Yaj nyob rau hauv ib lub lauj kaub - muag heev thiab six

Lamb yog ib txoj kev nyiam nqaij ntawm cov neeg ntawm sab hnub tuaj. Thaum ua tsis tiav, nws los ntawm nws cov hlab ntsha tuaj yeem los ua qoob thiab qhuav. Nws yog qhov zoo dua tsis txhob zom thiab tsis txhob ua rau nws, thiab tawm nws liab dawb, ces nws yuav muaj kua.

Menyuam yaj yuav tsum tau noj qoob loo, txiv qaub, txiv qaub, txiv lws suav, txiv qaub, txiv qaub, txiv qaub, txiv qaub, txiv qaub, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv lws suav, - lawv zoo tsis thuam qhov saj roj. Cov nqaij no tuaj yeem ua tau hwv, stewed, kib los yog ci (zoo lawm los yog hauv lub lauj kaub).

Tsis ntev los no huam rau ci ua ntau nrov, vim hais tias lawv siav tais nkawd tastier, tshwj xeeb tshaj yog yaj nyob rau hauv ib lub lauj kaub.

Txawm nyob rau hauv ancient Rome, cov neeg siv rau ci khob cij thiab nqaij tshwj xeeb earthenware pots. Lawv tuaj yeem siav tsis muaj rog, yog tias koj tsis nyiam cov nqaij soy los ntawm roj, koj tuaj yeem tshem tau nws. Kaum tsib feeb ua ntej yuav ua noj ua haus, lub lauj kaub yog raus hauv dej. Tom qab ntawd, thaum nws twb muab tso rau hauv qhov cub, cov dej yuav qhuav thiab ua rau lub raj, ces koj tuaj yeem tsis rog. Cov huam tsau kom hnov tsw, vim li ntawd koj yuav tsum siv ntau lub lauj kaub los npaj cov zaub mov txawv.

Yaj nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog zaub

Mutton, siav raws li qhov no daim ntawv qhia, hloov tawm mus rau kev sib tw thiab fragrant. Tag nrho cov khoom tseem ceeb ntawm ob qho tib si nqaij thiab zaub yog khaws cia, raws li cov khoom tsis kib, tab sis yog stewed. Koj tuaj yeem noj nws hauv ib lub lauj kaub loj, lossis koj tuaj yeem npaj rau hauv cov hiav txwv me.

Rau kev ua noj, koj yuav tsum noj 700 grams of pulp, 500 grams qos yaj ywm, peb mus rau plaub txiv lws suav, ob lub lauj kaub, ob lub txiv lauj kaub, tib lub noob qoob, plaub hau ntawm qej, spices, spices, zaub thiab 100 grams butter. Yaj nyob rau hauv lub lauj kaub yog npaj li no: ua ntej koj yuav tsum tau npaj lub eggplants - txiav rau hauv cubes, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv salted dej rau 10 feeb, thiab ces wring lawv tawm kom lub bitterness yog ploj mus. Nqaij, qos yaj ywm thiab carrots txiav rau hauv cubes, dos thiab txiv lws suav txiav rau hauv ib ncig.

Tam sim no koj muaj peev xwm sau lub pots: nteg nqaij nyob rau hauv qab, tom qab ntawd cloves ntawm qej, sprinkle nrog kua txob, ntsev, ntxiv spices. Ces nteg cov txheej ntawm cov zaub. Cov txiv lws suav yuav tsum tau pw ntev, los yog koj tuaj yeem muab lawv li nees nkaum nas this ua ntej xaus kev ua noj.

Cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub yog sau nrog dej kub, tab sis tsis mus txog rau sab saum toj, tab sis cia li los npog cov zaub. Nyob rau hauv txhua lub lauj kaub koj yuav tsum tau muab ib daim ntawm butter thiab ntxiv me ntsis qab zib - ces tus txiv lws suav yuav muaj ib tug ntau muag heev saj. Thaum lub mutton nyob rau hauv lub lauj kaub yog npaj txhij, ntxiv finely tws zaub rau txhua lub lauj kaub. Los ntawm lub qhov cub cub yuav tsum tau txais rau tsib feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus, raws li cov zaub mov nyob rau hauv nws tseem npaj.

Yaj nyob rau hauv lub tes tsho

Koj tuaj yeem noj yaj hauv koj lub tes tsho. Siv ib kilogram ntawm mutton, ib spoonful ntawm zib mu, peb - sauce, ntsev, spices. Thawj ua lub marinade - cia li muab cov ntses, zib ntab thiab txuj lom, xws li mint, coriander, nutmeg, qhuav qhiav. Koj tuaj yeem xaiv lwm tus uas koj nyiam. Cov nqaij yog poured nrog marinade thiab muab tso rau ob lub sij hawm nyob rau hauv lub tub yees. Tawm mus rau qhov tsaus ntuj nqaij hauv marinade tsis pom zoo, raws li cov khoom siv tau raug puas lawm.

Tsib mutton txawm lig los plhws nrog ntsev thiab muab tso rau mus rau hauv lub tes tsho. Ci nyob rau hauv qhov cub, so kub ntawm 200 degrees, thiab rau caum feeb. Lamb yaj nyob rau hauv txoj kev no tsis muaj ib qho tsis hnov tsw.

Yaj nyob rau hauv ntau qhov sib txawv

Nws yuav siv 500 grams ntawm lamb lamb, 200 milliliters dej, ib khob caw liab, ob lub txiv lws suav, ob dos, plaub cloves ntawm qej, kaum tsib prunes, basil, marjoram, dub kua txob, ntsev. Txiav tus menyuam rau hauv cov me me, dos - ib nrab, txiv lws suav - cov qij, qej yuav tsum tau dhau los ntawm qej crock, thiab tawm prunes tag nrho. Peb ntsaws tag nrho cov khoom xyaw ua ke nrog ntsev thiab txuj lom rau hauv ntau hom thiab teem caij "quenching" hom. Tom qab ob xuab moos cov tais npaj txhij lawm.