Liab salmon las salmon nyob rau hauv: daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab

Salted salmon yog pheej yig, nws yog heev heev thiab pab tau cov khoom. Nws yog tag nrho ntawm pab hais thiab yuav luag tag nrho cov vitamins. Nws yog: nicotinic acid, pab txoj kev ua si ntawm lub hauv paus poob siab system thiab tus mob huam, calcium, sodium, vitamin B12, iodine, phosphorus, sulfur, fluorine, omega-3. Muaj ntau housewives xav mus ua noj no lub tais li salmon las salmon nyob rau hauv, vim hais tias tom qab ua noj ua haus cov as-ham, rau feem ntau feem, ploj.

Yog vim li cas salmon es salmon

Yuav pib, peb xav them sai sai: yeej ib txwm muab kev xaiv li cas rau nws tus kheej ntses ua raws li zoo raws li lub khw muaj ib tug loj ntau yam ntawm ua noj ua haus nws nrog ib tug heev txaus ntshai E tshuaj, uas nrog txhua lwm yam, tsim formaldehyde - lub muaj zog tshuaj lom-conservative. Yog li ntawd yuav ntses rau lawv tus kheej thiab kuj ntxiv ntsev mus rau nws tus kheej. Tam sim no qhia rau kuv yog vim li cas peb yuav tsum tau npaj ib tug salmon las salmon, thiab yog tsis kim hom salmon. Yog vim li cas yog yooj yim heev, thiab vim lub fact tias trout thiab salmon yog hnub no - ib tug heev txaus ntshai khoom, txawm lub fact tias lawv saj markedly superior dryish liab. Qhov lub khws salmon los ntawm tshwj xeeb teb, qhov uas lawv yuav zus. Cov buyer yuav tsis tau paub qhov txawv no cov ntses los ntawm cov qus. Txawm nyob rau hauv teb chaws Nyab Laj, Tuam Tshoj thiab Norway, qhov uas peb tau txais feem ntau ntawm cov zoo li khoom, cov kev kho mob thiab kev txaus siab ntawm cov neeg yog nyob deb los yog nyob rau hauv thawj qhov chaw. Nyob rau hauv lub lag luam, lub ntsiab hauj lwm yog lub siab tshaj plaws profit.

Yuav ua li cas kom loj hlob salmon

Ntses nyob rau hauv lub tawb me ntsis tsiv, muaj ib tug tsis muaj zog nqaij, fins atrophied yuav luag tag, li ntawd, nws cev nqaij daim tawv yog muaj suab thaj saj kis, kis, cov roj - dag noj. Vim li no cov khoom noj khoom haus muaj pes tsawg leeg nws txawv salmon. Cov pub ntxiv pigments rau coloring hluavtaws vitamins, tshuaj tua kab mob. Vim hais tias ntawm cov additives nyob rau hauv ib tug neeg haus nws, nce ceeb thawj. Nyob rau hauv lub tebchaws United States thiab cov teb chaws Europe tau ntev tau txwv cov xim canthaxanthin, uas ua rau yus tsis pom kev. Peb yuav cov ntses los ntawm lub teb nyob qhov twg nws yog tseem siv, raws li yog ob lub sij hawm cheaper tshaj astaxanthin, ib tug natural xim. Yog vim li cas peb tag nrho cov no tau sau tseg? Tias koj to taub yog vim li cas yog vim li cas muaj ntau yam Lavxias teb sab housewives xav mus yuav haiv neeg liab salmon ntes tau los ntawm lawv cov Far East rau nws dej hiav txwv qhov chaw. Nws yog muaj, pheej yig thiab tshaj. Nyob rau hauv tas li ntawd, ib tug humpback salmon nyob rau hauv tsis muaj zuj zus tshaj salmon.

