Yuav ua li cas ua noj caramelized txiv kab ntxwv? Recipes rau gourmets

Yog hais tias, tom qab ib tog twg los yog ib qho chaw noj hmo, koj muaj ib qho tseem ceeb ntawm txiv kab ntxwv txiav tawm hauv voj voog, tsis txhob maj maj los yog tag nrho txhua yam ntxhuav. Koj muaj peev xwm noj ib qho zoo heev khoom qab zib rau tshuaj yej - caramelized oranges. Ntawm chav kawm, no delicacy yuav ua tau siav nyob rau hauv lub sij hawm.

Khoom noj qab zib, paub los ntawm Nrab Hnub nyoog

Nyob rau hauv Spain, ripe oranges yog tsis xav tsis thoob. Yog li ntawd, thaum lub sij hawm Nrab Hnub nyoog, lub zos moors sim nrog txiv hmab txiv ntoo lobules. Yog li ntawd muaj txiv hmab txiv ntoo candied thiab caramelized txiv kab ntxwv. Tsis ntev tom qab ntawd daim ntawv qhia ua lub npe hu ua Fab Kis, ces kis thoob teb chaws Europe, thiab tom qab ntawd thoob ntiaj teb. Koj puas paub tias koj tau siv cov suab thaj es siv cov suab thaj hauv Medieval zaub mov txawv? Yog li, dessert yuav siv sij hawm ntev txee lub neej.

Caramelized txiv kab ntxwv: daim ntawv qhia nrog xim av qab zib

Los npaj cov khoom noj qab zib no yuav tsum muaj:

• Txiv kab ntxwv ntawm medium loj - 1 kilogram;
• Qab zib xim av - 400 grams;
• Dej - ib nrab ib khob.

Yaug lub txiv thiab muab txiav rau hauv voj voog tsis tshaj ib nrab ntawm ib nrab. Rau qhov txheej txheem nws tus kheej xav tau kev sib sib zog nqus frying. Yog tias koj tsis paub yuav ua li cas caramelize txiv kab ntxwv, peb yuav muab koj cov lus qhia ntxaws. Nyob rau hauv qab ntawm frying lauj kaub, koj yuav tsum tau kis ib txheej ntawm xim av suab thaj, ces nteg tawm ib txheej ntawm oranges. Peb hloov cov theem ib zaug ntxiv. Qhov thib ob txheej txiv kab ntxwv dua nphoo xim av qab zib.

Tam sim no tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo thiab suab thaj no yuav tsum tau ntim nrog dej. Muab cov dej tso rau ib ncig ntawm lub npoo ntawm lub yias. Qhib lub roj thiab simmer cov khoom noj qab zib nyob rau hauv lub hau ntawm sim kub rau ob xuab moos. Tsis txhob hnov qab xyuas lub xeev ntawm caramelization. Yog tias koj xav hais tias cov dej yog rhuav tshem, koj tuaj yeem ntxiv qee cov kua. Tom qab ua lub sij hawm ua tiav, tshem cov voj voog nrog lub suab nrov thiab nteg tawm lawv cov lus qhia ca.

Caramelized txiv kab ntxwv tsis tsuas yog ua haujlwm ywj pheej rau tshuaj yej lossis kas fes. Lawv tuaj yeem kho ua khoom noj hauv tsev thiab ci ci. Tswv yim: yog tias koj xav tau txais tib lub thickness ntawm lub slices, siv ib lub zaub cutter los yog ib tug grater rau slices.

Siv chocolate tsaus nti

Cov nram qab no daim ntawv qhia yuav amaze koj nrog ib tug amazing ua ke ntawm tastes. Yuav kom npaj cov caramelized txiv kab ntxwv hauv chocolate koj yuav tsum muaj cov khoom xyaw nram qab no:

• Txiv kab ntxwv ntawm medium loj - 5 daim;
• Granulated qab zib - 550 grams;
• Chocolate tsaus - 150 grams;
• Vanillin - ib qho hnab tawv me;
• Dej rau syrup - 300 ml.

