Yuav ua li cas loj hlob Truffles: mycelium, av technology. Qhov twg truffles loj hlob

Nws yog tsis zoo li hais tias koj tau ntsib tus txiv neej tsis tau hnov ntawm truffles. Tab sis ob peb ntawm peb tau tsawg kawg yog ib zaug sim no exquisite kim delicacy. Nws tshwm sim li ntawd, tsis tshua hais tias thaum twg npaum nkaus mus rau lub fact tias nws muaj peev xwm sim mus sau los ntawm nws cov suburban cheeb tsam, cov neeg puzzled shrug. Tom qab nyeem ntawv no tsab xov xwm, koj yuav kawm tau npaum li cas mus faus truffles nyob rau hauv tsev.

Qhov twg nws hlob no cov cim mushroom?

Txawm tias muaj tseeb hais tias niaj hnub no nws yog zus nyob rau hauv yuav luag tag nrho cov qhov chaw hauv lub ntiaj teb no, lub truffle yog tseem xam tau tias yog ib lub teb chaws cov khoom muaj nqis ntawm Fabkis. Neeg uas nyob ntawm lub xeev no yog hu ua no txawv txawv delicacy tsuas yog raws li "capricious None" los yog "dub pob zeb diamond".

Tus biggest surprise yog qhov tseeb hais tias txawm hnub no tsis muaj ib tug yuav hais tias tseeb npaum li cas rau truffle hlob. Qhov no twb tsis tau paub tias txawm tshwj xeeb, feem ntau ntawm nws lub neej mob siab rau txoj kev tshawb no ntawm fungi. Qhov tseeb hais tias nyob rau hauv lub hauv av, qhov twg muaj truffles, ntau heev nyob rau cov nroj tsuag, cov hauv paus hniav system uas yog lawv qhov tseem ceeb ntawm carbohydrates. Nyob rau hauv lem truffles rhizomes ntoo muab kev tiv thaiv tiv thaiv microbial cov kab mob. Micellar strands ntawm pwm envelop cov keeb kwm ntawm lov tas vau thiab ntoo, saturating lawv nrog ntxiv dej. Nyob rau hauv science, xws coexistence yog lub npe hu ua symbiosis.

Raws li multiplies truffle?

Nws mycelium yog qhov yooj yim thiab tseem ceeb tshaj plaws ib feem ntawm ib yam ntawm cov pwm. Yog li ntawd, nyob rau hauv tej qhov chaw uas truffles loj hlob, xav tau kev kho mob nqa tawm tej excavation ua hauj lwm. Los ntawm kev noj qab nyob mycelium pib los mus tsim lub fruiting lub cev, lub noob uas yuav koom nyob rau hauv lub tom ntej tu tub tu kiv. Tsis zoo li tag nrho lwm cov fungi, tu tub tu kiv truffle nyob rau nyob rau hauv lub hav zoov tsiaj. Tsiaj txhu nrhiav nws thiab noj. Tom qab zom cov truffle noob poob mus rau hauv av, muab lub neej mus rau ib tug tshiab mycelium. Nyiam cov xim ntawm cov hav zoov tsiaj, pwm exudes ib tug tej yam tsw. Txawm li cas los, nws tsis yog ib tug qab ntxiag mus rau tus tib neeg hnov tsw. Los ntawm cov feem ntau truffles tsw phem yog zoo li tus ntxhiab tsw ntawm dos mus rau rot los yog tainted herring. Thiab tsuas yog ib ob peb tsiaj ntawm pwm koom tsim kho lub secretion ntawm pais plab kua txiv nyob rau hauv tib neeg. Ib tug xws li hom yog cov dub Perigord truffle.

Yuav ua li cas yog lub truffle?

Hauj lwm ntawm lub pwm yuav nyob rau hauv tej tshwj xeeb directory. Qhov no underground marsupial pwm daj, grey, dawb los yog dub ntxoov ntxoo muaj ib tug fleshy klubnepodobnoe lub cev, them nrog ntxhib daim tawv nqaij. Hauv lub pwm yog lub cev nqaij daim tawv uas ntsia zoo li ib tug tshawb ntawm cov leeg. Qhov ntev delicacy, uas txiav zoo li ib tug polished marble, yuav yog los ntawm quail qe mus rau lub loj kua. Mycelium truffle muaj lub finest fibers uas txeem mus rau hauv lub puab khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cov cortex hlwb ntawm hauv paus system thiab nquag interacting nrog lawv.

Nyob rau hauv dab tsi tej yam kev mob yuav loj hlob no underground mushroom?

Ua ntej truffles loj hlob, koj yuav tau nug, lawv muaj peev xwm loj hlob nyob rau hauv tej cheeb tsam. Lub ntsiab mob rau cov sau qoob rau mushroom delicacy yog suav tias yog ib tug sov so kev nyab xeeb. Cov kev yuav tsis tau zoo suited rau cov hav qhov chaw ntawm Portugal, Spain, yav qab teb lub teb chaws Yelemees, Ltalis, Fabkis thiab Croatia. Nws hlob zoo nyob rau hauv lub Pacific ntug dej hiav txwv ntawm America, Tunisia, Algeria thiab Morocco. Heev tsis tshua nrhiav truffles nyob rau hauv lub suburbs.

Puas yuav ua tau kom loj hlob no delicacy nyob hauv tsev?