Tau las salmon

Thaum txhais cov kev xaiv, peb npaj mus rau hauv tus txheej txheem. Nyob rau hauv thiaj li yuav tau muab ib tug salmon las salmon, lub nram qab no cov khoom xyaw uas yuav tsum tau: frozen ntses, dej, ntsev, yog xav - zaub roj. Nws yog ntshaw kom muab ib tug tag nrho ntses, raws li nws yog muag nyob rau hauv uas daim ntawv no, uas twb ntes tau tsis muaj pretreatment. Fillets kuj yuav siv tau, tab sis nco ntsoov hais tias nws tau steeped nyob rau hauv lub phosphates thiab absorbed vim lub porosity ntawm cov dej uas nws hnyav zog. Khov ntses noj uas muaj ib tug saib yuav ua rau nws yooj yim dua mus rau noj tawm ntawm nws daim tawv nqaij, me ntsis yaj. Ua nws yooj yim heev: txiav lub taub hau, picks nyob rau hauv lub qhov chaw ntawm tus txiav tev thiab tshem tawm cov "stocking". Tus txha nqaj thiab pob txha frostbitten cev thiab sib cais conveniently thiab yooj yim. Ces, lub resulting fillets txiav mus rau hauv portioned hauv me me pieces. Qhov luaj li cas yog tau yuav tsum tau muab tso rau hauv tej khoom noj tsis muaj ntxiv lawm ua. Liab salmon nyob rau hauv lub salmon yog npaj txhij rau brining.

Txuas ntxiv salting txheej txheem

Nws yog tsim nyog los npaj ib tug daws nyob rau hauv uas peb tseem yuav npaj peb cov ntses. Rhaub ib liter ntawm dej, txias, muab tso rau hauv nws tsib dia rooj ntsev thiab loj kom txog thaum tiav nyias mus nyias do zoo. 20-30 feeb muab lub fillets nyob rau hauv cov tshuaj, lub sij hawm nyob nkaus rau koj saj. Tiam sis nco ntsoov hais tias cov neeg kawm ntawv ntawm salinity txawv yog heev me me. fillets ces kis tau rau ib daim ntaub los yog ib daim ntawv phuam, cia cov tshuaj me ntsis absorbed nyob rau hauv lawv, thiab pw nyob rau hauv ib tug ntses ntim los yog thawv. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas, thaum koj salmon las salmon nyob rau hauv los rau long-term cia, nphoo nws nrog zaub roj. Kaw lub hau thiab - nyob rau hauv lub tub yees. Tom qab tsib los sis rau cov sij hawm koj yuav tau noj.

Yuav ua li cas siv lub tiav lawm cov khoom

Qhov no qab las ntses ntau heev mus rau hauv lub qhaub cij. Yog li ntawd, nco ntsoov siv ib tug butter roj cov ntsiab lus ntawm 82,5%. Ib zaug nws yog kiag li tej yam ntuj tso. Qhov no las salmon, ntawm chav kawm, reminiscent ntawm salmon tsuas symbolically, tab sis, cuaj kaum, ho, rau qhov zoo dua, nws yog txawv los ntawm lub qhuav, li ib txwm las salmon. Raws li ib tug tshwm sim ntawm cov saum toj no daim ntawv qhia nws tau tus hluas thiab kev sib tw, yog li - qab. Koj yeej tseem nyiam cov khoom.

Lwm daim ntawv qhia las salmon

By ua ntawv thov cov nram qab no txoj kev npaj, los ntawm ntshiv ntses es qhuav thiab yooj yim mus nrhiav tau, raws li nyob rau hauv lub yav dhau los embodiment, nyuj nyoos thiab tus hluas tais, uas tej zaum yuav ib teev tom qab saj. Yog li ntawd, nyob rau hauv lub humpback salmon, daim ntawv qhia kev npaj. Nyob rau hauv lub cov ntaub ntawv peb yuav tsum tau txiav nws mus rau hauv slices ntawm ntses liab fillet. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas, yog hais tias nws yog khov, nws tsis yog tsim nyog los defrost. Qhov no ntses yog yooj yim npaum li mus txiav, thiab daim yuav noticeably neater. Ua saline plaub los yog tsib ib dia ntsev thiab boiled liter ntawm dej txias. Nws yuav tsum tau nplua nuj heev. Yuav ua li cas kuv thiaj mam nug nws? Nyob rau hauv lub rooj plaub uas lub lim qos, poob mus rau hauv lub tshuaj, yuav muaj - ces cov tshuaj yog npaj txhij. Muab nws nyob rau hauv ib tug tsib mus rau yim feeb, ntses, thiab ces rub tawm, ntxuav thiab qhuav daim ntaub. Tam sim no muab tso rau lub khaubncaws sab nraud povtseg nyob rau hauv ib lub tais, ncuav sunflower roj, ntxhiab. Siv lub tais thiab xa nws nyob rau hauv lub tub yees rau 30-40 feeb. Pab nrog zaub ntsuab, txiv qaub, dos. Peb tau txais ib tug heev six salmon, las. Lub daim ntawv qhia, raws li koj tau pom, yog heev yooj yooj yim thiab ceev ceev.

