Cov feem nrov cov kua ntsw, siv nyob rau hauv lub neej txhua hnub, rau ob peb xyoo lawm nyob twj ywm mayonnaise thiab ketchup. Nto moo kawg coj mus rau America, uas nyob rau hauv 1801 luam tawm ib daim ntawv qhia ua noj nws txoj kev nws yog tam sim no tag nrho paub. Txawm li cas los, ntev tsis nco qab lawm tseeb hais tias chiv ketchup originated nyob rau hauv Tuam Tshoj thiab tau npaj yog tsis cov txiv lws suav vim hais tias lawv nyob nraum tsuas yog tsis loj hlob, tab sis vim hais tias ntawm pheej yig caw, qij, nceb, marinated ntses thiab neeg rau, uas muaj nyob rau hauv hmoov daim ntawv tau tov rau hauv ib pawg, thiab ua hauj lwm rau cov nqaij los yog ntses tais diav. Thiab tam sim no no American daim ntawv qhia rau cov ntses nrog rau qhov sib ntxiv ntawm tshiab thawj cov khoom xyaw yog npaj, ntau lub npe, thiab tus hluas nkauj, thiab txua ntau yam muaj pes tsawg leeg. Yog li ntawd, yog ketchup nyob rau hauv tsev nrog apples, tau cov txiv ntseej, tws tshuaj ntsuab, nceb los yog liab currants, rau lovers ntawm ntsim flavors - cinnamon, cloves thiab paprika, thiab rau lub sharpness thiab saturation ntawm saj - fiery liab kua txob thiab qej. Nws yog tua nyob rau hauv lub caij ntuj no, los yog nkag mus rau lub rooj freshly npaj. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, qhov no nto moo ntses dai kom zoo nkauj nrog tej zaub mov thiab tej nws tsw.
cov khoom xyaw
Tsis yooj yim, tab sis ib qho ntawm feem me lem ketchup siav nyob rau hauv tsev nrog apples. Lawv muab nws ib tug me ntsis acidity thiab tsos, tab sis tus kiv cua yeej ib txwm pom tseeb tseeb yuav optionally ntxiv rau ib daim ntawv qhia frayed dos, cloves thiab lwm yam txuj lom. Rau ib lub hauv paus nyob rau hauv txhua rooj plaub coj hauv nruab nrab tus nqi ntawm txiv lws suav, fleshy thiab kom txhob puas. Lawv yuav tsum tau hais txog 2 kg. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv lub daim ntawv qhia qhob ketchup nrog apples, tab sis lawv yuav tsum tau txaus nyob rau hauv kom muaj nuj nqis 3-4 uas tsis yog-acidic txiv hmab txiv ntoo, noj 2-3 tswb kua txob, 1 plhaub taum pauv ntawm mob, 3 cloves ntawm qej, ntsev thiab suab thaj. Lub caij ntawm ua noj ua haus hauv daim ntawv qhia yuav tsum hais txog 2 teev, tab sis cov no nws muaj nqis. Qhov no qhob ketchup nrog apples yuav ua tau ncuav rau hauv muaj menyuam tsis taus rhawv zeb los yog fwj thiab nruj nreem yob li, thiab ces qhov no seasoning yuav muaj siab zoo siab koj thoob plaws lub caij ntuj no thaum ua ntawv thov rau tej nqaij los yog ntses tais, raws li zoo raws li scrambled qe los yog txias khoom noj txom ncauj.
kev npaj
Yog li ntawd, yuav pib yuav tsum tau txiav txiv lws suav rau hauv nyias slices, muab tso rau lawv mus rau hauv ib tug lauj kaub thiab muab tso rau hau on medium tshav kub tsis muaj ib tug hau rau txog 40 feeb. Nyob rau tib lub sij hawm, mus ketchup nyob rau hauv lub tsev nrog apples muab qab zib, ci nyob rau hauv ib qhov cub nyob ib tug kub ntawm 150-180 degrees kua txob (nkaus) mus rau lub softening, nws yuav siv sij hawm txog 20-25 feeb. Ces txias rau nws, txiav tawm lub soj caum, thiab cov seem sis plawv hniav yog txiav mus rau hauv slices thiab ntxiv mus rau lub txiv lws suav. Lub apples yog peeled thiab noob, txiav mus rau hauv me me ntsuas los yog tshiav ua ntej thiab ncuav rau hauv lub yias. Ces cia li muab rau tus tib qij thiab meej tov.
Tab sis plhaub taum pauv kub kua txob, ketchup rau peb lub tsev nrog apples muas piquancy, tab sis tsis ntev sharpness, tso tawm kiag tom qab tu. Ua rau 20 feeb ntxiv nrog lub hau qhib. Tam sim no yog lub me ntsis tej yam uas. Cia li nkaum kiag plhaub taum pauv kua txob, tig tawm cov nplaim taws thiab tshuav loj twb triturated los ntawm ib tug hlau sab cib. Ces dua, peb ncuav nws mus rau hauv lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv ib tug qeeb hluav taws kom txog thaum tus me puree. Tom qab ntxiv ntsev (1 diav), qab zib (3 dia) thiab vinegar yuav tsum tau. Raws li qhov no daim ntawv qhia yog tau txog 1-1.5 litres ketchup, uas muaj peev xwm tswj tau tag nrho cov caij ntuj no, dov rau hauv muaj menyuam tsis taus cov rhawv zeb.