Marinade rau qaib cov txwv. Lub marinade rau cov qaib ntxhw kiag li. Daim ntawv qhia rau niam nyob hauv lub qhov cub (yees duab)

Koj twb zaum twb hnov tias cov qaib cov txwv nqaij - ib tug tsis tshua muaj nqi noj haus khoom. Suffice nws hais tias muaj ib tug ntau ntawm cov hlau, phosphorus (tsis tsawg tshaj li nqaij ntses nyoo), cov vitamins A thiab E, thiab heev me ntsis roj. Qhov no muaj roj - tshwj xeeb: nws muaj txhawb rau enhanced haum ntawm vitamin A los ntawm lub cev uas yog muab kev koom tes nyob rau hauv metabolism. Yog li ntawd, nutritionists ntseeg tau pom zoo kom hais tias qaib ntxhw yog, cov neeg uas xav kom poob phaus. Nqaij txig absorbed los ntawm peb lub cev. Tsis zoo li cov nqaij qaib, nws muaj ib tug tuab qauv, vim hais tias feem ntau muaj kev vam meej ua noj ua haus cov zaub mov txawv yuav suav hais tias raws li cov neeg uas muaj kev cov marinade. Rau cov qaib ntxhw tse tuaj nrog dozens ntawm delicious thiab ntau haiv neeg mixtures. Peb mam li tham ntxiv txog lawv.

Yuav ua li cas yog lub marinade?

Kws txawj hais tias cov thawj marinade yog ib tug dog dig hiav txwv dej. Li no lub npe (lub Latin lo lus maum - hiav txwv). Peb pog koob yawg koob pom hais tias yog cov nqaij thawj pw nyob rau hauv lub qab ntsev hiav txwv dej, thaum ua noj ua haus, nws yuav npaum li cas softer thiab juicier. Gourmet tsis tas rau qhov no thiab pib mus ntxiv dej rau cov roj thiab tej txuj lom. Nyob rau hauv sab qab teb, nyob qhov twg ib tug wine, pom tias hiav txwv dej nrog kev vam meej ntau xyoo caw los yog vinegar, uas yog thaum nws tig qaub. Acid muaj nyob rau ntawd muaj siab antibacterial thaj chaw.

Marinade rau qaib ntxhw

Marinating enables superbly hais txog cov saj ntawm cov nqaij thiab muaj txhawb rau ib tug ntev-lub sij hawm cia ntawm cov khoom. Juiciness tiav nyob rau hauv uas thaum lub sij hawm qhov kev npaj ntawm nqaij nyob rau hluav taws vim acid loses tsawg noo noo. Muaj yog ib tug tag nrho kev faib ntawm marinades, yees ua rau tej hom ntawm cov khoom. Lawv yog cov qhuav thiab kua kom sov thiab txias, siv los ua cua sov kev kho mob thiab thaum lub sij hawm nws. Marinade rau qaib ntxhw koom ntub thiab txias. Kom nws, cias li muab cov khoom xyaw. Lub versatility ntawm cov tshuaj no yog hais tias nws yuav ua raws li ib tug tag nrho cev, thiab qhov chaw me me. Marinade rau qaib cov txwv, tag nrho roasted, yog tsis sib txawv los ntawm hais tias nyob rau hauv uas nws yog ua tau rau koj tsau fillets los yog txiav daim.

Ceeb toom: Acid!

Nws yog ib nqi sau cia hais tias ib co chefs qhia novice tse tsis txhob siv ib yam nkaus thiab acidic formulations, vim hais tias lawv tau ua puas lub fibers ntawm nqaij qaib nqaij. Ceev cov kua ntawm tus thawj theem, cov khoom yog calcined acid, poob ib tug ntau ntawm dej nyob rau hauv lub ntxiv kev npaj thiab muab tau tawv. Dhau qaub marinade rau qaib ntxhw nkaus "noj" ib lub tais twb nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm marinating, thiab ces kib nws yuav mov thiab poob tsw. Ntau maj mam thiab zam txim yog pickles, npaj rau lub hauv paus ntawm txiv hmab txiv ntoo kua los yog khoom noj siv mis.