Ib tug ob peb lub tswv yim rau ib tug muab

1. Nyob rau hauv thiaj li yuav ntses daim zoo prosalivalis, txiav lawv dav tsis ntau tshaj ib thiab ib nrab centimeters. Txwv tsis pub, rau ib lub sij hawm rau hauv nruab nrab yuav tsis tau npaj txhij.
2. Ua kom lub brining lub sij hawm rau kaum feeb, yog tias muab pov rau hauv lub khov khoom tov.
3. Koj tsawg kawg yog 1.25 litres ntawm brine ib kilogram ntawm ntses. Cia tau ntau, tsis txhob txhawj.
4. Yuav kom kho cov saj nws yog pom zoo kom mus ntxiv 30 Peppercorns. Tuav nws rau ib lub rooj riam thiab sprinkle liab salmon ua ntej folding nyob rau hauv ib lub tais.
5. Thaum Zasole ntses ntxiv rau nws ib kilogram ntawm ib diav ntawm qab zib thiab brandy. Raws li ib tug tshwm sim, las salmon nyob rau salmon yuav tshaj tag nrho cov koj xav tau.

Xav paub ntau ntxiv txog cov kev pab cuam ntawm salmon

Dilute nrog ib tug me ntsis ntawm peb cov zaub mov txawv rau cov lus qhia txog vim li cas lub salmon yog xws li ib tug nrov thiab nyob rau hauv zoo kawg thov cov housewives. Yog hais tias koj paub txog cov kev pab cuam ntawm salmon tag nrho (daim tawv nqaij rejuvenation, ntxiv dag zog rau lub paj hlwb, normalization ntawm tus mob huam), ces las salmon ib salmon yog tsis tau paub zoo thiab yog "nyob rau hauv zam" nyuam qhuav xwb. Yuav ua li cas xyov yog nws pab tau:

1. Vitamin B12 - yog lub luag hauj lwm rau cov tsim ntawm cov ntshav liab hlwb thiab txoj kev loj hlob ntawm cov hlab fibers.
2. Cobalt - yog lub luag hauj lwm rau tag nrho cov metabolic dab tshwm sim nyob rau hauv tib neeg lub cev.
3. Vitamin PP - normalizes lub siab lub paj hlwb thiab hnyuv ib ntsuj av.
4. Fluoride - yog lub luag hauj lwm rau cov ntshav, cov pob txha metabolism thiab tawm tsam caries.
5. Iodine - pab txoj kev puas siab puas ntsws muaj peev xwm thiab lub zog cia, thiaj li mob kev nyuaj siab thiab txob taus.
6. Sodium - yog lub luag hauj lwm rau lub qub hauj lwm ntawm lub circulatory system thiab dej pauv.
7. Omega-3 polyunsaturated fatty acids - yog lub luag hauj lwm rau kev tiv thaiv cov cim ntawm cov laus thiab yog suav hais tias yog vitamin ntawm cov tub ntxhais hluas.

Thaum lub sij hawm spawning, tus txiv neej zoo nkaus li hump, chaw pib lub npe ntawm tus ntses. Northern haiv neeg yog distinguished los ntawm zoo heev kev noj qab nyob vim hais tias lawv nyiam noj liab salmon. Koj twb pom hais tias nws muaj txhua yam uas ib tug neeg xav tau kev pab.

