Qhov zoo tshaj plaws cov zaub mov txawv ntawm Dungan cuisine

Txhua tus poj niam xav mus thov nws tsev neeg thiab cov qhua ib tug nplua nuj lub rooj nrog incredibly qab tais diav. Tshwj xeeb tshaj yog zoo yog hais tias nws yog ua tau kom indulge nyob ze kuhnon tais diav ntawm txawv haiv neeg ntawm lub ntiaj teb no. Niaj hnub no peb plunge koj mus rau hauv lub ntiaj teb no ntawm sab hnub tuaj. Thiab kawm yuav ua li cas ua noj qhov zoo tshaj plaws cov tais diav ntawm Dungan cuisine. Qhia rau peb txog nws cov neeg thiab lawv nyuaj keeb kwm. Thiab qhia qhov zoo tshaj plaws cov zaub mov txawv Dungan cuisine nrog rau cov duab thiab cov kauj ruam yog kauj ruam cov hauj lwm.

Leej twg yog cov Dungan?

Dungan - incredibly tsis ua hauj lwm thiab tus neeg mob cov neeg uas nyob rau hauv ib ncig ntawm Kyrgyzstan thiab Kazakhstan. Cov neeg sawv cev ntawm cov tub ntxhais teb chaws - lub xeeb leej xeeb ntxwv ntawm Suav-lus haiv neeg kom hloov mus rau Islam.

Muaj yog heev ib qho kev nthuav lus dab neeg txuam nrog rau rov tshwm sim ntawm tus Dungan lub teb chaws. Thaum Suav huab tais nyob rau hauv ib tug npau suav ua npau suav ib tug txaus ntshai dab, kuv xav kom nws tuag. Nyob rau hauv tus npau suav, mus rau tiv nrog no dab nws pab ib tug tsis paub tus txiv neej hluas, hnav khaub ncaws nyob rau hauv ntsuab robes, uas, tom qab lub sib ntaus sib tua tau tsuas zoo. Nyob rau hauv thaum sawv ntxov, hu ua rau tag nrho cov sages thiab cov neeg txhais lus ntawm kev npau suav, nws kom sai li sai tau los mus piav qhia rau nws tus txhais lus. Sages yooj yim piav rau nws tias cov tsiaj qus nyob rau hauv ib tug npau suav meant cov yeeb ncuab ntawm lub faj tim teb chaws, thiab tus tub hluas - ib tug tshiab kev ntseeg ntuj (Muslim), los ntawm kev uas yuav zam tau ntshav kev tsov kev rog.

Tus huab tais xa ambassadors rau Arabia kev pab. Persian thiab as warriors pab Suav sib ntaus sib tua nrog rau cov nomads. Thiab kev sib yuav nrog Suav cov poj niam, muab sawv mus rau ib tug tshiab haiv neeg lub zej zog - Dungan.

Rau peb hnub tom qab lub tshoob, muaj ib tug txiav npluav rau cov me nyuam los tu ntawm kev tsis txaus siab los ntawm cov niam txiv ntawm cov menyuam ntxhais, ntawm qhov chaw uas coj cov ntxhais. Tsuas yog nyob rau lub plaub hnub lawv raug tso cai mus saib tau tam sim no tau sib yuav cov ntxhais. Txij thaum ntawd los thiab hnub no zavedon kev cai nyob rau hauv uas tom qab lub tshoob, tus nkauj nyab niam thiab txiv coj hlais mij, khoom noj txom ncauj thiab nqaij.

Dungan cuisine

Ua noj ua haus muaj ib tug tshwj xeeb qhov chaw nyob rau hauv lub neej ntawm Dungan. Hu txhua Dungan cov poj niam - yuav tsum tau zoo huv si thiab ib tug zoo neeg tu vajtse, leej twg paub yuav ua li cas ua noj tag nrho lub teb chaws tais diav. Txawm tias thaum xaiv ib tug nkauj nyab, thawj ua tib zoo pry - yog hais tias nws yuav ua noj, thiab xwb ces pib restore.

Photo los ntawm Dungan cuisine tsuas lub qhov ncauj-watering - lub teb chaws cov tshuaj zoo li appetizing uas tam sim ntawd xav mus ua noj txhua txhua lub tais. Tag nrho cov no tsis tau tsuas yog vim hais tias ntawm lub qab thiab tej yam ntuj tso khoom, tab sis kuj tshwj xeeb hauv paus ntsiab lus ntawm kev dawb huv nyob rau hauv lub chav ua noj, "Gandin," uas txhais tau tias lub chav ua noj cheeb tsam yuav tsum qhuav thiab huv si.

