Exquisite delicacy: nees hnyuv ntxwm

Konin - ib qho zaub mov ntawm cov nomadic haiv neeg. Txij thaum ntawd los cov nqaij, uas muaj ib tug meej saj, feem ntau npaj nees hnyuv ntxwm, tsis muaj uas tsis muaj nqi, tsis muaj lub teb chaws kev ua koob tsheej. Nws yog ntxiv rau cov Naryn thiab mov, los yog tsuas yog txiav mus rau hauv me me pieces thiab tau txais kev pab raws li tus appetizer. Nws yog ntseeg hais tias qhov no high-calorie delicacy qab tsa tau cov ntshav siab, li ntawd nws yog siv raws li ib tug fortifying tus neeg saib xyuas. Tsis tas li ntawd, tus nees hnyuv ntxwm yog siv rau qhov kev npaj ntawm sausages ntawm lwm yam ntau yam los muab lawv elasticity, viscosity thiab ib co txuj lom, tab sis ib txhia lub teb chaws muaj banned nws siv nyob rau hauv cov zaub mov.

Kazi nyob rau hauv Uzbek cuisine

Kuv yuav tsum hais tias nyob rau hauv lub Uzbek cuisine hnyuv ntxwm nqaij ntawm nees hu ua "kazi". Npaj nws los ntawm tamping nyob rau hauv nyuj los yog nees nqaij hnyuv nees nrog ribs. Yog li, hnyuv txawm lig los plhws nrog ntsev thiab ces kom huv si ntxuav nyob rau hauv cov dej. Daim ntawm cov nqaij uas muaj muaj roj thiab txawm lig los plhws nrog ntsev, cumin thiab kua txob, tawm rau peb teev nyob rau hauv ib tug maub qhov chaw rau marinating, ces tau ntim rau thiab npaj ib tug loj ntawm ulcers teeb semi-tiav lawm khoom nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Siv raws li ib tug siav thiab jerky los yog hnyuv ntxwm. Tab sis cia peb xav txog nyob rau hauv kom meej cov txheej txheem ntawm kev npaj ntawm no delicacy.

Nees hnyuv ntxwm kazi

Cov khoom xyaw: ib 'meter' nees hnyuv, ib tug kilogram ntawm tus nees, nees, tsib puas grams muaj roj, ib diav ntawm dub kua txob, ob dia cumin, ib me nyuam diav ntsev.

txheej txheem ntawm kev npaj

Nqaij npuas kib thiab nqaij ntuag mus rau hauv ib daim hlab kaum tsib centimeters ntev thiab peb centimeters nyob rau hauv dav, muab tso rau hauv ib lub tais, sprinkle nrog kua txob, zira thiab ntsev thiab tshiav cov nqaij rau txuj lom li zoo li sai tau absorbed rau hauv nws. Ces txhua yam yog them nrog gauze thiab muab tso rau hauv ib tug maub txias qhov chaw rau rau cov sij hawm (tab sis nws yog zoo dua rau ib hnub), mus rau nees hnyuv ntxwm Nws muab tshuaj tsw qab thiab qab.

Kev npaj thiab filling ntawm cov hnyuv

Nyuv yog meej ntxuav, tig sab hauv tawm thiab tshiav nrog ntsev. Ces lawv tau ntxuav dua nyob rau hauv lem nyob rau hauv lub txias, ces dej kub ob peb zaug. Ntxiv mus, ib kawg ntawm lub plab nruj nreem knotted, thiab lwm yam kawg yog lawm ua tus sau nrog tus npaj txuj lom, alternating ib daim hlab ntawm cov nqaij thiab muaj roj, thiab khi rau lwm kawg - yog li npaj lub semifinished khoom.

Yuav ua li cas cia nees hnyuv ntxwm?

Kazy Yog hais tias koj xav mus cia ib tug me me npaum li cas ntawm lub sij hawm, nws cia li dai nyob rau hauv ib qhov chaw txias, thiab yog hais tias ib tug ob peb lub hlis, ces nws faus nyob rau hauv lub bran los yog hmoov nyob rau hauv desyatisantimetrovyh txheej. Thaum nws los txog rau cia ntawm hnyuv ntxwm ib tug ob peb xyoos, ces nws yog smoked, dai nyob rau hauv lub chimney, thiab tawm muaj. Nws yuav tsum tau muab sau tseg hais tias ib tug zoo delicacy assumed kazi peb lub xyoos dhau los.

Raws li siv kazi?

Nees hnyuv ntxwm, uas koj muaj peev xwm yuav tsuas yog nyob rau lub ciaj uas muag ntawm Uzbekistan, Kyrgyzstan thiab Tajikistan (nyob rau hauv nws cov khw muag khoom noj yog yuav luag tsis muaj), feem ntau tau txais kev pab nyob rau hauv lub rooj raws li ib tug txias khoom noj txom ncauj. Rau qhov no nws yog muab tso rau hauv ib lub taub ntim nrog dej txias thiab boiled rau ob teev nyob rau hauv ib tug me me hluav taws. Thaum cov dej yog boiling, khoom chob nyob rau hauv ob peb qhov chaw. Ua ntej pab hnyuv ntxwm txias thiab txiav mus rau hauv slices, muab tso tawm nyob rau hauv daim hlau nrog tshuaj ntsuab, zaub thiab tws dos. Lub broth nyob rau hauv uas nws yog hau mas siv rau kev tsim kev kuaj.