Soy ntses: daim ntawv thov thiab cov zaub mov txawv

Ntau ntev los no, nyob rau hauv peb lub teb chaws thiab tsis muaj ib tug paub li cas rau soy sauce. Nws siv rau ib tug loj scale xwb pib nyob rau hauv lub nineties ntawm lub xeem caug xyoo.

Keeb kwm ntawm cov khoom

Lub birthplace ntawm kua ntses yog xav tau hauv Tuam Tshoj. Tus thawj mention ntawm cov khoom no yog tseem nyob rau hauv lub 2nd xyoo pua BC. Muaj ntau speculation txog yog vim li cas rau nws cov creation. Ib tug neeg hais tias ib yam dab tsi txog cov nyiaj tsawg thaum lub sij hawm ntsev thiab lub siab xav ntawm cov neeg siv nws ntau sparingly. Lwm tus neeg cam hais tias qhov no yog vim lub siab xav ntawm cov ancient monks uas rau kev cai dab qhuas tau sim tau neeg mus rau noj xwb tsis noj nqaij zaub mov, thiab tag tso tseg lub mis nyuj thiab nqaij. Xijpeem, uas yog thaum twg muaj tsis muaj ib lub npe hu soy sauce. Nws siv nyob rau hauv cov zaub mov tau ua yuav tsum tau thiab nws yog ib yam. Heev sai sai no, cov khoom no muaj tshaj tshaj rau ib thaj tsam ntawm lawv tus kheej lub teb chaws, thiab tau pib ri mus thoob lub ntiaj teb no. Tus thawj txawv txawv ntses hlub Japanese, tab sis, nrog kev pab los ntawm Dutch sailors kawm txog nws nyob rau hauv ntau European lub teb chaws. Ua nrog Library siv no txawv txawv Asian seasoning rau muab ib tug tshiab saj rau ib ntev lub sij hawm zoo-paub cov tais diav.

ntses raug technology thiab nws cov variants

Niaj hnub no, soy sauce yog npaj nyob rau hauv ntau txoj kev. Txawm li cas los, nyob rau hauv txhua rooj plaub, nws cov txheej txheem yog txuam nrog ib tug txheej txheem ntawm fermentation ntawm ib tug sib tov ntawm roasted nplej thiab noob taum boiled nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm tej hom ntawm fungi, thiab nws cov tom ntej fermentation thiab pasteurisation. Hais tias yog dab tsi ua rau ib tug yeej muaj tseeb soy sauce. Nws siv nyob rau hauv ua noj ua haus muaj zoo tsis muaj kev txwv tshwj tsis yog rau kis. Nws yog siv raws li ib tug ntsim tsw nqaij thiab cov ntses tais diav, raws li zoo raws li rau kev npaj ntawm ntau yam ntaub qhwv thiab marinades. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yog siv raws li ib lub hauv paus rau qhov kev npaj ntawm lwm yam kua ntsw: mushroom, mustard, cw thiab lwm tus neeg. Nyob ntawm seb cov kev ceev thiab duration ntawm lub fermentation khoom thiab nws siv peb hom kua ntses:

• teeb,
• tsaus
• qab zib.

Txhua yam ntawm lawv nws muaj nws tus yam ntxwv nyob rau hauv lub formulation thiab npaj technology, thiab qhov no nyob rau hauv lem muaj feem xyuam rau txoj kev cov khoom siv. Noj, piv txwv li, tsaus ntuj nti soy sauce. Nws siv yog tsuas yog siv rau tag nrho cov hom ntawm cov tais nqaij thiab marinades. Yog vim li cas yog hais tias tus ntses yog tuab, feeb meej, uas muaj ntxhiab thiab yuav luag qab ntsev. Lub teeb ntses hom tsawg qab, tab sis ntau qab ntsev, thiab yog li ntawd yog siv rau kev npaj ntawm ntau yam xam lav. Ib tug qab zib muaj xibtes qab zib , thiab muaj peev xwm tsis tsuas dai ib cov khoom qab zib, tab sis kuj pab mus sab laj txog cov saj ntawm tej nqaij los yog zaub tais diav.