Ib zaug ntxiv, nyob rau hauv lub humpback salmon, ib daim ntawv qhia.

las ntsev rau cov ntses liab

Siv tus qauv no, koj yuav nrhiav tau ib tug tshiab saj zoo tshaj ntawm cov ntses thiab tsis txhob hais tias heev ntev los no nws yog qhuav thiab ntshiv. Nyob rau hauv tas li ntawd, tom qab 60 feeb, nws yuav tau coj mus rau lub rooj rau saj. Cov khoom xyaw: salmon fillet - 0,5 kg, qhov loj tshaj plaws ntsev - tsib dia, txias hau dej - ib liter, txiv qaub, ib dos, dill thiab zaub txhwb qaib beam, txiv roj roj. Yog li ntawd, las salmon - ib kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia:

1. Luaj lub salmon fillets los ntawm cov pob txha thiab daim tawv nqaij, txiav mus rau hauv me me slices.
2. Dissolve nyob rau hauv ib tug liter ntawm dej thiab ntsev rau 8-10 hom feeb nyob rau hauv lub resultant tshuaj txiav ntses daim.
3. Peb tau yuav luag tas ib nyuag las ntses thiab ntxuav nrog dej txias nyob rau hauv kaum feeb, thiab ces ib tug me ntsis qhuav nrog ib daim ntawv so tes los yog daim ntaub.
4. Muab salmon slices nyob rau hauv khaubncaws sab nraud povtseg nyob rau hauv ib tug yooj yim lub tais, ncuav lub txiv roj roj thiab nyob rau hauv 30 feeb nyob rau hauv lub tub yees.
5. Peb tau txais nws - lub tais yog npaj txhij. Hauj lwm rau tus ntses nyob rau hauv lub rooj nrog dos, tws rings, dill thiab zaub txhwb qaib, finely tws, thiab txiv qaub, hlais mus rau hauv nyias slices.

Lwm daim ntawv qhia rau salmon tsis muaj zog salting

Raws li koj tau pom, cov zaub mov txawv ntawm yuav ua li cas Pickle liab salmon los ntawm cov salmon, tsis txawv ntau npaum li cas los ntawm ib lwm. Yog txawv thiab yuav tsis tau. Qhob zaub mov txawv ib txwm zoo li ib leeg, muaj qhov txawv yuav xwb nyob rau hauv lub nuances thiab cwj pwm tsis zoo los ntawm tus tswv. Thaum kawg peb qhia rau koj yuav ua li cas los npaj salmon rau qab qhaub cij nrog mov ci thiab txiv qaub. Ua raws li cov ntsiab cai teem tawm nyob rau hauv thaum pib ntawm no tsab xov xwm - mus yuav ib tug tag nrho frozen ntses, nrog lub taub hau thiab ko nws tus kheej. Cia podtaet 30 feeb, ces rinsed nyob rau hauv txias khiav dej. Lub taub hau txiav tawm, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm lub taub hau rau tus Tsov tus tw. Ob txhais tes yuav txias, frostbitten li cov ntses, tab sis, raws li koj paub, ntxuav zoo heev thiab sai sai. Tom qab skinning txiav nws, tsis nco qab tus Tsov tus tw. Tam sim no peb ua lub fillets, uas, los ntawm kev pab nrog ib tug riam, ua tib zoo tshem mus rau hauv cov nqaij los ntawm cov pob txha. Xa lub resulting fillet 30 feeb nyob rau hauv lub tub yees. Nws yuav tsum yog ib tug me ntsis tawm muaj khov me ntsis yuav ua rau nws yooj yim dua rau tej. Nrog ib tug ntse riam txiav mus rau hauv slices lub thickness ntawm tsis muaj ntau tshaj li ib nrab ib centimeter. Tam sim no nteg tawm rau daim nyob rau hauv ib tug zaub mov nyob rau ntses yuav prosalivatsya. Yog li solim txhua txheej. Nrog rau qhov nyiaj ntawm txhua ntsev hostess txiav txim ntawm nws tus kheej. Piv txwv li, peb lub sij hawm loj tshaj lub tiav lawm zaub mov, ntxiv rau ib tug pinch ntawm qab zib. Nkoj rau ib hnub twg nyob rau hauv lub tub yees, ces nws yog tau noj. Nrog txiv qaub roj los yog los ntawm kev ntxiv mus rau lub nyias. Tog twg los txoj kev yog qab. Bon Appetit!