Soy ntses pab cuam thiab harms

Soy cov kua ntsw uas tuaj rau peb los ntawm South-East Asia, zoo siab kom tau thiab ntxiv mus rau ntau yam tais diav. Nyob rau hauv muaj ntau yam kua ntsw tuaj prohibitive koob chloropropanol - carcinogen. Nws yog ntseeg hais tias qhov no pab tau thiab cua seasoning yuav tsum tam sim no nyob rau hauv cov khoom noj ntawm cov neeg uas tseem tabtom mus poob ceeb thawj. Ntawm cov hoob kawm, tastes txawv, tab sis qhov tseem ceeb cov lus nug - rau kev siv ntawm soy sauce.

Soy ntses: cov kev pab thiab raug mob - yog cuab kev thiab uas tsis yog-cuab metrics

Koj yuav tau pib nrog cov feem ntau pom tseeb - lub kua ntses yuav ua tau ib qho zoo heev lwm txoj rau ntsev. Txawm li cas los, tag nrho yog zoo nyob rau hauv moderation, Yog hais tias koj siv nws heev, nws yog tau mus cuag ib tug banal ntsev deposits. Wb mus ntxiv. Biology ntawm lub tsev kawm ntawv cov hoob kawm peb paub tias tag nrho cov nroj tsuag muaj kev tiv thaiv mechanisms, uas yog npaj los xyuas kom meej tias cov tsiaj tsis noj lawv nrog gusto. Soy, nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, dhau lawm, yog tsis muaj exception. Endocrinologists ntseeg hais tias nws ua tshuaj uas tswj lub fertility ntawm cov hom uas noj nws. Nws ua phytoestrogens, uas nrog lub tshuaj hormones nyob rau hauv cov tsiaj. Soy ntses, uas siv thiab kev puas tsuaj sai tham tag nrho muaj qhov tib tshuaj raws li taum pauv, soybean limiting fertility eaters thiab cov khoom therefrom.

Nyob rau hauv Teb chaws Europe txog 10 lub xyoos dhau los, ib tug scandal tsoo tawm nyob rau hauv lub center ntawm uas muab tau kua ntses, cov kev pab cuam thiab harms uas yog tseem tsis to taub, uas muaj ib tug tsis tsim nyog tus nqi chloropropanol. Cov tshuaj no haib carcinogens uas yuav ua rau mob cancer. Qhov no tshuaj yog tau los ntawm acid hydrolysis, yog siv los txo cov nqi thiab speeding li ntau lawm txoj.

Soy ntses, lub mob uas niaj hnub zaum tau txuas thiaj tau tuaj rau cov qauv ntawm cov ntau lawm, yog qhov khoom uas yuav tsum tau siv. Tab sis cov nqe lus nug nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog ib hom hais txog txoj cai thiab no ntses. Rau nws zus tau tej cov taum pauv ua evaporation, tom qab uas lawv tov nrog roasted nplej nplej, ces ntxiv ib co ntsev thiab sau nrog dej. Cov uas ua loj yog sawv nyob rau hauv lub hnub kom ferment nyob rau hauv tshwj xeeb ntim. Nws yuav siv sij hawm tsawg kawg ib xyoos, yog li no cov khoom tau mus txog rau lub Desired mob. Nyob rau hauv tas li ntawd mus rau cov cheebtsam hauv cov khoom tej zaum yuav muaj cov qij extract, dill, npaj rau ib tug ntau yam ntawm saj. Ntawm cov hoob kawm, cov kev ua ke nrog cov khoom uas tsis yog cua, tab sis, kuj pab tau, thiab yog li ntawd nws yog to taub yog vim li cas lub Europeans li ntawd fond ntawm xws zaub mov. Tom ntej no peb tuaj mus rau lub classical cai ntawm lub lag luam: siab thov nkoos nce ingenuity ntawm manufacturers. Tab sis lub siab xav kom tau ib tug hais profit yog feem ntau nrog los ntawm cov nuj nqis ntawm zoo. Nws muaj tsuas yog ib tug txawm txoj kev uas yuav kom tus txheej txheem ntawm fermentation yog 12 lub sij hawm - ntxiv tshwj xeeb kab mob loj. Tej kab mob muaj tsuas yog ob hom, thiab tag nrho cov so yuav ua rau kom lub rov tshwm sim ntawm carcinogens.

Muaj yog ib tug heev yooj yim txoj kev ntawm kev npaj ib tug kua ntses: taum boiled nyob rau hauv hydrochloric los yog sulfuric acid, thiab ces lawv quenched nrog alkali. Qhov no yuav tsum tau heev me ntsis lub sij hawm thiab ib lub hlis ntawm kev ua hauj lwm, tag nrho cov kev lag luam yuav tsum tau inundated nrog pheej yig khoom. Feem ntau cov khoom ntawm pawg no nyob rau hauv lub lag luam yog npaj nyob rau hauv no txoj kev. Ntau yooj yim rau yaj kua concentrate nrog dej, thiab ces ncuav nws mus rau hauv lub fwj. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub kua ntses, cov kev pab cuam thiab harms yog ib tug loj cov lus nug, nws hloov tawm lub tib pheej yig, tab sis tsis txaus ntshai.

Nyob rau hauv kev twb kev txuas nrog tag nrho cov no tej zaum yuav paug tsim nyog lo lus nug mus tso tseg rau kua ntses thiab mus rau hauv lub niaj zaus zaub mov rau peb? Nws yog tsis tsim nyog rau kev nyeem ntawv cov khoom daim ntawv lo ua tib zoo txaus, rau nws yuav tsum tau qhia hais tias cov khoom no yog npaj nyob rau hauv ib tug tej yam ntuj tso txoj kev. Xim ntuj ntses yuav tsum teeb xim av, ua nyob rau hauv yuam cai ntawm lub tshuab los rau cov xim tej zaum dub.