Gracia, Italia: nrov tshaj plaws hom nplej zom

Niaj hnub no lo lus "muab tshuaj txhuam" yuav luag tam sim ntawd txuam nrog rau Italian noj masterpiece - thiab tsis tau tsuas kaum tsib los yog nees nkaum xyoo dhau los, peb cov neeg yog tsis tau hais tias twb tsis paub tias kom nrov hom pasta, tab sis kuj cov heev txhais ua rau peb xav rau cov duab ntawm lub hniav hmoov.

Zoo, prejudices tau zoo nrog rau cov dashing nineties. Lawv hloov los ntawm tshwj xeeb Italian noj mov chav ua noj, qhov uas peb tau lub sij hawm mus los paub thiab swm nrog cov ua hauj lwm ntawm ua noj kos duab. Cuaj kaum, tsis yuav tsis meej pem nrog lub zoo tib yam nplej zom nplej zom - tseem tsis tau nyob rau hauv lub Soviet Union.

Lub etymology thiab lub ntsiab lus ntawm lub sij hawm «nplej zom»

Qhov no sonorous spell nyob rau hauv Italian hom lus yog hais txog mus rau lub elementary "ua khob noom cookie." Hais tias yog, mov thiab cov ncuav, thiab dumplings (yuav tsum tau pes tsawg - tartellini) - lawv yog cov tseem Italian pastas? Feem ntau cov yuav, yog li ntawd, thiab nplej zom - ib tug subspecies ntawm ib tug lossis loj tsev neeg.

Yuav ua li cas yog ib tug naas ej tais? Classic nplej zom yog tsim los ntawm hmoov nplej, dej thiab ib tug me me npaum li cas ntawm lub qe yolk. Uas hmoov los xaiv? Italians xav nplej, mov - yog vim li cas muas thaum chiv thawj cultivated nyob rau hauv lub torrid pawg neeg thaj av ntawm lub Pyrenees. Nyob rau hauv peb hnub ntawm cov nplej zom thiab mij npaj nrog buckwheat, me nyuam qaib taum mog-, rye, thiab barley hmoov nrog ib tug ntau ntawm additives. Xua, cuttlefish number case, spinach - tag nrho cov no yog tsis muaj lawm ib tug kab txawv, es, ib qho tseem ceeb sib txawv ntawm cov hom.

Qhov twg xeeb nplej zom? Feem ntau cov yuav, no tais yog li qub raws li tej nqi zog nyob rau hauv ltalis, raws li ib tug sib tov ntawm hmoov thiab dej uas tsis muaj qhov sib ntxiv ntawm cov poov xab twb preceded by bakery cov khoom. Thiab ua noj ua haus nplej zom rau ntawm txoj kev yooj yim thiab ceev. Yog li ntawd cunning thiab resourceful Italians xav hoisted tus ntiaj chaw hauv lawv kos npe phaj. Qhov tshaj plaws xwb uas yuav tsum tsis txhob yuav tsis nco qab lawm - cov tshuaj txhuam yog noj tsis ib co filling los yog ntses.

nplej zom

Koj puas paub hais tias nws yog ib tug ntev nplej zom tau txais kev pab raws li lub hauv paus rau lub invention chetyrehzubchatoy noj mov diav rawg? Txawm li cas los, qhov no yog - tsis yog tsim nyog ntawm cov nplej zom.

Txij thaum ntawd los, raws li cov thawj noj mov ntawm hmoov thiab dej twb muab, muab tshuaj txhuam tau tag nrho genealogical tsob ntoo. Niaj hnub no, peb kua zaub yog dai kom zoo nkauj zoo li tus raws li cov tsiaj ntawv ntawm cov tsiaj ntawv, Bagels thiab rings, rau garnish peb siv tiaj mij los yog seashells - thiab tag nrho no nplej zom!

Yuav roughly muab faib ua peb yam: qhuav, ntub thiab tag nrho - hais tias yog cov khoom ua si nrog ib tug muab tshuaj txhuam.

Yog li ntawd qhuav hom nplej zom meant raws nraim cov khoom uas hais tias peb yuav nyob rau hauv khw thiab supermarkets, luv luv los yog ntev mij, feem ntau - ntim rau hauv polyethylene. Qhov no yog - ib tug me nyuam ntawm cov conveyor, ib tug txhob txwm muaj saib ntawm manufacturing, heev npaum li cas hwm los ntawm gourmet ua.

Ntau nicer thiab tastier yob tawm lub nplej zom nrog nws tus kheej, nrog tshiab qe - ib tug gooey, nplaum, thiab nyob rau tib lub sij hawm noj zaub mov txhawb cog qoob loo thiab yog lub ntsiab kev txaus siab ntawm cov kws ua zaub mov. Cov neeg txiav lub khob noom cookie rau hauv longitudinal ib daim hlab ntawm ib txoj kev hu ua mij. Tab sis peb tuaj mus nrog tshiab hom ntawm pasta, xyaum nrog cov khoom xyaw. Lub nto moo tshaj plaws ntawm lawv - lub nqaij qaib (Nplej zom Carbonara), nyuj soob ntses (Bolognese), nrog qe thiab parmesan - (Carbonara), raws li zoo raws li - nqaij ntses nyoo.

Thaum kawg, tag nrho cov - yog nplej zom nrog filling. Yog npaj kom muaj xws li nyob rau hauv lub tiav lawm hnyuv ntxwm nqaij nplej zom - yuav nws tartellini nrog spinach thiab ricotta los yog tus neeg zoo li khoom ua si nrog cov nqaij. Nyob rau hauv Feem ntau, tej hostess yog tau txua lawv tus kheej cov khoom ua si pastas.