Sochivo - daim ntawv qhia. Yuav ua li cas mus ua noj mov sochivo

Muaj coob tus neeg tam sim no tsis to taub dab tsi yuav tsum tau tham nyob rau hauv peb tsab xov xwm. Ua ntej peb yuav tau mus nrhiav seb yog dab tsi lo lus ntawd txhais tau tias. Lub ntsiab lus ntawm "sochivo" yuav muab txhais li lub kua txiv los ntawm lub poppy, hemp thiab thiaj li nyob. P. Ntawm noob, uas yog siv es tsis txhob ntawm cov roj, raws li zoo raws li cov tais diav npaj rau no raws.

Raws li lwm version lub npe ntawm lub zaub mov los ntawm cov lo lus Christmas Eve. Koj yuav tsum paub hais tias nyob rau hauv hnub no tus qhua tsis caw tuaj, thiab noj mov (hmo) kis lawv tus kheej mus rau lawv cov phooj ywg thiab cov txheeb ze.

Tsev txhua tshuav ib tug loj tus me nyuam ntawm cov khoom noj kom noj tsawg kawg yog ib tug me ntsis sochivo. Yog hais tias koj ntseeg hais tias cov lus dab neeg, nws theem mus rau hauv lub tsev noj qab nyob zoo thiab noj qab haus huv rau tag nrho lub xyoo.

Kutya los yog sochivo - dab tsi los xaiv?

Kutya kutya los yog (nyob rau hauv txawv cheeb tsam hu rau nws txawv) - ib tug porridge ua los ntawm nplej nplej nrog raisins, poppy noob, zib mu. Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv rau nws npaj los ntawm mov, barley, tab sis lub classic Christmas kutya yog yeej ib txwm npaj cia li tag nrho nplej. Nyob rau hauv tas li ntawd, kutyu txiav txim siab mus ua noj nyob rau hauv lub tswv yim ntawm Epiphany thiab lub Qub Tshiab Xyoo.

Yuav ua li cas yog txawv los ntawm kutia sochivo

Nyob rau hauv qhov tseeb, tsuas yog nyob rau hauv uas kutia nws yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv ntau cov zaub mov txawv, uas yog siv rau ntau zaus (kev pam tuag, me nyuam yug) thiab sochivo - qhov no yog tsuas yog ib qhov kev xaiv, uas yog tsim los rau cov Christmas Eve - rau yav tsaus ntuj ua ntej Christmas. Sochivo yuav tsum npaj kom txhij los ntawm ob lub nplej thiab barley, mov, muab ib tug neeg rau thiab zib mu.

Yuav ua li cas mus ua noj sochivo

Ua nws ib tug snap. Tab sis koj yuav tsum paub hais tias cov zaub mov sochivo nws muaj nws tus kheej quirks uas yuav tsum tau yuav tsum tau noj mus rau hauv tus account. Lub ntsiab daim card los ntawm ib tug tshwj xeeb txoj kev ua noj ua haus cereals. Nws txawv dog dig los ntawm cov tsoos ib: khob mov (parboiled ntshaw) sau ib khob ntawm cov dej thiab boil nws kaum ob feeb tshaj tsawg heev tshav kub. Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub thiab cia infuse rau kaum feeb nws zau. Sau sochivo steamed mov raisins thiab zib ntab dej. Koj muaj peev xwm ntxiv ib puv tes ntawm almond ceev, ib tug puv tes ntawm hazelnuts, txiv qaub nplais, ib tug me me txiv kab ntxwv, 50 grams ntawm poppy. Nws yog ntshaw uas ceev yog nyoos thiab tshiab.

Sochivo mov: daim ntawv qhia № 2

Yaug nyob rau hauv khiav dej, ib khob ntawm mov ob peb lub sij hawm pouring dej nkos. Muab nws nyob rau hauv ib tug me me lub lauj kaub los yog ladle, sau nrog dej (txias) thiab coj mus rau ib tug boil. Ces, los ntawm ib tug ntws thiab yaug dua grits. Re-xa cov barley nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Tam sim no ntxiv dej ntau. Thaum nws pib mus rhaub, ntxiv ntsev mus saj. Boil lub mov kom txog thaum siav, ces poob grits nyob rau hauv ib tug sieve, tab sis lub ntxuav mov yog tsis tsim nyog.

