Kom tej cov ntses nyob rau hauv lub hom

Yuav kom npaj ntses tais diav tseem ceeb rau nws mus txiav. Xaiv tej txujci nyob ntawm lub hom phiaj ntawm qhov khoom. Tej zaum cov hostess rau ib tug six tais uas yuav tsum tau fillets, thiab tej zaum - tag nrho cov ntses. Tsis tas li ntawd txiav feem ntau nyob rau hauv lub hom ntses.

Xav tag nrho cov saum toj no, faib tej kev butchering ntses:

• Zhabrovannaya. Tuskheej tsuas yog tus gills, tej zaum txawm ntawm lub insides.
• Zyabrennaya. Ib tug ntses pectoral fins raug muab tshem tawm los ntawm lub qis ib feem ntawm nws plab mog thiab entrails.
• Polupotroshennaya. Yog ib tug seem raws pectoral fins thiab muab tshem tawm plab hnyuv.
• Potreshenaya lub taub hau. Nws yog tsim nyog los ua ib tug ntoo khaub lig-section ntawm lub pectoral floats nyob ib ncig ntawm lub plab, tshem tawm tag nrho cov innards, lwj uas thiab cov ntshav txhaws.
• Txiav caj dab. Nrog rau qhov no evisceration txiav tawm lub taub hau thiab tshem tawm cov insides ntawm lub ntses.
• Lub cev ntawm lub ntses. Decapitated ntses nrog elongated hauv tab sis kuj nyob rau tib lub sij hawm thiab txiav tawm tus Tsov tus tw tis ntses.
• Fillet nruab nrab yog ib nrab daim eviscerated ntses nrog txiav lub taub hau thiab tus Tsov tus tw. Tsis tas li ntawd tej lub ntses rau hauv fillets yuav tsum tshem cov innards, thiab cov caj ntawm dub zaj duab xis.

Tej ntses nrog dos (carp, catfish, pike-nqaj ntoo, bream, etc.) Muaj nws tus yam ntxwv. Koj yuav tsum xub tshem tawm cov dorsal tis ntses. Ua li no, kom me me incisions nrog ib tug riam nyob rau ob sab ntawm, thiab nyob rau hauv cov kev taw qhia los ntawm tus Tsov tus tw rau lub taub hau rub nws dheev. Tom qab tshem tawm mus rau lub purification ntawm ntses teev uas yog siv rau ib tug riam los yog grater.

Cov kauj ruam tom ntej nyob rau hauv tej cov ntses nrog dos yog nws evisceration: incision los ntawm lub taub hau rau undernail tis ntses nrog lub plab mog thiab mus rau daim siab thiab gallbladder. Tej zaum tej txiav ntses yuav ua kev puas lub gallbladder, thiab yog hais tias nws yog los tsoo nws txheem rau ntawm cov ntses yuav tsum tshiav ntsev tam sim ntawd. Tag nrho cov seem entrails kuj muab tshem tawm ua ke nrog rau cov gills thiab cov zaj duab xis, uas yog loj ntses, ua tib zoo txiav thiab tshem tawm raws vertebra.

Tom qab hais tias, cov ntses yuav tsum tau kom huv si rinsed ob peb lub sij hawm nrog txias khiav dej rau tshem tawm tag nrho cov sau nws cov ntshav. Zoo-ntxuav cev yog txiav mus rau hauv daim ntawm qhov kev kawm loj, pib ntawm lub taub hau. Peb yuav tsum tau txiav los ntawm sab nraum qab rau cov nqaj qaum, thiab ces tua lub caj thiab dorezat lwm tus.

, Koj yuav tsum tau txiav nws raws caj thiab muab faib ua ob qhov chaw, yog ib tus uas yuav tsis muaj tus txha nqaj qaum kom tau cov ntses fillets. Nyob rau hauv lwm yam sab yuav tsum ua tib zoo cais cov caj qaum thiab tshem tawm tej pob txha. Yog hais tias cov nqaij yog ntses yuav tsum noj hamburgers, nws yog tsim nyog los ua tsis: mus txiav lub gutted ntses, tab sis tsis tshem tawm cov dos thiab daim kab xev. Tom qab tag nrho, ntawm daim tawv nqaij yog muab tshem tawm ntau npaum li cas yooj yim nrog lub dos.

Pom zoo rau tej hom ntses:

1. Som. Thaum txiav ib tug txaus loj ntses yog zoo dua rau tshem tawm tag nrho cov tawv nqaij kiag li los ntawm "stocking", thiab yog hais tias nws yog nruab nrab nyob rau hauv loj, ces koj thawj zaug yuav tsum mus lub plab nws thiab tshem tawm cov hnoos qeev nrog rau ntawm daim tawv nqaij.
2. Blue. Tej ntses ntawm no hom yuav tsum tau yuav tsum tau los rhuav tshem ntawm cov dub cov tawv nqaij, uas yog lom rau tib neeg.
3. Lamprey. Qhov no zoo ntawm ntses, uas yog npaj cov neeg tua tsiaj yog tsis tsim nyog, tab sis nws yog ib qho tseem ceeb kom tshem tawm cov saum toj kawg nkaus zaj duab xis: nws yuav tsum tau liberally tshiav nrog ntsev thiab yaug zoo nrog dej.
4. Mackerel. Ua ntej hlais nees mackerel, nws yog ntshaw kom pheej ncuav tshaj boiling dej, vim hais tias nws yog them nrog dos txhav txaus uas lends nws tus kheej nyuaj tshem tawm.
5. Flounder. Yuav kom tshem tawm cov fins, dos thiab tsaus zaj duab xis ntses yog qhov zoo tshaj plaws rau muab tso rau hauv ib tug ob peb feeb nyob rau hauv dej kub.
6. Sturgeon. Yuav luag tag nrho cov neeg sawv cev ntawm no hom ntawm ntses teev muaj ib qho kev kawm ntawv - me me kab uas tsis muab tshem tawm nrog rau cov nplai, ces tus ntses yuav tsum tau muab tso rau hauv ib lub taub ntim nrog dej kub kom tshem tau ntawm lawv.

Xaiv txoj kev txoj kev ntawm tej cov ntses, nyob ntawm seb nws hom, koj yuav tsum tsis txhob tsis kaj siab lub sijhawm muaj feem xyuam rau ntau yam uas tsis.