Originality - koj nees? Fricassee ntawm nqaij qaib - lwm yog vim li cas rau kev txaus siab

Qaib cov tais diav yog yam hais txog tej koob tsheej nyob rau hauv lub txhua hnub khoom noj. Qaib nqaij yog kev noj haus, uas txhais tau tias lub caij ntuj sov yog txawm ntau ceev, lub Tshuag ntawm vigor thiab kev loj hlob los cov as-ham uas koj yuav tsum tau, tab sis nws yog yooj yim rau lub cev thiab peb noj qab haus huv thaum cov khoom noj yog cua thiab kev sib tw. Ntawm no yog ib lub phaj yog nqaij qaib fricassee.

Fabkis yeej ib txwm tau nto moo rau nws aristocratic elegance thiab refined saj. Qhov no manifested nws tus kheej nyob rau hauv lub zam txoj cai, lub Fabkis naj hoom compositions thiab kom hniav zoo nkauj kab, thiab, ntawm chav kawm, nyob rau hauv lub masterpieces ntawm ua noj ua haus. Jambalaya thiab fricassee ntawm nqaij qaib, nws kuj yog ib qho impromptu nyob tsis tswm Fabkis. Qhov no zaub mov yuav par-kib nqaij qaib los yog yaj mus rau ib tug qab golden ua kiav txhab thiab tom qab tas yuav nws nyob rau hauv qab zib stew. Tab sis nws yog, peb hais tias, classics ntawm ib hom ntawv nyeem, uas tau undergone ntau cov kev hloov thiab tau spawned tsis muaj tsawg qab cuisine ntawm lwm yam nqaij.

Nyob rau hauv thiaj li yuav npaj stew ntawm nqaij qaib, peb xav tau nqaij qaib cev. Nws yog ib qho tseem ceeb los mus xaiv tus muaj txoj cai nqaij lwj lub tais, thiab tsuas ua tastier thiab juicier. Nws yog tsim nyog los xaiv nqaij qaib cev fatness, nqaij yuav tsum daj ntseg daj los yog pinkish xim. Yuav tsum muaj tsis muaj tsuas, stripping txoj lw, cev deformation thiab kev puas tsuaj ntawm tawv nqaij ntseeg. Qaib yuav tsum tsis txhob muaj neeg txawv teb chaws tsw, thiab tsis tau them los ntawm hnoos qeev. Preference yog muab ib tug txias nqaij. Lub frozen cev yuav tsum tau rhawv nyob rau hauv lub tub yees nyob rau ntawm lub 5-7 ° C, tsis txhob cia li hloov nyob rau hauv kub thiab tsis muaj ntxiv stimulation los ntawm kub nqa. Qhov no yuav ua rau ntev li dej tsis los ntawm cov nqaij, cov deformation ntawm cov nqaij fibers, tus tsis zoo li thiab deterioration ntawm saj. Qaib ntxuav nyob rau hauv dej txias, muab lub sij hawm mus rau cov dej iav thiab tshuav ya tau raug ntswg. Peb txiav lub cev mus rau hauv feem. Koj muaj peev xwm npaj ib lub tais los ntawm ob lub mis ntawm no fricassee ntawm nqaij qaib yuav tsuas tastier. Ib tug ua noj ua haus lub sij hawm yog significantly txo, uas yog tseem ceeb heev rau lub hostess, nyob rau hauv uas txhua txhua feeb suav.

Qaib stew, hauv daim ntawv qhia uas peb xav, assumes lub nram qab no cov khoom xyaw: nqaij qaib cev -1,6-2kg, ntsev, kua txob rau 5gramm, cov qij - ob peb cloves, nqaij qaib broth-100 gram fatty cream (los ntawm 15-18%) - 250 ml, -300 grams nceb, dos 100-120 grams, 150 grams, txiv lws suav, qab zib kua txob - 1shtuka, 50 grams ntawm zaub roj los yog butter. Chunks ntawm nqaij qaib muab sib tov ntawm ntsev, minced qej thiab dub kua txob. Peb cia marinated rau 20-25 feeb nyob rau hauv lub rooj. Sov lub lauj kaub nrog ib tug tuab (dua li hlau) nyob rau medium tshav kub thiab ntxiv 50 grams ntawm zaub roj. Yog hais tias koj muab tso rau ib tug dej, roj muab ib cov tshuaj tsuag. Cov roj kub kub yog kis hlais ci nqaij qaib pieces thiab rau ob tog ntawm 3- 5 feeb ua ntej lub kiav txhab Golden xim av. Ntxiv rau qhov nqaij qaib broth los yog ceev prigotovleniya- 100 grams thiab tshaj sim kub nyob rau hauv lub hau kaw simmer 10-12 feeb. Dos ntxuav nyob rau hauv dej thiab txiav mus rau hauv me me ntsuas. Ntxiv rau qhov nqaij qaib stew thiab lwm 3 mus rau 5 feeb. Champignon ntxuav los ntawm lub sab saum toj ntawm cov zaj duab xis thiab txiav nruab nrab thickness daim hlau li tswb kua txob thiab txiv lws suav. Koj siv tau cov kaus poom nceb. Ntxiv rau qhov zaub loj rau lub lauj kaub thiab simmer rau 5 feeb, maj mam ntxiv ob cream. Npog nrog ib tug hau thiab coj rau lub lauj kaub kom txog thaum siav stew nqaij qaib. Yog hais tias lub qab zib thiab broth ntau thiab lawv tsis npau down, ces yuav ua rau lawv thicker taub hau koj yuav tau ntxiv ib dia ntawm kib hmoov los yog hmoov txhuv nplej. Tua lub tshav kub thiab ces muab ib tug ntxiv 4-8 feeb. Muab pab daim rau ib qho tais thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab. Nyob rau ib sab zaub mov mus rau nqaij qaib stew zoo meej hau mov thiab mixed zaub. Dawb wine nyob rau hauv no qhov teeb meem yuav tsim nyog. Bon Appetit!