Steak thiab qe

Nyob rau hauv peb lub teb chaws, nqaij nyug thiab nqaij menyuam nyuj, los yog xav mus siv nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov xyaws, los yog tsuas yog kib nyob rau hauv ib tug ntau yam ntawm cov kua ntsw. Nyob rau hauv European lub teb chaws thiab America lub teb chaws, steak thiab qe yog ib qho ntawm feem nrov tais diav.

Muaj ob peb xaiv ua qhov no cua thiab noj noj mov. Tab sis txawm yog cov khees ntau yam, yog inherently steak thiab qe yog ib tug hlais cov nqaij menyuam nyuj rau uas lub qe tshav ntuj sab li. Ib txhia cov zaub mov txawv kom ua noj ua haus nqaij nyias, thiab nyias - tus steak, thiab muaj zaub mov txawv uas pom zoo mus ua txhaum ib tug nyoos qe nyob rau hauv twb yuav luag tiav lawm daim ntawm cov nqaij thiab ci nyob rau hauv qhov cub los yog microwave. Yog hais tias koj muaj ib tug zoo lauj kaub nrog cover, kaw ntom nti ua rau nws, koj muaj peev xwm cia li lov ib nyoos qe rau hauv lub tiav lawm steak thiab npog nws nrog ib tug hau. Tej qe sai sai siav on medium tshav kub.

Beefsteak nrog qe yuav tau npaj raws li ib tug tib daim nqaij, thiab ntawm hauv av nyuj. Yog hais tias koj yog ua noj ua haus ib phaj los ntawm zoo tib yam nqaij, koj yuav tsum tau ua rau nws raws li daim ntawv qhia tsoos, thiab ces ntxiv mus rau lub qe steak. Hauv qab no yog ib daim ntawv qhia hais tias steak thiab qe yog tsim los ntawm hauv av nyuj. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov nqaij puv heev kev sib tw thiab muaj kua, ces nws niam txig nrog cov saj ntawm kib qe. Rau tam sim no noj mov cov khoom xyaw yog tsim nyog (raws li nyob rau hauv 1 qho): av nyuj - 150 g; Nqaij npuas kib - 40 g; mov ci rau yom cawv - 40 g; qe - 1 pc.; Dib - 30 g; txiv lws suav - 40 g; zaub xas lav - 10-15 g; adjika - 30-40g; zaub roj - 20 g; ntsuab dos, kua txob thiab ntsev.

Npaj av nyuj yog tsim rau hauv ib lub voj voog disc muaj ib tug tuab ntawm 1.5 cm. Qhov npaj steak kib nyob rau hauv ib pab yias nrog zaub roj rau muab crusts. Ces nws yog coj tuaj rau ntawv nyob rau hauv ib tug ceev hau. Ntawm slices ntawm lub khob cij rau ci txiav tawm ib lub voj voog uas muaj yuav qhov loj ntawm ib tug siav steak. Mov ci me ntsis toasted nyob rau hauv lub ci qhob cij los yog ib tug qhuav yias. Qe siav nyob rau hauv zaub roj raws li ib txwm "kib qe", ceev faj txhob puas yolk. Tais kua txob thiab ntsev mus saj. Nyias nqaij npuas kib kib kom txog thaum Golden xim av nyob rau hauv ib pab yias.

Ua hauj lwm pab raws li nram no: ntxuav thiab obsushennye zaub xas lav nraus rau hauv daim thiab kis rau ib tug la carte phaj. Txiv lws suav thiab dib yog ntxuav thiab txiav rings. Kis rau ib tug phaj npaj mov rau sab saum toj ntawm nws - nqaij sawb. Nqaij npuas kib muab tso rau hauv ib lub steak, uas maj mam kis ib tug kib qe. Tag nrho cov tais diav yog dai kom zoo nkauj nrog zaub ntsuab thiab zaub. Lub tais tau txais kev pab adjika.

Feem ntau daim ntawv qhia rau cov nqaij nyug los yog nqaij menyuam nyuj - steak nrog dos. Rau nws yog siv Tenderloin thinly hlais thiab zoo thuam. Cov yuav tsum muaj ib tug yawm thiab ib tug nyias daim nqaij. hlais kib dos ib ncig thiab nyias los ntawm lub nqaij yog ntxiv rau nws nyob rau thaum xaus ntawm ua noj ua haus. Nqaij kua txob, ntsev, ntxiv ntau yam txuj lom (mus saj) thiab do kib kom txog thaum siav. Yuav kom qhov no tais yog zoo meej sab zaub mov ntawm roasted qos yaj ywm thiab zaub xam lav.

Nyob rau hauv lub sab hnub poob, nws yog suav tias yog yuav luag ib lub teb chaws phaj. Peb tham txog ib tug zaub mov nrog ib lub npe "steak nrog cov ntshav." Peb muaj no tais tseem tsis tau txaus kis, txawm hais tias rau ib tug hloov, leej twg yuav sim mus ua noj rau koj tus kheej. Rau nws xav tau 3 daim. Menyuam nyuj meatballs, av dub kua txob, ntsev, zaub roj. Lub ntxuav thiab obsushennoe nqaij maj mam bounces. Lub pieces yog txawm lig los plhws nrog ntsev thiab kua txob. Kiv cua ntawm txuj lom yuav ntxiv ib me ntsis txuj lom. Nyob rau ib tug kub skillet nrog butter kib nqaij nyob rau ob sab kom txog thaum Golden xim av. Fry xav tau ntau li ntau lub sij hawm kom tau mus rau hauv lub nruab nrab txheej tseem me ntsis liab nqaij. Qhov no zaub mov yog tau txais kev pab tsuas kub, vim hais tias cov txias nqaij loses tag nrho nws cov tsw.