Npaj ib soufflé nqaij qaib ob lub mis nyob rau hauv lub qhov cub thiab multivarka

Niaj hnub no peb yuav qhia rau koj txog yuav ua li cas yuav ua rau ib tug souffle ntawm nqaij qaib ob lub mis. Noj nws nyob rau hauv lub qhov cub, peb yuav nyob rau hauv multivarka.

Peb ua soufflé nqaij qaib ob lub mis nyob rau hauv multivarka

Rau qhov kev npaj ntawm nyuj nyoos thiab noj souffle nyob rau hauv ib tug niaj hnub chav ua noj yeej siv xws li multivarka, peb yuav tsum tau:

• fatty cream - txog 100 ml;
• boiled nqaij qaib fillet - txog 700 g;
• loj dos - 2 pcs.;
• Qe nruab nrab - 2 pcs.;
• ntsev, kua txob thiab lwm yam txuj lom - ntxiv mus saj.

ua noj ua haus qhia

Ua ntej ua ib tug soufflé ntawm nqaij qaib ob lub mis, koj yuav tsum npaj lub hauv paus. Dos qhov muag teev yog lim los ntawm lub zoo li, thiab ces txiav rau hauv cubes nrog Greatest hau fillet. Qe yog muab faib ua dawb thiab cov qe. Nyob rau hauv lub tais ntawm ib rab muab nqaij qaib, fatty qab zib, txuj lom, dos thiab qe qe. Tag nrho cov khoom xyaw yog tov kom txog thaum tus. Nyias txias whipped dawb kom txog rau thaum pheej peaks. Nyob rau hauv xaus, tag nrho cov khoom ua ke thiab tov meej.

Thaum tshav kub kub kev kho mob cov khoom

Tom qab muab ib tug homogeneous ntxuav nqaij loj thiab nws cov kis nyob rau hauv lub khob Multivarki uas ua ntej lubricated ua noj los yog cov zaub roj. Soufflé nqaij qaib ob lub mis siav nyob rau hauv "quenching" hom rau 40 feeb. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, cov khoom zoo hlob.

Ua hauj lwm rau zaub mov mus rau lub rooj noj mov

Tom qab ua noj ua haus souffle nws tam sim ntawd tshem tawm los ntawm lub apparatus thiab lub thawv yog noj mus rau lub rooj. Yog hais tias tej lub sij hawm txhawb nqa nws nyob rau hauv lub ntsej muag, nws yuav txiav txim thiab yuav tsis tau raws li zoo nkauj li tom qab quenching. Pab cov khoom tiav nrog ib khob ntawm qab zib kub tshuaj yej.

Peb ua soufflé nqaij qaib ob lub mis nyob rau hauv lub qhov cub

Nyob rau hauv tas li ntawd Multivarki, no tais yog feem ntau npaj nyob rau hauv qhov cub. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj mam li xav tau ib tug me ntsis ntau lub sij hawm.

Yog li ntawd, rau qhov kev npaj ntawm cua thiab kev sib tw nqaij qaib souffle, peb yuav tsum tau mus rau:

• siab butter roj - txog 30 g;
• nqaij qaib mis, pre-boiled nyob rau hauv ntsev dej - 2 pcs. 400 g;
• cov hmoov nplej dawb, nplej - schepotochka;
• loj nyoos qe - 1 pc.;
• qab zib 10% -th - 150 ml;
• kua roj - txog 50 ml.

Ua lub hauv paus

Ua ntej koj yuav noj ib tug souffle ntawm nqaij qaib mis nyob rau hauv lub qhov cub, nws yog tsim nyog los ua ib tug zoo kawg thiab airy nqaij hauv paus. Rau no fillet chilled nqaij qaib peeled thiab boiled kom txog thaum kev sib tw, tshem los ntawm lub resulting broth ua npuas ncauj. Tom qab boiling dej Bates hluav taws kom tsawg thiab noj cov nqaij cov khoom rau 40 feeb.

Nyias, kib hmoov txhuv rau butter. Cov uas ua loj yog maj mam nchuav nyob rau hauv ib tug nyias kwj ntshiv kub cream. Tag nrho cov khoom yog kom huv si tov, hais tias muaj yog tsis muaj ib pob. Hau fillet tws rau hauv daim me me thiab av nyob rau hauv ib rab ntawm ib tug heev kev kub ceev.

Tsuav nqaij qaib yog ntxiv rau cov creamy ntses ua los ntawm hmoov nplej thiab whisk kom huv si. Tom qab ntawd sib cais qe dawb thiab whisk lawv mus rau hauv cov khoom ua npuas ncauj. Hloov mus rau cov nqaij loj thiab do meej.

ci txheej txheem

Pwm tsim rau ib tug souffle, smeared nrog butter thiab poured lawv nqaij-raws li. Qaub kua yog tov nrog rau nkaub qe thiab ntub lub qaum kev ib lub semifinished khoom. Lub qhov cub yog rhuab mus rau 180 degrees, thiab ces muab tso rau hauv ib tug Nws sau molds. Soufflé ci rau 25 feeb.

Tiav lawm cov khoom yog tau txais kev pab mus rau lub rooj kub.

yuav pab tau yim pab

Npaj nqaij qaib souffle nyob rau hauv tsev yuav pab tau thiab siv ib tug dej da dej los yog Steamers. Ua li no, koj yuav tsum siv molds. Lawv cov nqaij yog lawm ua tus sau nrog lub hauv paus thiab muab tso rau hauv ib saucepan ntawm boiling dej. Cov kua daim ntawv yuav tsum npog ntawm 2/3 qhov chaw. Ua noj souffle yuav tsum muaj tsawg tsawg tshav kub nrog lub hau kaw. Tsawv nkaus lub tais yog sprinkled nrog pomegranate noob thiab pab.