Daim ntawv qhia tsib qej

Txawm nyob rau hauv ancient sij hawm twb paub nyob rau hauv Rus 'combed hneev, "uas peb tam sim no hu xwb qej. Qhov no zaub yog hu ua li vim hais tias cov teeb nws yog muab faib mus rau hauv sib npaug zos feem, raws li yog hais tias "combed". Thiab tuaj rau Russia no nto moo kob zaub los ntawm Byzantium, los ua yuav luag ib lub teb chaws nroj tsuag.
Qej yeej ib txwm siv rau tshwj kom txhob muaj ntau yam kab mob thiab muab cov nyhuv, li ntawd nws yog zus nyob rau hauv loj qhov ntau, thiab hauv daim ntawv qhia ntawm marinated qij paub nyob rau hauv txhua txhua lub tsev.

Qej yuav ua tau ntsev, pickling, kom qhuav. Qej tua rau yav tom ntej siv, ob peb cov neeg siv raws li ib tug nyias muaj nyias ib lub tais, tab sis raws li ib tug tshuaj los yog ntxiv mus rau lwm cov tais diav nws yog siv los ntawm ntau. Rau marinating zoo siv qij mis nyuj-ciab siav lawm, txawm hais tias lig, zoo. Koj muaj peev xwm txawm siv qij los ntawm lub khw, yog hais tias tsuas yog nws tsis tau muaj heev loj hniav. Yuav las tag nrho hau ntawm qej, thiab muaj peev xwm yuav muab faib ua ib tug neeg cloves thiab txawm luaj lawv los ntawm lub husk. Yuav kom ua lub marinade ntxiv txuj lom rau ib tug plhaub taum pauv ntawm kub kua txob thiab ib ob peb slices ntawm dib qaub.

Daim ntawv qhia tsib qij hau muaj cov nram qab no cov khoom xyaw:
qij, dub kua txob (taum mog) thiab cloves. Rau marinade koj yuav tsum coj ib tug liter ntawm dej, ntsev thiab suab thaj mus rau 4 dia, thiab ib tug diav ntawm vinegar devyatiprotsentnogo.

Daim ntawv qhia tsib qej yog npaj raws li nram no: lub taub hau ntawm tus hluas qej ntxuav, ntxuav lub nkoj yuav luag mus rau cov hniav thiab txiav tawm tag nrho cov tails.

Tom qab ntawm pre-sterilized poom stacked kua txob, cloves, qej cloves npaj thiab boiling dej yog poured. Ntug dej npog kaus mom thiab tawm raws li xws li rau 24 teev. Tom qab ib hnub, cov dej yog drained dua thiab lub boiling dej poured. Yuav kom ua lub qej liab nyob rau hauv ib co tsev txhab nyiaj, koj yuav tau ntxiv ib ob peb slices ntawm beet. Tom qab cov dej yog kiag li txias, nws yog poured, nchuav ntug dej boiling marinade thiab yob npog. Yuav kom npaj lub marinade, koj yuav tsum rhaub ib tug liter ntawm dej thiab ntxiv ntsev, piam thaj thiab vinegar. Ntim rhawv zeb yuav tsum tam sim ntawd tig tshaj thiab qhwv ib daim pam, thiab tom qab lawv muaj siab txias, tsiv mus rau ib qhov chaw txias rau cia.

Tam sim no peb muaj daim ntawv qhia tsib qej cloves npaj txias txoj kev. Qej ntxuav, dissociated rau hauv cloves, yog muab tshem tawm los ntawm lub casing thiab poob lawv rau ob feeb nyob rau hauv boiling dej, thiab ces tam sim ntawd txias nrog dej txias, muab ib tug dej khov. Lub qej dej txias khaws cia rau ib nrab ib teev thiab ces nchuav txias marinade.

Yuav kom npaj marinadnoy pouring lub lauj kaub yog poured mus rau hauv ib enamel 200 grams ntawm dej thiab tus tib devyatiprotsentnogo vinegar yog ntxiv 20 grams ntsev, 50 grams qab zib, ib co taum mog thiab dub kua txob 3-4 Bay nplooj. Optionally, koj muaj peev xwm ntxiv ob lub teaspoons ntawm seasoning hops-suneli. Marinade coj tuaj rau reflux thiab tam sim ntawd txias. Yuav kom ua lub qej xim liab yuav muab tso nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj tshiab, hlais beets. Kaum hnub tom qab ntawd, cov qej yog npaj txhij rau kev siv.

Ib tug khwv thiab ib qhov chaw ntawm cov vitamins nyob rau hauv lub caij ntuj no yuav tsum tau muab tua rau yav tom ntej siv ntsuab qej xib xub sau ua ntej, zoo li zus qej taub hau. Peb muaj ib tug yooj yim daim ntawv qhia rau tsib xib xub ntawm qej.

Sub thiab qej nplooj rau qhov no daim ntawv qhia yuav tsum tau sau ua ntej rau hauv lub tsim ntawm lub taub hau. Cov tua tshuaj ntsuab yuav tsum tau ntxuav thiab txiav mus rau hauv daim ntawm ntev ntawm ib ncig ntawm 10 cm. Ces tus ntsuab blanched, txias, muab tso rau hauv poom thiab poured proshparennye kub sau. Ces cov kaus poom yog sterilized tsib feeb (liter) thiab yob. Ib liter sau noj 50 grams ntsev thiab suab thaj, thiab 100 ml devyatiprotsentnogo vinegar, uas yog ntxiv ua ntej sau rau hauv kaus poom. Yog hais tias lub tsev txhab nyiaj xub mus ntxiv ib me ntsis ntawm ntsim zaub yuav txawm zoo dua.

Daim ntawv qhia tsib qej xib xub nyob rau hauv lws suav kua qab qab li kib nceb. Npaj tib txoj kev, tsuas yog nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj ntxiv ib me ntsis siav txiv lws suav. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, lub qej - ib yam khoom muab los ntawm qhov kom muaj peb noj qab haus huv.