Kom txog thaum siav cereals, rau kaum feeb, ncuav boiling dej thiab cia nws brew rau ib tug puv tes ntawm raisins (koj muaj peev xwm muab ntau rau koj saj). Nyob rau ib tug zoo grater grate lub 50-75 grams ntawm almonds thiab hazelnuts. 50 grams ntawm poppy muab tso rau hauv ib tug me me ntim thiab sau nws li hais tias cov dej npog nws nyob rau hauv ib tug ntiv tes. Muab cov tais diav ntawm lub qhov cub thiab ua noj nws rau nees nkaum feeb, stirring tas li. Mac txias. Maj mam muab kua zib ntab, siv ib tug ntoo qws txob zom poppy noob rau hauv ib lub homogeneous loj.

Npaj thiab txias mov mus kawm rau ib lub tais loj thiab meej tov nws nrog zib ntab-poppy noob. Ces ntxiv noob txiv noj thiab sib tov zoo dua. Ntxiv steamed raisins. Raws li los ntawm ib tug nyem tawm ntawm ib tug hlais cov txiv qaub thiab kua txiv kab ntxwv thiab do txhua yam dua. Nyob rau loj tiaj tus tais los yog phaj txheej ua noj ua haus nplhaib, sau nws nrog rau cov loj tau, ua tib zoo tshem tawm cov saum toj kawg nkaus daim ntawv thiab dai candied txiv hmab txiv ntoo thiab ceev. Lub tais yog npaj txhij!

Sochivo: daim ntawv qhia nplej

Yuav pib, koj yuav tau mus yuav ib tug tag nrho (tsis crushed!) Nplej. Point yog tias lawv yog lub hauv paus ntawm tus thawj tsw ntawm lub ritual noj mov. Desirably, lub noob twb pre-peeled thiab steamed. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lawv yuav seethe. Sochivo npaj daim ntawv qhia yog yooj yim heev, cia li nyob rau hauv cov dej. Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv tsis ntxiv mis nyuj los yog cream: Lenten tais, thiab tus ntawd yog nws.

Yog li ntawd, ncuav dej txias rau cov nplej nplej thiab noj lawv nyob rau hauv cover kom txog rau thaum kev sib tw uas tshaj li tsawg tshav kub. Cov tshev mis seb tag nrho cov dej tau hau tam sim ntawd, ntxiv boiling dej yog tias tsim nyog. Ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus nyob rau hauv ib lub lauj kaub koj yuav tsum tau semi-kua loj. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, peb tsis xav tau ib tug crumbly mess. Yias yuav raug tshem tawm los ntawm lub qhov cub thiab ntxiv cov nplej finely tws qhuav apricots, prunes, steamed raisins. Koj kuj yuav ntxiv nyoos txiv hmab txiv ntoo: apples, pears - nws yog nyob ntawm koj nyiam. Kaw lub lauj kaub hau, cia cov zoo steamed ua ke.

ntxiv hauv lub neeg rau

Tsis ceev muaj yog tsis muaj tej tais diav raws li sochivo. Lub daim ntawv qhia txog kev npaj yuav siv ntawm ib tug ntau yam ntawm neeg, nws nyob ntawm koj saj. Koj muaj peev xwm siv ntoo, walnuts, cashews, almonds, txiv laum huab xeeb thiab thiaj li nyob. Nyob rau. Tuav lawv nyob rau hauv ib tug tsis heev me me ib qho kuam me me thiab me ntsis Fry nyob rau hauv ib tug yias. Tsis txhob ntxiv cov roj, ceev thiab do lossi.

