Daim ntawv qhia rau ntses cutlets

Lub keeb kwm ntawm cov tsos ntawm no zaub mov nyob rau hauv Russia yog them nrog ib daim ntaub thaiv ntawm paub tsis meej, thawj daim ntawv qhia rau ntses cutlets tsis tau khaws cia. Ib tug tsuas yog xav tias lawv tuaj nrog tswv yim ntawm yuav ua li cas ua noj ntses cutlets los ntawm lub inhabitants ntawm seaside latitudes, nplua nuj nyob hauv nuv ntses. Nws yog nthuav tias chiv thiab hnub no, ib tug cutlet nyob rau hauv lub European zaub mov hu ua kib daim nqaij ntawm tus pob txha, xws li ib tug tav. Nyob rau hauv Lavxias teb sab cuisine nyob rau hauv lub xyoo pua thib kaum, qhov hloov ntawm cov ntsiab lus yog imperceptible. Thiab nyob rau hauv lub npe no txhais cov tais diav los ntawm cov nqaij los yog ntses nrog qhov sib ntxiv ntawm cov zaub. Feem ntau, qhov phaj no nyob rau hauv lub chav ua noj thaj qes yog ua los ntawm lo lus croquet.

Daim ntawv qhia rau cov ntses ncuav muaj ib tug ntau ntawm txhais nyob rau hauv ntau qhov chaw ntawm peb lub teb chaws, nyob ntawm seb cov muaj natural resources. Nyob rau hauv lub ntsiab, qhov sib txawv yog cov ntsig txog cov khoom noj saj tau ua nyob hauv cheeb tsam. Lub ntsiab daim ntawv qhia rau ntses cutlets yog kev kho mob tshav kub, tsis muaj pob hauv breadcrumbs, cutlet loj. Yog xav tau nws txuas ntses mince, soaked nyob rau hauv cov mis nyuj, huv mov, qe, dos thiab cov txuj lom.

Ntses mince yog tau los ntawm ob txoj kev. Dua qib nyuj - los ntawm xeem dhau los ntawm ib tug nqaij li ntawm ntses fillets. Qib 2-qib minced meat yog tsim los ntawm cov ntses me me nrog rau cov pob txha thiab tawv nqaij, txiav tsuas yog lub hau thiab cov fins. Piv txwv li, nyob rau ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Hiavtxwv ntawm Azov, nqaij qaib cutlets pib thoob plaws. Cov ntses no yog qhov txawv ntawm nws cov me me thiab theej cov pob txha, uas ua rau nws ua tiav ib qho muag, homogeneous pawg nrog peb-kis los ntawm nqaij nruab siab. Tsuav nqaij yog ua tau ntawm ib hom ntses los yog ntau, sib txawv hauv cov roj. Nws yog heev thoob plaws hauv lub qub Soviet Union fishcakes los ntawm cov hake, tab sis lawv muaj ib tug es qhuav saj. Thaum koj muab cov hiav txwv ua ke nrog ib co roj ntses, koj tau txais ntau dua kev haus luam yeeb. Yuav tsum tau muab cov phaaj tseem ceeb zoo zoo, cua, nyuj nyug, nyaav ua ntej siv, nwg yog qhov kws ua rua koj poob sab.

Cov qhob cij ntxiv ntxiv tsis ntau npaum li qhov ua rau cov nqaij ntawm minced, raws li kom paub tseeb tias cov stickiness ntawm cov pawg ua. Txawm hais tias muaj ntau hom cooks ntseeg tias qhov kev ua no yog nqa los ntawm cov qe, qhov kev xav no yog yuam kev. Ua kom tag nrho, tsis txhob poob ntawm cov cutlets, koj yuav tsum noj cov mov xwb tsuas yog nag hmo, yam tsawg kawg yog nag hmo, hauv ib feem ntawm ib feem peb ntawm cov ntses minced nqaij. Dos carries muaj nuj nqi ntawm marinade, yog li nws yog txiav li me me li sai tau. Npaj cutlet loj yuav tsum sawv tawm nyob rau hauv lub txias rau yam tsawg kawg 30 feeb, uas yuav tsim kev tsim nyog tsim nyog. Tom qab ntawd nws tau muab rau txoj kev ua thiab kev kho cua sov: ncuav, quenching, ncu. Cutlets tau los ntawm cov ntses nrog cov pob txha tau raug ntxiv quenching rau ib nrab ib teev, siv lws suav gravy, thaum kawg muag cov khoom xyaw.

Daim ntawv qhia rau cov nqaij ntses txiav sib ntswg sib txawv yog sib txawv ntawm txoj kev sib tsoo ntses thiab hloov khoom noj nrog semolina los yog grits. Los npaj qhov no zaub mov, finely txiav ib tug ib nrab kilo ntawm ib los yog ntau ntau hom ntses. Piv txwv li, zoo nyob rau hauv tune nrog lub mullet pangasius (ntses-nplaig). Ntxiv 3 tablespoons ntawm cereals, 2 qe, 1 finely tws medium qhov loj qhov me. Ntsev, kua txob, sib tov thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib nrab ib teev. Tom qab lub sij hawm no, los ntawm txias txias daim ntawv me me khoom qab zib, yob lawv nyob rau hauv breadcrumbs thiab Fry nyob rau hauv ib tug rhuab frying lauj kaub kom txog thaum ib xim av crust tshwm. Tom qab muab tag nrho cov cutlets tag nrho, lawv pom zoo kom tua ob peb feeb rau tsawg kub.

Dov lub cutlets kom lawv nkig, thiab qhov no yuav pab tiv thaiv tsis txhob so rau lub lauj kaub. Muaj ntau txoj kev xaiv rau kev caving rau hauv. Ntxiv nrog rau breadcrumbs, hmoov, mashed qos yaj ywm los yog claret kuj siv.