Yuav ua li cas siv kua ntses

Muaj coob tus neeg tuaj mus saj soy sauce. Cov kev siv ntawm cov zaub mov txawv thiab txoj kev siv thiab yog tas li loj hlob thiab kev txhim kho. Daim Ntawv Ntxiv txiv qaub, soob muab tshuaj txhuam, noob hnav roj los yog zib mu tso cai rau kom npaj ib tug kiag li tshiab cov kua ntsw. Ib tug siv raws li additives cinnamon, qhiav, anise, mustard los yog cov qij muab tais diav kiag li cim aroma. Soy sauce yog muaj peev xwm sawv ntawm txawm lub feem ntau cwj nroj tsuag ua ib tug tiag tiag delicacy. Piv txwv li, lub classic "teriyaki". Nws yuav muab tau yooj yim ua nyob rau hauv tsev, xab tawm cov khoom xyaw dia. Ua li no, cia li xav mus rau:

3 dia kua ntses, 2 dia xim av qab zib, 1 me nyuam diav av ginger thiab 3 dia "Mirim" caw (yog hais tias nws tsis yog, koj yuav siv tau hom phiaj, qhuav Vermouth los yog khoom qab zib wine).

Npaj teriyaki nyob rau hauv ib tug mus:

1. Nyob rau hauv ib tug me me saucepan, muab tag nrho cov khoom xyaw, do, thiab ces sov li 6-8 feeb on tsawg tshav kub.

Teriyaki npaj. Tam sim no nws tseem tsuas mus txias. Qhov no yuav tsum tau ua nyob rau hauv lub tub yees. Tom qab ntawd muaj ntxhiab sib tov yuav siv tau raws li ib tug filling rau tag nrho cov tau xam lav thiab noj mov ntawm cov ntses thiab nqaij ntses nyoo sib txawv. Luag hauj lwm loj nyob rau hauv no qhov ceeb thawj plays ib tug ntsim soy sauce. Cov kev siv ntawm cov zaub mov txawv thiab ib tug xaiv ntawm cov khoom nyob rau hauv lub lwm cov khoom xyaw.

Nqaij nyob rau hauv ib tug ntsim ntses

Nyob rau hauv Neeg Esxias ua noj ua haus cov tais nqaij muab tshwj xeeb mloog. Ntawm lawv, muaj ntau ntau yam sib txawv muaj ntau cov zaub mov txawv, uas tas siv soy sauce. Daim ntawv thov mus rau hauv cov nqaij ntawm no uas muaj ntxhiab additives tso cai rau kom radically hloov nws saj. Noj, piv txwv li, hauv daim ntawv qhia yog ib tug ntsim qab zib thiab qaub nqaij qaib. Ua ntej koj yuav tau npaj li nram qab no cov khoom:

ntawm phaus nqaij qaib (los yog txhais ceg) 6 cloves ntawm qej, 130 g ntawm roasted cashew ceev, diav starch, 3 dia kua ntses, 2 vinegar, zaub roj, ntsev, av dub kua txob, thiab ib tug me ntsis ntsuab dos.

Ua noj ua haus noj mov lead yuav tsum raws li nram no:

1. Fillet (los yog txhais ceg) Qaib yob nyob rau hauv hmoov txhuv nplej, ntsev thiab kua txob sprinkled thiab ces kib nyob rau hauv cov roj rau 5-6 feeb nyob rau hauv ib tug kub yias.
2. Nqaij ua haujlwm nyob rau hauv ib lub tais thiab teem ib sab, thiab nyob rau tib lub yias maj mam kib rau 30 vib nas this, minced qej nrog tws dos.
3. Nqaij rov qab mus rau hauv lub lauj kaub, ntxiv lub kua thiab ib khob ntawm cov dej. Simmer rau 1 feeb, thiab ces cov khoom yog tseem kub rau ib phaj thiab sprinkle nrog dos thiab ceev.

Qhov no zaub mov yuav saj zoo nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog cov nplej zom.

mov abundance

Qhov twg tsis tau tsuas yog siv kua ntses? Kev siv cov mov, piv txwv li, tsis yog tas rau thaum lawv tseem "+ garnish ntsiab tais". Ob yam no Cheebtsam yuav muab tau yooj yim ua ke los muab ib hom tshuaj tshiab cov zaub mov txawv los ntawm cov twb zoo-paub cov khoom. Piv txwv li, mov nrog zaub. Koj yuav tsum tau:

250 grams mov (zoo dua coj lub "Basmati"), nyob rau 1 daim ntawm zaub ntug hauv paus, qab zib kua txob, dos thiab dib, ib diav ntawm sunflower roj thiab soy sauce.