Txoj kev ntawm kev npaj

Yuav pib, peb txiav cov txiv kab ntxwv ua cov voj voos. Ntxiv dua thiab, koj tuaj yeem siv lub tshuab txiav lossis ib lub taub hau rau cov kab txaij ntau dua. Cov voj voog me me zoo tshaj plaws tsis siv. Yog tias koj tsis nyiam iab npauj zest, koj tuaj yeem nchuav cov pob txha npaj ua nrog dej npau npau ob peb feeb. Lub sij hawm no yog txaus kom muab dej kub tus yam ntxwv ntawm iab. Txawm li cas los xij, tom qab tus txheej txheem no, tsis txhob hnov qab txog kev ziab kom zoo. Muab ib lub phaj loj loj tso rau ib daim phuam, muab ib daim ntawm cov txiv kab ntxwv rau nws, thiab muab npog rov qab nrog phuam dua.

Nws yog lub sij hawm los npaj lub laub. Ua li no, siv lub lauj kaub tob los yog saucepan ntawm lub cev. Raws li koj twb paub lawm, koj tuaj yeem siv lub lauj kaub rau lub qab no. Ntxiv qab zib, ntxiv vanillin, thiab dej. Lub resulting muaj pes tsawg leeg, do nrog ntoo diav los yog duav. Cua kom txog thaum lub taub hau, kom txog rau thaum lub khob ntawm qab zib sib tov tag.

Nws yog lub sij hawm mus kis cov kab mob citrus. Noj qhov sib tov ntawm ib qho hluav taws kub rau ib teev thiab ib nrab. Tsis txhob hnov qab xyuas cov xwm txheej hauv qab ntawm lub nkoj nrog ib rab diav ntoo. Kuj tseem nco ntsoov tias lub chaw ua haujlwm tsis tuaj yeem tsis haum ntawm ib sab, yog li tig lawv los siv cov khoom siv hlau ciav hlau. Qhov kev npaj ntawm txiv kab ntxwv yuav raug txiav txim los ntawm dawb interlayer ntawm zest thiab fruity pulp. Yog tias nws rais los ua lo lus, tom qab ntawd nws yuav siv sij hawm los tawm lub lobamos ntawm lub nkoj.

Peb xa cov voj voog mus rau qhov cub

Tsis tas li ntawd, raws li daim ntawv qhia no, caramelized txiv kab ntxwv yuav tsum siv qee lub sij hawm nyob rau hauv qhov cub. Ua tib zoo nteg tawm lub slices on ib daim ntawv ci lined nrog parchment daim ntawv, thiab xa lawv nyob rau hauv ib tug me ntsis rhuab qhov cub rau 20 feeb. Qhov kub nyob hauv qhov cub yuav tsum tsis pub tshaj 110 degrees. Qhov tseeb, caramelized cov voj voog xa mus.

Peb yog kub chocolate hauv ib da dej

Thiab lub sij hawm no siv ob lub voj voos los yog tin poom ntawm cov kab diam ntau thiab muab tso rau hauv txhua lwm yam. Nyob rau hauv lub thawv sab nrauv (dav dav), ncuav me me dej, thiab sau rau sab saum toj nrog cov xim tsaus nti. Qhib ntawm qhov hluav taws qeeb. Sai sai sai no koj yuav pom li cas chocolate pib yaj. Los ntawm ua ke mus ua ke, do cov qhob noom xim kasfes kom txog thaum twg tag nrho cov slices melted.

Kho kom zoo nkauj

Nqa cov ntawv ci los ntawm qhov cub, muab cov ciaj thiab dip txhua lub mug rau hauv cov qhob noom chocolate kom zoo ib nrab. Muab lub suab thaj tiav rau ntawm ib lub phaj nrog cov ntawv ci hauv ib txheej. Nyob rau hauv no tus txheej txheem tsis muaj ib qho nyuaj, tsuas yog ua siab ntev. Thaum lub lobes kom txias, lub chocolate yuav tawv. Kom ua kom cov txheej txheem txias, koj tuaj yeem tso cov tais nrog cov txiv phom hauv lub tub yees. Yog tias koj muaj lub siab, koj tuaj yeem sim nrog dawb qhob noom xim kasfes. Tus thawj caramelized txiv kab ntxwv yog tau. Rau ib tug khoom qab zib raws li ib qho kev ornament, lawv kuj siv tau.

Muaj ib cov tshuaj yej zoo!