Cov khoom xyaw ntawm cov marinade rau qaib ntxhw

Tsim nyog cov khoom xyaw rau hauv lub classical marinade yog acidic, ntsev thiab tej txuj lom. Txhua yam ntawm lawv - ib tug lub hom phiaj. Cov acid softens cov khoom, lub ntsev nyob rau hauv ib pab pawg nrog rau nws yog ib tug preservative thiab ib tug zoo tsw seasoning thiab txuj lom yuav ua rau unparalleled flavors configuration. Hais txog acid peb twb hais: nws yuav tsum tsis txhob yuav txhoj puab heev. Haum diluted vinegar, qhuav cawv txiv hmab, txiv qaub, txiv qaub, pomegranate, Kua, txiv kab ntxwv los yog txiv puv luj tshiab juices. Rau yav tom ntej marinade rau qaib ntxhw ua tau zoo nyob rau hauv lub hauv paus ntawm tej yam ntuj tso kua mis nyeem qaub los yog kefir. Cov roj muaj nyob rau hauv lawv, thiab ua rau nws ntau oily phaj. Nyob rau hauv Russia, lub ancient nqaij nchuav mis nyuj thiab ib tug ob peb hnub tos nws tig qaub, ces daim raug coj tawm thiab npaj.

Yuav ua li cas rau txuj lom yog haum rau lub marinade

Lawv yog cov neeg hauv zos thiab txawv. Cov yav tas los xws li zaub thiab tshuaj ntsuab zus nyob rau hauv lub qhov chaw uas koj nyob. Kab txawv - tag nrho cov hom ntawm kua txob, cloves, qhiav, cinnamon, cardamom, bay nplooj, turmeric, nutmeg thiab ntau lwm tus neeg. Lub marinade yuav tsum tsis txhob siv dub kua txob, uas Burns nrog hluav taws thiab ua ib tug iab noj mov, zoo dua yuav coj koj tus kheej taum mog crushed kua txob. Bay nplooj yuav tsum tsis txhob muab tso rau hauv lub marinade, nws yog tsim nyog los rhaub ib tug ob peb feeb nyob rau hauv ib tug me ntsis dej, txias lub broth thiab ntxiv rau cov tshuaj. Thaum xaiv cov tshiab los yog qhuav khoom xyaw rau muab tso rau hauv ib tug marinade, nws yuav tsum tau nco ntsoov tias concentration ntawm tsw thiab saj nyob rau hauv lub qhuav rau lub tshaj nyob rau hauv tshiab. Nws yog tsis haum rau lub marinade ntsuab dos thiab dos ib ncig yog tsis zoo mus txiav thiab tsuav nrog ib tug riam, grater los yog nyob rau hauv ib tug blender. Ib yam li ntawd, nws yog tsim nyog los zom lwm yam zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, yog tias koj siv lawv nyob rau hauv lub marinade. Ntsev yog tsim nyog los noj ib tug loj noj mov, thiab koj muaj peev xwm hloov tau nws nrog soy sauce.

Kuv puas yuav tau ntxiv nyob rau hauv lub marinade zaub roj?

Ib txhia tse zoo siab txais tos nws siv, vim hais tias cov roj zoo muab tais rau txuj lom thiab acids uas yuav pab tau cov nqaij yog siav thiab kib nrog preservation ntawm lub kua txiv rau hauv tsev. Siav nrog zaub roj marinade rau qaib ntxhw nyob rau hauv lub qhov cub thaum lub sij hawm ua noj ua haus tas ib tug tiv thaiv ua kiav txhab nyob rau hauv cov khoom, vim uas lub kua txiv tsis ntws. Qhov zoo tshaj plaws roj rau txiv marinade ntseeg. Lauj kaub tais diav yog zoo dua siv lub khob los yog enamel.

Ib txhia cov zaub mov txawv marinade rau qaib ntxhw

Qhov no hom ntawm cov tshuaj - qhov uas yooj yim. Koj yuav tsum tau:

• 50 ml ntawm wine vinegar los yog kua txiv txiv qaub;
• . 1 me nyuam diav ntsev;
• . 1 me nyuam diav dub kua txob;
• . 1 tsp wigs;
• 2-3 crushed cloves ntawm qej;
• 50 ml ntawm soy sauce.

Cov khoom xyaw tov, tsau nqaij 2 teev. Haum marinade rau qaib ntxhw mis rau tag nrho lub cev raws li ib tug tag nrho.