Txheej txheem technology:

1. Lub ntxuav mov rau boil rau 10 feeb nyob rau hauv boiling dej, yaug thiab cia rau sawv ntsug, them rau 10-15 feeb.
2. Thaum lub sij hawm no, tws dos kib nyob rau hauv cov roj rau 5 feeb.
3. Ntxiv grated carrots thiab mus txuas ntxiv kib rau ntau li ntau.
4. Ces tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav rau hauv lub yias ib tug ob peb dia kua.
5. Lub yias ua hauj lwm ceev mov, kua txob, dib thiab sib tov zoo.

Tam sim no, koj muaj peev xwm noj cov zaub mov, thiab lovers yuav ncuav nws nyob rau hauv ib lub tais nrog kua ntses ntxiv.

Flavorful Ntxiv rau tais diav

Heev feem ntau, nyob rau hauv tsis ntev los no lub sij hawm tuaj nyob cov zaub mov txawv uas siv soy sauce. Daim ntawv thov rau cov kua ntsw thiab cov ntaub qhwv txwv cov uas duav txhua yam ntawm nws siv. Nws feem ntau ua raws li ib tug "dip ntses" uas yog, cov kua rau hauv uas dipped Siav khoom. Zoo saj yog tau sib tov twb npaj los ntawm cov hauv qab no cov khoom:

2 diav kua dawb ntses thiab mov dawb vinegar, 1 dia suab thaj thiab ib tug kua roj, 2-3 chive, ntsev thiab ½ teaspoon ntawm sodium glutamate.

Yuav ua li cas yuav ua noj ib tug ntses? Yuav kom ua li no:

1. Kua txiav mus rau hauv nyias ib ncig thiab passaged nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas ntawm cov roj.
2. Muab nws nyob rau hauv ib lub tais thiab ntxiv tws qej nyob rau hauv xovxwm.
3. Ces qho ntxiv cov khoom xyaw thiab sib tov zoo. Mus saj ntxiv kua roj.

Tam sim no npaj txhij qaub-qab zib-qab ntsev ntses yuav ua hauj lwm nrog ntses, nqaij thiab tag nrho cov xaiv ntawm zaub. Nws yog Attendance zoo ob kub thiab txias.

Qhov twg siv kua ntses?

Nyob rau hauv ntau lub teb chaws, qhov no tshwj xeeb cov khoom no yog hu ua ib tug yeej muaj tseeb tus vaj ntxwv ntawm cov ntau yam ntawm cov kua ntsw. Thiab nws yog heev muaj tseeb. Yuav ua li cas yog li ntawd zoo kua ntses? Siv nyob rau hauv ua noj ua haus nws heev feem. Cov khoom no yuav ib txhij ua plaub txawv zog:

• marinade,
• refuelling,
• tivthaiv
• ib daim phaj.

Raws li ib tug marinade nws tsis tsuas muab ib tug tshwj xeeb saj ntawm lub ntsiab yam khoom, tab sis kuj yog ib tug ntau npaum li cas txo lub sij hawm ntawm nws npaj. Thiab yog hais tias nyob rau hauv qhov yooj yim daim ntawv qhia mus ua ib tug tshwj xeeb uas muaj ntxhiab thiab tsw additives, nws yog ua tau kom tau ib tug ntau ntawm txawv txawv cov ntaub qhwv. Nyob rau hauv tas li ntawd, siv ntawm kua ntses raws li ib tug muaj ua rau nws tau mus kaws los ntawm cov ntsev formulations, thiab qhov no yuav pab ua kom tej noj mov ntau heev rau tib neeg lub cev. Raws li ib tug nyias muaj nyias ib lub tais ntawm kua ntses yuav tsis tau tshaj rau saum rooj. Yeej yuav muaj ib yam khoom rau cov uas nws yog tsuas tsim nyog. Tsuas yog yuav tau ua tib zoo xav txog tej zaub mov thiab cia li ntxiv ob peb strokes.