Pilaf nrog qhuav txiv moj mab

Feem ntau noj pilaf nrog nyuj, nqaij qaib, gus los yog nqaij npuas. Crumbly, greasy, nws yog tsis tshua muaj six. Tab sis nyob rau hauv Uzbekistan, npaj no zaub mov nyob rau ib txoj kev sib txawv. Feem ntau ntawm tag nrho cov kuv nco ntsoov pilaf nrog qhuav txiv moj mab. Tab sis tsis tau tsuas yog Uzbeks npaj no pilaf, tag nrho cov uas zoo li ib tug ua ke ntawm cov khoom uas yuav ua tau nws tus kheej. Nyob rau hauv Uzbekistan, noj nws txhais tes, muab ib tug pinch ntawm nws thiab pab nws tus kheej ncuav mog qab zib. Pilaf - yog tsis yog ib tug noj mov, nws siv yog nrog los ntawm ib tug leisurely sib tham thiab yog ib tug tshwj xeeb ritual tos txais.

Feem ntau, mov yog tej zaum cov feem ntau ntau zaub mov nyob rau hauv lub Middle East. Tab sis nws yog nyob rau hauv Uzbekistan rau centuries tsim lub classic cov txheej txheem ntawm kev no hom ntawm cereal. Tseeb, mov - tib yam mess, tab sis siav rau tej yam cai. Dozens ntawm hom ntawm pilaf. Los ntawm lub npe qhov chaw: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Raws li rau ntau yam additives: pilaf nrog qhuav plums, Quince, nrog qhuav apricots, nrog rau cov kev hloov ntawm lub mov los yog lwm cov nplej taum mog.

Yuav ua li cas yuav ua noj ib tug tiag tiag Uzbek pilaf? Qhov no tus txheej txheem yog nyuab, nws muaj peb yuav tsum tau ua hauj lwm. Firstly, overtempered roj, thiab tib ob, mus ua noj zirvak, thirdly, los ua kom mus rau hauv nws mov thiab noj kom txog thaum npaj txhij.

Yuav ua li cas overtempered roj? Rau no zoo tagnrho hwj kais (tsis nyob rau hauv vain nyob rau hauv tsev pilaf nws yog siav nyob rau hauv loj loj cauldrons), zoo dua hlau, tuab-walled. Nws thawj relies glow, thiab ces ncuav cov roj overheat thaum uas tsis muaj kub kom txog thaum tej lub sij hawm raws li nws pib Crackle. Feem ntau cov feem ntau, nws yuav siv sij hawm ib tug sib tov ntawm zaub roj thiab tsiaj rog.

Tom ntej no, npaj zirvak. Ceeb toom, nws yog ib qho tseem ceeb rau zaum kawg tshwm sim! Tso nyob rau hauv cov roj cov khoom yuav tsum tau nyob rau hauv nruj kev txiav txim: nqaij, dos, carrots. Yog li zaub ntug hauv paus hnyav txog sib npaug zos rau tus luj ntawm cov nqaij thiab ib nrab tus luj ntawm lub mov. Pheej overcook tag nrho lub Cheebtsam thaum pib ntawm ua noj ua haus tshaj high tshav kub, maj mam txo nws. Nyob rau hauv cov zaub mov txawv nyob qhov twg muaj ntxiv Cheebtsam (pilaf nrog qhuav txiv moj mab thiab apricots, Quince), lawv muab tso nyob rau hauv zirvak tsis muaj nws nrog nws. Qhov kawg ntawm tus txheej txheem ntawm kev ntxiv rau txuj lom, feem ntau, liab kua txob, barberry, azhgon (kwv yees li 1 h. Diav) thiab ntsev.

Thiab thaum kawg, feem ntau lub luag hauj lwm - lub tab mov. Qhov hluav taws kub yuav tsum tau ntxiv txo, mov sau tusyees, compacted nrog ib tug diav tsis nws nrog zirvak. Ua tib zoo ntxiv dej uas tsis muaj kev rhuav tseg cov txheej ntawm mov; dej theem -. saum toj no qhov chaw ntawm mov 1.5cm hluav taws yog tam sim no muaj zog thiab ua noj ua haus tsis muaj thawj hau, thiab thaum twg cov dej boils tam sim ntawd, nruj nreem npog.

Nyob rau hauv xaus, ob zaub mov txawv: risotto nrog prunes daim ntawv qhia thiab Siauliai.

Pilaf nrog qhuav txiv moj mab

Cov khoom: Rice - 500g nyuj - 250 grams, zaub ntug hauv paus - 150 g, roj (roj) - 200 g, prune los yog txiv duaj - 1.5 khob, txuj lom - 1.5 tsp ..

Prunes Yaug thiab nteg nyob rau hauv zirvak tom qab ci tag nrho lwm yam khoom thiab ntxiv rau lawv mus rau cov dej. Ces koj yuav tau ua li mov pilaf Dowar raws li ib txwm. Qhov no daim ntawv qhia pilaf nrog qhuav txiv moj mab tiag Uzbek, tab sis, Thaj, los npaj no tais tau tag nrho cov tuaj koom.

Shavlo npaj kuj nyob rau hauv Uzbekistan. Nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom nws yog zoo li mov, tab sis txawv heev ratios ntawm lub Cheebtsam, txoj kev thiab ntev ntawm ua noj ua haus yuav ua rau nws zoo dua li ib tug porridge. Dej yog poured rau hauv daim ntawv tshaj pilaf, 1 liter rau ib kilogram ntawm mov, thiab tag nrho cov dej yog ntxiv ncaj qha mus rau lub welded zirvak. Dos thiab muaj roj Shavlo kuj ntau dua.

Shavlo nrog taum

Khoom noj khoom haus: Rice - 400 g nqaij - 300 g carrots - 300 grams, taum - 200 g, muaj roj - 300 g, dos, txiv lws suav - 3 daim, liab kua txob, savory ..

Qhov kawg ntawm ua noj ua haus zirvak nws yog tsim nyog los ntxiv soaked taum thiab noj kom txog thaum mos mos. Tom qab ntawd nteg ntxuav mov. Ntsev thiab txuj lom ntxiv lawm nyob rau hauv lub tiav lawm zaub mov. Skimp on lub seasoning yog tsis tsim nyog. Shavlo yuav tsum txaus sab heev. Tab sis rau cov neeg uas muaj teeb meem nrog lub digestive system, nws yog tsim nyog los ua noj pilaf muaj tsawg txuj lom. Hauj lwm rau tus tas tais yuav tsum nrog khob cij los sis PITA.