Daim ntawv qhia rau cov nplej zom carbonara: Hnov zoo li ib tug tiag tiag Italian

Muaj yog tsis yog tej yam nyob rau hauv lub ntiaj teb no nthuav ntau, ntau haiv neeg thiab txawv tshaj plaw qab cuisine tshaj Italian cuisine. Nws muab peb ib tug ntau ntawm kuj zoo kawg tais diav - los ntawm hearty risotto thiab qab pastas rau me khoom qab zib nrog nws tastes. Ib leeg zaub mov txawv ntawm cov nplej zom muaj yog ib tug lossis loj npaum li - vim hais tias tsis muaj cov Italian cuisine yuav tsis muaj nyob. Muaj ntau tshaj li ib txhiab, thiab tsuas yog hloov tej zaum yuav siv li ob peb nplooj ntawv.

Tab sis rau qhov zoo tshaj plaws nyob sab Europe ua noj thiab qab ob tais diav: spaghetti "Bolognese" thiab cov nplej zom carbonara. Tsis ntev los no, rau peb cov compatriots feem ntau txaus nyiam - yooj yim thiab cua, nws tsis ua npaum li cas nyuaj, thiab tsis muaj tsis ntseeg yuav rov hais dua rau tag nrho cov lwm leej lwm tus. Kev npaj ntawm muab tshuaj txhuam Carbonara nruab nrab yog ib tug pa ua noj ua haus spaghetti nyob rau hauv salted dej mus saj, raws li zoo raws li tshwm sim los muaj tas li ntawd ntawm zaub roj. Thaum qhov kev thov ntawm ib tug zaub mov npaj yuav ua hauj lwm nrog ib tug tshwj xeeb "daim card" ntses thiab nqaij sawb. Nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, daim card ntawm yuav ua li cas npaj cov nplej zom carbonara zoo li tus ntses yog hu ua nyob rau hauv ltalis Carbonara. Qhov tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv no - tsis mus ua kom tiav nws cov kev npaj nyob rau hauv ua ntej, nws yog zoo dua yog hais tias tus "mus txog" tus ntses nrog rau tag nrho cov muab tshuaj txhuam, soaking Spaghetti nws zoo kawg nkaus saj thiab aroma.

Yog hais tias koj txiav txim siab mus sim los ua xws li ib tug zaub mov, nco ntsoov: nws cov zaub mov txawv, muaj tsuas yog ib tug me ntsis tsawg nyob rau hauv lub ntiaj teb no tshaj li txoj kev mus ua noj spaghetti. Yog li ntawd, txhua leej txhua tus muaj peev xwm xaiv lub nplej zom daim ntawv qhia carbonara rau koj tus kheej saj thiab nyiam, xyaum nrog ib tug ntau yam ntawm toppings thiab ntses muaj pes tsawg leeg. Lub tsuas indispensable mob yog tsuas yog hais tias thiab spaghetti thiab ntses carbonara, thiab qab ntsaws yuav tsum tau npaj kom txhij nyob rau hauv tib lub sij hawm, tsis tos rau txhua lwm yam. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yuav tsum tau nco ntsoov hais tias - tus nqi ntawm cov nplej zom rau no tais yog tsim nyog los noj mus rau hauv tus account tias thaum ua noj ua haus nws yog kwv yees li ob-fold nce nyob rau hauv nws pawg, thiab rau txhua txhua 100 grams. qhuav khoom yuav tsum raug coj mus rau 1 liter. Thiab, ntawm chav kawm, nyob rau hauv kev txiav txim los yog ua ib daim ntawv qhia nplej zom carbonara, koj yuav tsum coj tsuas yog tus freshest cov khoom xyaw, txwv tsis pub lub tais yuav tsis ua hauj lwm maj thiab Italian thawj.

Yog li ntawd, rau qhov classic tais diav uas koj xav tau raws li nram no cov khoom xyaw: spaghetti (. 200 g), nqaij npuas kib (. 250 g), Cheese - 'Parmigiano Reggiano' zoo tshaj plaws qib (100 g.), Ib me ntsis txiv roj roj thiab cream (200 ml.). Tsis tas li ntawd, cov qij (3 hniav.) Qe (2 pcs.) Nrog rau txuj lom thiab ntsev mus saj. Tus thawj point ntawm hauv daim ntawv qhia yog suav tias yog ib tug kev npaj ntawm nqaij sawb. Nws yuav tsum tau muab faib mus rau hauv nyias me me pieces thiab Fry nyob rau hauv ib tug qhuav yias kom txog rau thaum lawv yuav ib tug qab ua kiav txhab NW nyuam qhuav hnov li cas Golden xim av. Ua nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kib muaj roj yuav drained -dalneyshee nws siv lub pasta carbonara daim ntawv qhia no tsis yog.

Tom ntej no, rau lub lauj kaub rau nqaij npuas kib yuav ncuav ib co cawv txiv hmab (50 ml.) Thiab tos kom txog thaum nws yog ib nrab-evaporated. Tom qab hais txog 10 feeb, koj yuav tsum tau ntxiv tws qej (tob, yog hais tias nws yog lub siab), ib tug nas this tom qab - tshem tawm los ntawm tshav kub thiab teem ib sab. Nyob rau tib lub sij hawm sawv saum ib tug qeeb hluav taws kub mus rhaub ib tug sib tov ntawm qe dawb thiab qab zib. Tom qab ntawd, raws li cov classic daim ntawv qhia txog cov nplej zom carbonara, yuav tsum rhaub spaghetti, ua los ntawm cov tswv yim pom zoo uas muaj npe saum toj no, tsis txhob hnov qab mus do tsis tu ncua rau yav tom ntej muab tshuaj txhuam yog tsis daig ua ke. Boil spaghetti yog tsim nyog rau lub xeev, hu ua lub Italian "al dente" - tsis yog ib tug me ntsis mus rau lub xeev ntawm tag nrho cov kev npaj txhij. Thaum zoo li no yog ua li cas, ib tug muab tshuaj txhuam, kib qij, nqaij npuas kib thiab qe creamy loj yuav tsum tau tov thiab sov so rau ntawm lub phaj nyob rau ntawm lub siab tshaj plaws simmer. Cheese ke nyob rau hauv kawg - nws yog txawm lig los plhws, yog xa mus rau lub carbonara nplej zom cia li ua ntej noj cov txiav txim ntawm koj ua noj txuj ci.