Yuav ua li cas mus noj oysters? Cov kev cai ntawm cov lus qhia kom thiab ua noj ua haus secrets

Connoisseurs ntawm Fabkis cuisine yog hais tias qhov zoo tshaj plaws yog lub saj ntawm oysters nyob rau hauv lub hlis thaum lawv tsis ua taus zes. Yog li ntawd hais tias lawv cov nqaij yog lub feem ntau qab ntxiag nyob rau hauv lub sij hawm ntawm Cuaj hlis mus rau lub Plaub Hlis. Yuav kom kawm tau li cas noj oysters thiab yuav ua li cas ua noj rau lawv, nyeem rau.

Nws hloov tawm hais tias los ntawm lub sij hawm ntawm sau thiab npaj txoj kev yog nyob ntawm seb koj yuav ua ib tug kiv cua ntawm nqaij ntses nyoo, los yog xaiv tawm ntawm lawv mus ib txhis. Peb yuav tsis xav kom koj poob lub sij hawm mus rau kev txaus siab rau ua kom zoo zoo saj ntawm shellfish, li ntawd, niaj hnub no peb tau sau tag nrho cov tseem ceeb tshaj plaws rau lub discoverer ntawm lub hiav txwv depths ua noj ua haus.

Yuav ua li cas mus noj oysters ciaj sia?

Sadly hnov civilized txiv neej, tab sis nyob rau hauv cov teb chaws Europe txiav txim siab los noj oysters ciaj sia. Ntawm cov hoob kawm, lawv yuav npaj, kib, hau thiab cov kaus poom, tab sis kuj noj lawv ciaj sia!

Qhov no txoj kev noj haus shellfish nyob kuj ntev los no, txawm li cas los, nws yog siv nyob rau hauv tag nrho cov nws tus kheej-saib tsev. Tab sis rau ib tug neeg uas yog mus noj ib tug nyob oyster, qhov no ua ntej kev yuav tsuas yuav muab piv nrog rau cov thawj iav ntawm absinthe thiab kua ntses nyob rau hauv cov neeg Esxias lub tsev noj mov.

Txawm ntau kev nyuaj siab koj muaj thaum koj pom ib tug loj tus naj npawb ntawm obscure pab kiag li lawm uas yog tsim los rau qhov no, thiab nyob rau hauv qhov tseeb muaj yog tsis muaj big deal, tsuas hais tias nws yog tsim nyog los txais lub fact tias cov oyster yog ciaj sia.

Oyster - txoj kev cov zaub mov

Yog hais tias koj txiav txim kom nyob Molluscs, saib lawv cov freshness. Kuv yuav tsum hais tias yog hais tias lub plhaub tawg, lub shellfish yog tsis ciaj sia. Tsis tas li ntawd, koj yuav khob ob zoo li tiv thaiv txhua lwm yam. Lub suab yuav tsum tau muffled hauv yuav tsum tau dej.

Feem ntau, shellfish twb coj kuaj lub cev uas tau tuag nyob rau hauv ib tug loj platter, them nrog crushed dej khov. Oyster "haus dej" ib tug khoom noj txom ncauj ntawm qhob cij, yog feem ntau them nrog ib tug txheej ntawm roj. Tsis tas li ntawd nrov nyob rau hauv rooj plaub no tus ntses liab caw vinegar nrog ntsev, txiv roj roj, shallots thiab dub kua txob. Ntxuav cia lub Nqaij ntses Champagne "Brut", ib tug dawb wine xws li "Chablis" thiab nyob rau hauv lub Netherlands thiab Belgium - cia li npias!

Yuav ua li cas mus noj oysters

Yog hais tias koj tau ua ntawv thov nyob rau hauv lub zoo li ntawm shellfish, ces ua raws li cov lus qhia yuav ua li cas kom tau lawv mus xyuas.

Nyob rau hauv thiaj li tsis mus poob koj noj hmo, noj lub dab ntxuav tes nrog ib tug phuam, tau ib tug ntse ntug ntawm ib qho chaw nyob qhov twg ob flaps yog koom, tiab hauv qab mus rau lub point ntawm qhov tshwj xeeb riam. Tig lub hniav rau ntawm nws sab mus rau lub qhia tawm tshwm sim, thiab sai li sai tau txiav cov nqaij uas tuas cov flaps ua ke. Pa ua noj ua haus tais diav tam sim ntawd khoov los yog tawg.

Yuav kom paub tseeb tias cov oyster yog ciaj sia, nrog kua nws nrog txiv qaub kua txiv (txiv qaub yog yeej ib txwm tau txais kev pab no tais). Nyob shellfish shudder. Tsis tas li ntawd, oysters yog tau txais kev pab rye cij, dub kua txob. Txawm li cas los, sawv daws ntawm 1 lub sij hawm ntau tshaj li 12 units tsis muaj kom tsis txhob muaj teeb meem nrog cov hnyuv.

Peb yuav ua tiag los npaj lawv tus kheej oyster

Lawm, koj tsis tau noj nqaij ntses nyoo ciaj sia. Muaj ib tug ntau ntawm zoo-saj zaub mov txawv, thiab ib tug peb qhia hnub no. Peb muaj npliag deg ci! Nws yuav kho mus txog peb cov neeg.

Ua li no koj yuav tsum tau:

• 18 oysters.
• 30 grams ntawm butter.
• Ib tug beam ntawm ntsuab.
• 50 grams ntawm cheese.

Ntxuav dab dej nyob rau hauv ntsev dej, qhia thiab tawm hauv lub mollusc nyob rau hauv sib sib zog nqus nplooj. Ntsev thiab tshiav nws nyuaj cheese, xws li Parmesan. Drizzle nrog melted butter. Muab nyob rau hauv lub qhov cub ci rau 10 feeb. Ua ntej koj yuav noj oysters, nphoo lawv nrog greenery. Bon Appetit!