Lwm cov kev xaiv - ib tug ntau ua kom zoo zoo. Rau marinade koj yuav tsum coj:

• 2 khob ntawm tej yam ntuj tso txiv hmab kua txiv;
• 2 khob txias hau dej;
• ib nrab diav ntawm citric acid;
• 2 teaspoons ntxhib ntsev .;
• 1 tbsp. lub thawv uas qab zib;
• 5 daim ntawm qhuav cloves;
• 10 taum mog allspice;
• 5 taum mog ntawm dub kua txob;
• 4-6 qhuav berries ntawm barberry.

Do hauv lub ntoos sib xyaw zoo thiab tso nws nyob rau hauv tus qaib ntxhw rau txog 3-4 teev.

Heev kev sib tw nqaij yog muab tau los ntawm kev siv ib tug marinade, uas muaj ib tug sib tov ntawm mustard, kua ntses thiab txiv roj roj.

Kws zoo yog lub marinade rau qaib ntxhw nrog koj niam. Ntawm no yog daim ntawv qhia:

• ib nrab ib khob ntawm dawb los yog qhuav liab cawu cub (yuav tsum tau hloov los ntawm tshiab txiv hmab txiv ntoo kua txiv);
• ib nrab khob ntawm zaub roj;
• 3 dia zib ntab.

Tag nrho cov mix, tos tag xaus ntawm cov zib ntab thiab muab tso rau hauv lub marinade rau cov nqaij ntawm qaib ntxhw thiab ib tug ib nrab teev. Las tau raws li tag nrho cov cev los yog daim ntawm qaib ntxhw fillet. Yuav tsuas ci nyob rau hauv qhov cub thiab ua hauj lwm qab rosy slices. Nws yog tsim nyog yuav tau nco ntsoov tsuas yog hais tias lub ci lub sij hawm yuav sib txawv rau tag nrho cov nqaij qaib thiab tws. Lub cev yog khaws cia ntawm ib tug kub ntawm 20 degrees txog ib nrab ib teev, ces lub kub twb lowered mus rau 180 degrees thiab ci rau lwm ib nrab teev. Rau fillet yog txaus rau 30-40 feeb ua noj ua haus nyob rau hauv qhov cub.

Ntawm no yog lwm daim ntawv qhia rau extraordinary zib ntab marinade. yuav tsum tau:

• ib tug puv tes ntawm qhuav sawv hip berries;
• khob ntawm boiling dej;
• ib co qhuav cloves;
• pinch ntawm qhuav rosemary;
• ib-feem-peb diav ntawm hauv av kua txob .;
• 1 tbsp. diav ntawm zib mu;
• Bay nplooj ntoos;
• 50 ml ntawm txiv roj roj;
• Ntsev (mus saj).

Rosehip yuav tsum ncuav boiling dej thiab cia sawv ntsug rau 3 los yog 4 teev. Ces Txoj kev lis ntshav rau lim thiab ntxiv zib ntab. Thaum nws yaj, koj xav kom ntxiv tag nrho cov khoom xyaw. Lub marinade yuav tsau steaks qaib ntxhw los yog nyuj kub. Thaum ci (175 degrees) tais tseg watered marinade. Ua 45 feeb.

soob lovers muaj liab marinade. Nws yuav npaj los ntawm cov nram qab no Cheebtsam:

• 100 grams tej ketchup;
• 300 grams tshiab txiv lws suav (lawv yuav tsum tau crushed nyob hauv ib rab);
• ib nrab ib khob ntawm zaub roj;
• 3 dia ntawm seasoning rau muab ci, kom.

Nyob rau hauv kev npaj ntawm cov muaj pes tsawg leeg rau las cov noog yuav tsum tsis txhob yuav tsawg tshaj li ob teev.

Nyob rau hauv xaus

Ua noj ua noj xaiv, dab tsi yog cov tais diav nrog marinades, nws yog tsis yooj yim sua rau sau ib lub sij hawm. Lub ntsiab cai ntawm cov skilful kws ua zaub mov yeej ib txwm tau ib tug nkag siab ntawm kev faib ua feem, ib tug guarantee ntawm kev vam meej - ib tug daring lub tswv yim.