Yuav ua li cas mus ua noj ib tug poppy

Tam sim no yog lub sij hawm los npaj ib tug poppy. Sau nws nrog boiling dej thiab cia nws sawv ntsug nyob rau hauv lub hau kaw rau peb caug feeb. Ces ntws dej, ntxiv zib ntab los yog qab zib thiab sib tov meej tshiav nws nyob rau hauv xws li ib tug txoj kev raws li tshwm dawb kua txiv. Mac ceev thiab ntxiv mus rau hauv lub tiav lawm nplej qhuav txiv hmab txiv ntoo. Tov zoo tag nrho cov khoom xyaw, yog tias tsim nyog, ntxiv ntau zib ntab. Tam sim no nteg tawm tag nrho cov zoo nkauj rau lub phaj, garnish nrog ceev.

Yuav ua li cas sochivo yog cov nplej yog tsis npaj ua ntej

Siv ib tug iav ntawm nplej, lawv qab nthab nyob rau hauv ib tug ntoo mortar, ntxiv ib me ntsis dej sov mus rau depart plhaub nrog lub noob taum. Lub keeb yog cais los ntawm lub husk, sifting thiab ntxuav. Ces siav li ib txwm crumbly ntshiv porridge, uas yog ntxiv ceev, zib ntab, poppy noob.

lwm daim ntawv qhia

Ib tug tag nrho lub khob ntawm hom qoob mog yog zoo rau lub voj, ntxuav. Nyob rau ob los yog peb lub sij hawm tsau nyob rau hauv dej txias. Ces quav nyob rau hauv lub cheesecloth mus rau cov dej iav, thiab muab tso rau nplej nyob rau hauv ib lub thoob. Ncuav lub txias dej nyob rau hauv tus piv 1: 3, ib tug me ntsis ntsev, rhaub txog ob teev tshaj li tsawg tshav kub. Tau ntim nrog groats muab tso rau hauv ib lub preheated qhov cub nyob rau hauv 180 ° C thiab nco txog cov grain softness. Thaum nplej yog siav, ncuav boiling dej poppy thiab tawm rau ib nrab ib teev. Ntws broth nrog nplej, tab sis ib co ntawm nws tawm yaj cov zib ntab nyob rau hauv nws. Nplej ncuav zib ntab dej, o poppy mash kom txog thaum lub dawb kua txiv, tsuav ceev. Tov tag nrho cov khoom xyaw thiab cia lub tais ib tug me ntsis brew.

Thaum npaj no tais?

Sochivo, hauv daim ntawv qhia uas peb yuav muab, ua mus ua noj nyob rau hauv Christmas Eve nyob rau hauv ib tug festive Christmas Eve. Orthodox ntseeg nquam paj nquam nruas nws thib rau ntawm Lub ib hlis ntuj, cov ntseeg uas nyob hauv lub Gregorian daim ntawv qhia hnub, nquam paj nquam nruas nyob rau ntawm 24 lub hlis ntuj nqeg.

Svyatvecher - yog li hu ua tsev neeg noj hmo rau Christmas Eve. Qhov no yog qhov kawg thiab zaum kawg hnub ntawm kev yoo mov uas ntseeg yuav tsum siv tsuas yog nyob rau hauv cov dej thiab nyob rau hauv lub festive npaj thiab kev txhawj xeeb. Festive rooj them nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb txoj kev: nyob rau hauv lub ntaub pua rooj nteg lub hay, thiab lub tsev yog dai kom zoo nkauj nrog ib tug zoo ntawm kev hloov ntoo - Didukh. Qhov no sib thooj, spikelets nplej thiab straw. Raws li Legend, lawv pawg ntseeg tawm cov ntsujplig phem thiab nyiam txoj kev vam meej thiab kev zoo siab nyob rau hauv lub tsev. Qhov no yav tsaus ntuj rau ntawm lub rooj yuav tsum tau yuav kaum ob nqaij nyob rau hauv cov tais diav - tus naj npawb ntawm cov thwj tim. Noj hmo yuav pib tom qab thawj zaug lub hnub qub ntawm lub nce nyob rau hauv lub ntuj. Nws yuav ua tau ib lub cim ntawm lub hnub qub ntawm Npelehees, uas heralded yug tus Cawm Seej. Tom qab noj hmo, tus ncaj ncees mus rau lub tsev teev ntuj coj ib feem nyob rau hauv lub liturgy, tom qab uas nws tau mus ua txhaum lub ceev ceev - noj nqaij.