Yuavtsum tau kawm uantej Dungan cuisine yog nws qhov chaw nyob cais los ntawm lub chav tsev nyob. Tsis muaj leej twg tus hluas nkauj tsis tawm tais diav tsis ntxuav cia thaum hmo ntuj, uas, nws yog ntseeg, yog attracted mus rau lub tsev ntawm cov ntsujplig phem. Zaub mov txawv Dungan cuisine - ib tug qab ua ke ntawm cov nqaij, zaub, txuj lom thiab mov. Nqaij ntsiab nyiam yog muab rau tus menyuam yaj thiab nyuj. Nyob rau hauv cov nram qab no peb yuav saib Dungan cuisine zaub mov txawv nrog rau cov duab.

Main tais - mov nrog nqaij thiab zaub

Lub Dungan chav ua noj occupies ib tug tshwj xeeb qhov chaw mov, uas yog feem ntau txawm hloov khob cij. Ntawm ntau yam mov tais diav rau hauv cov zaub mov, yog ib lub teb chaws ib tug, uas yog feem ntau dua.

Mus ua noj nws, rhaub mov, uas yuav tsum tau kom huv si ntxuav ua ntej ua noj ua haus thiab bust. Dungan siv ib tug heev nthuav txoj kev ua noj ua haus mov - mus pib cov dej poured rau hauv lub lauj kaub thiab muab tso rau nws nyob rau hauv lub grate uas npog lub sab saum toj daim ntaub. Nyob rau daim ntaub ncuav lub mov, npog lub lauj kaub nruj nreem thiab ua noj tshaj medium tshav kub rau tsis muaj ntau tshaj li ib nrab ib teev.

Siav mov yog kis rau qhua pialki nyob rau hauv feem rau txhua tug qhua. Totaling phaj khoom noj txom ncauj kis mov - yog zaub, stewed nrog nqaij thiab xam lav nrog tshiab thiab tsib zaub thiab sauerkraut nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb daim ntawv qhia. Thiab twb los ntawm cov zaub mov txhua qhua txo nws hwj nyob rau hauv nws pialki yog vim li cas nws xav.

Daim ntawv qhia Dungan Laghman

Dungan cuisine muaj heev ib tug xov tooj ntawm cov tais diav nrog qhob mij. Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv neeg Laghman, peb kuj tsom ntsoov rau cov nrov.

Rau mij, koj yuav tsum tau 1 kg ntawm hmoov, ib diav ntsev, ib ob peb dia roj thiab dej. Nws yog tsim nyog los zuaj txhav ua khob noom cookie, ces yob nws tawm heev nyias thiab txiav nws nyob rau hauv mij. Rau cov ntses, kib 250 grams tshiab yaj, txiav mus rau hauv daim tsis muaj loj. Ntxiv rau cov nqaij ib tug ob peb dos, txiav mus rau ib nrab ib ncig, thiab 8-9 tswb kua txob. Kib cov zaub kom txog thaum txog thaum dos yog golden. Ntxiv 3-4 txiv lws suav, kib ib tug ob peb feeb, ces ncuav ib khob ntawm cov dej. Stew nqaij nrog zaub rau tej lub sij hawm thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Pab no ntses rau lub mij ua ke cov qij thiab cov kua txob seasoning.

Manta yog lub Dungan

Lwm ntau tais Dungan tais diav yog manta rays. Yuav kom npaj lub khob noom cookie, siv tib daim ntawv qhia raws li rau qhov mij. Txuj lom rau dumplings ua los ntawm yaj, txiav mus rau hauv daim me me, tws dos, melted visceral roj thiab ntsev. Qhov ratio ntawm cov nqaij thiab dos - 1: 1, cov nqaij thiab muaj roj - 1: 0.1.

Khob noom cookie zoo me me khoom luaj li cas ntawm ib tug Walnut, yob nyias ncuav thiab sau lawv nrog txuj lom. Beautifully zaschepit manta rays thiab ua noj rau lawv ib tug ob peb los ntawv. Pab lawv nrog soob ntses los yog kua txob seasoning.

qab zib tshuaj yej

Txij li thaum Dungan heev nruj me ntsis hais txog qhov qhuav txoj cai, tsim nyob rau hauv nws cov neeg, lawv nyiam haus dej qab zib tshuaj yej. Npaj dej haus ncaj qha mus rau hauv lub khob, ib tug diav pov toj Infuser thiab tib tus nqi ntawm qab zib. Ncuav boiling dej thiab muab nws brew. Qhov no tshuaj yej yog ib txwm tau txais kev pab tom qab noj hmo los yog muaj lwm yam noj mov.