws li lub tswv yim ntawm no tais tuaj ntawm Is Nrias teb. Txawm li cas los, ces nws yog hloov nyob rau hauv raws li lub zos sawv unrecognizable. Ntsuab curry stew tsa tsis muaj dab tsi ntau, thiab tuab kua zaub. Khaus xim muab lub seasoning thiab tshiab zaub txhwb, tsis paub qab hau, tsis qhuav kua. Tsis tas li ntawd yuav tau txiv qaub zest, shallot (los yog tej dos nrog mos tsw) thiab kab txawv cov khoom xyaw xws li ntses ntses thiab cw muab tshuaj txhuam. Rau cov tsis muaj ib lub xeem chaw unsalted kua ntses - lub lightest ntawm cov neeg uas yuav nrhiav tau. Mash tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib tug blender los yog mash nyob rau hauv ib tug mortar. Tsis xav kom siv zog tag homogeneity. Dhau li ntawm tus twb hais nyob rau hauv cov khoom xyaw ntsuab curry muab diav coriander noob, cumin, galangal, tauj dub, dub kua txob thiab zaub roj. Cov uas ua sib tov yog ntxiv rau cov ntses los yog cws kua zaub, ib tug filling rau pies. Feeb ntau, yuav luag tag nrho cov tais diav nyob rau hauv Thaib teb muaj ib lub qaub-Sweet saj. Lawv sharpness dog dig zoo li tus saj ntawm qhiav.