Yuav ua li cas mus ua noj lub scallops: ib ob peb yam yooj yim cov zaub mov txawv

Muaj ntau ntawm peb tau pom, thiab txawm muaj ib lub party uas zoo zoo nkauj hlaws dai convex plhaub. Tab sis ob peb yeej paub tias tej tus neeg zoo li yuav mus rau mollusks, hu ua scallops. Lawv cov nqaij yog heev menyuam los ntawm gourmets. Kom txog rau thaum nyuam qhuav, lawv ntiaj teb no yog nyob rau lub verge ntawm extinction vim hais tias ntawm lub ceev ceev kis nyob rau hauv lub 90-ies ntawm lub xim av alga - lub ntuj tus yeeb ncuab ntawm lub mollusk. Tam sim no, txawm li cas los, cov xov tooj ntawm scallops rov qab los. Cov qwj nplais uas muag nyob rau hauv khw muag khoom, yog zus nyob rau hauv tshwj xeeb teb. Kws txawj hais tias lub "nyeg" nqaij ntses nyoo nqaij sweeter thiab ntau nyuj nyoos tshaj li cov neeg uas ntes tau nyob rau hauv lub hiav txwv. Yuav kom kawm tau li cas ua noj scallops, saib qhov no tsab xov xwm.

Cov nqaij ntses nyoo muag peeled, lub tshuab nqus tsev hnab ntawm poob siab khov. Yog li ntawd, lawv yuav tsum xub muab coj mus rau chav tsev kub. Nws yog tsis tau tso cai rau muab tso rau lawv nyob rau hauv lub microwave rau lub "defrost" hom. Piv txwv hais tias cov txheej txheem yuav tsum tau ntev, tab sis cov khoom tsis poob nws tsw. Muab lub hnab nyob rau hauv dej txias rau txog 40 feeb. Tiam sis nco scallops ntawm chav tsev kub , dhau lawm, yuav tsum tsis txhob yuav ib yam nkaus thiab ntev - shellfish ua dej. Nyob rau hauv luv luv, kom txog thaum yaj nqaij ntses nyoo, koj muaj sij hawm yuav tau xav txog yuav ua li cas ua noj scallops.

Ib txhia gourmets nyiam noj cov nqaij nyoos shellfish. Cov tshooj lus los ntawm nqaij ntses nyoo zoo li ib tug me ntsis ntsev, kua txob thiab sprinkled nrog txiv roj roj. Thiab lub saj yog txawm softer dua lawv cov pre-Marinated. Yuav ua li cas nws yuav ua rau? Yuav ua li cas mus ua noj lub scallops nyob rau hauv ib tug marinade? Nws yog ib qho yooj yim! Cov txiv roj roj ntxiv balsamic vinegar, ntsev thiab tej txuj lom (thyme, basil, rosemary, kua txob, dill). Nyob rau hauv xws li ib tug "da dej" hlais nyias paib Molluscs yuav tsum ntab tsawg kawg yog ib teev.

Tam sim no saib qhov sib txawv txoj kev ntawm thermal ua ntawm nqaij ntses nyoo. Boil lawv nyob rau hauv maj mam salted dej rau ib tug luv luv lub sij hawm, cia li peb los yog plaub feeb. Npaj scallops, cov duab koj pom, yuav tsum poob transparency thiab gelatinous. Feem ntau hau nqaij ntses nyoo yog siv raws li ib tug muaj rau xam lav los yog sushi. Yog hais tias koj muaj ib tug tag nrho pawg ntawm lawv, yuav tsum npaj kom txhij los ntawm lawv, thiab lub ntsiab chav kawm - piv txwv li, siv tua. Kib lub finely tws dos kom txog thaum Golden xim av, ntxiv ib dia lws suav muab tshuaj txhuam. Nyob rau hauv lub lauj kaub nrog high npoo los yog nyob rau hauv ib saucepan, muab lub scallops mus rau lub dos, npog nrog dej nrog uas muaj ntxhiab tshuaj ntsuab thiab tej txuj lom, simmer nyob rau hauv lub hau kom txog rau thaum npaj txhij. Rau garnish, npaj zom qos yaj ywm.

Yuav ua li cas mus ua noj lub scallops nyob rau hniav nyiaj hniav kub? Rau no nyoos scallops zoo xuas nrog zaub roj, yog li ntawd lawv tsis qhuav li thiab tau tus hluas. Nws yuav tsum raug oiled hniav nyiaj hniav kub grate thiab hais tias shellfish yuav tsis lo rau nws. Nyob rau hauv ib skillet ua noj lawv tag nrho ib daim ncuav mog qab zib: muab lawv nyob rau hauv cov roj kub kub li hais tias lawv tsis kov txhua lwm yam. Fry rau ob feeb rau txhua sab yuav tsum txaus, txawm yog hais tias tus nruab nrab, shellfish nyob twj ywm ib nyuag "iav".

Tab sis yog hais tias peb npaj mus siv tau cov no nqaij ntses nyoo raws li ib feem ntawm lwm yam kub tais diav - kua zaub, paella, risotto, - yuav ua li cas ua noj scallops nyob rau hauv cov ntaub ntawv no? Tom qab tag nrho, muaj ib co teeb meem: lub mov thiab zaub yog siav rau ib tug ntev lub sij hawm, thaum shellfish - 2-3 feeb. Thiab ntev ua noj ua haus nqaij ntses nyoo, tshwj xeeb tshaj yog "roj hmab" lawv ua. Yog li ntawd, koj yuav tsum ntxiv lawv mus rau lub ntsiab kawm tsuas yog tsib feeb ua ntej nws tag nrho ntawv. Koj yuav tsum tau muab lub qhov tseeb uas cov re-rhuab scallops kiag poob lawv tej tsos.