Niaj hnub no, ib tug zuj zus tooj ntawm cov neeg yog xav nyob rau hauv yuav ua li cas kom loj hlob truffles, thiab seb puas yuav ua tau nws tus kheej. Cia li hais tias nws yog ib tug tiag tiag kev sib tw. Qhov loj tshaj plaws yog mus rau txoj kev nws yuav ua raws li nrog tag nrho cov luag hauj lwm. Nws yog ib qho tseem ceeb los mus xaiv tus muaj txoj cai high-quality seedlings, mus nrhiav tau ib tug haum ntawm qhov chaw thiab npaj cov av zoo.

Cov neeg uas xav nyob rau hauv yuav ua li cas kom loj hlob truffles nyob rau hauv tsev, yuav tsum to taub hais tias qhov no yog ib tug heev ce uas yuav tsum tau ib tug luag hauj lwm mus kom ze.

Lub ntsiab theem ntawm mushroom chaw ua taus zes

Nws yuav tsum tau to taub hais tias cov sau qoob rau truffles yog muaj nyob rau hauv peb theem. Thaum thawj zaug rau theem ntawm kev sib hloov yog ua mycelium nyob rau hauv lub feem ntau dej siab qhov chaw. Cov kauj ruam thib ob yog loj hlob seedlings ntawm txiv hmab txiv ntoo lub cev. Thiab tsuas yog tom qab uas koj muaj peev xwm pib cog truffle hluas embryos. Raws li ib tug txoj cai, lub nceb yog bred los ntawm cog cov tub ntxhais ntoo nrog truffle mycelium tsim.

Yuav ua li cas mus xaiv thiab npaj lub site rau cog?

Nws yuav tsum tau to taub hais tias cov fungi yog heev kus kes. Lawv xav tau ib tug sov so temperate kev nyab xeeb. Yog li ntawd, cov neeg uas nyob rau hauv cheeb tsam uas muaj ib tug tsis ruaj tsis khov kev nyab xeeb, nrog heev kub summers thiab txias winters, nws yog zoo dua mus tso tseg lub tswv yim. Yog hais tias koj nyob hauv ib thaj av qhov twg tej yam kev mob rau loj hlob no delicacy, koj yuav xyuam xim mus rau qhov kev siv ntawm nws lub tswv yim.

Ua ntej truffles loj hlob, koj yuav tau mus nrhiav ib tug haum daim teb. Av yuav tsum tau nplua nuj nyob rau hauv poov hlau thiab humus, pH exponent yuav tsum muaj tsawg kawg yog 7.5. Rau hauv thaj av uas nws yog npaj rau cog truffles, yuav tsum muaj lwm yam fungi, yog tau sib tw nrog lawv. Nws yuav tsum tau nco ntsoov tias twb dhau embossed cheeb tsam yuav complicate txhua yam tillage.

Nyob rau hauv dav dav, lub site yuav tsum tau muaj ib tug dej siab qhov chaw txheeb ze rau lub hnub thiab cua. Tsis tas li ntawd, nws yuav tsum tau resistant rau dej yaig, thiab muaj ib tug nqes hav tsis tshaj 15 degrees.

cog kev

Tsim pom tej yam kev mob rau cov sau qoob rau truffles, koj yuav npaj mus ncaj qha mus rau lub tsaws. Qhov zoo tshaj plaws lub sij hawm rau cog grafted mushroom mycelium seedlings xam tau tias yog caij nplooj ntoos hlav, thaum nws tsis yog yuav tsum te. Hluas ntoo cog nyob rau hauv lub hauv av, tag dawb ntawm nroj tsuag xwb. Rau lub hom phiaj no, qho to khawb nyob rau hauv lub hauv av, ntawm qhov tob ntawm uas nce mus txog 75 cm. Cov voos kheej-kheej ntawm 40 centimeters los ntawm txhua tsob ntoo cog pom zoo ncuav ib txheej ntawm mulch xyoo tas los poob ntoo qhib nplooj. Seedlings yuav tsum tau them nrog yas zaj duab xis tsev cog khoom.

Muaj lwm txoj kev rau loj hlob cov nceb - nyob rau sawdust. Txawm li cas los, qhov no technology yuav ib txhij txhua pre-txiag kev kawm hauv av. Lub substrate yuav tsum saturate lub calcium thiab humus, thiab rau sab saum toj them nrog tshiab ntoo qhib los yog beech sawdust. Tom qab no, cov av yuav tsum tau los complex chiv, thiab xwb ces koj yuav pib cog nceb. Mycelium truffles tov nrog cov av thiab kis rau sawdust.

Yuav ua li cas yuav tu cog?

Xam seb yuav loj hlob truffles, tsis txhob so, xav hais tias tom qab cog, koj yuav cia li rov qab zaum thiab tos rau sau. Nyob rau hauv qhov tseeb, rau lawv yuav tsum tau ib co kev kho mob. Tej lub sij hawm, cov ntoo yuav tsum tau noj complex chiv, uas tau yooj yim yuav nrhiav tau nyob rau hauv tej tshwj xeeb khw. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yog pom zoo kom ua cov av me ntsis micronutrients (boron, zinc, magnesium thiab hlau). Qhov no tswvyim no yog tsim rau cov sau qoob rau hazel inoculated nrog mycelium ntawm lub truffle.

Tsis tas li ntawd, tsis txhob hnov qab txog lub ntsiab kab ntawm muaj koob muaj npe mushroom, uas muaj xws li npua thiab luav. Cov tsiaj yog nruj me ntsis txwv tsis pub yuav pib nyob rau hauv lub cheeb tsam nyob qhov twg truffles loj hlob. Tsis pub tsawg txaus ntshai rau no pwm yog dub kab laum thiab weevils. Tsob ntoo host truffle kuj xav tau kev kho mob. Lawv yuav tsum tau raug mus rau periodic pruning yog los tshem tawm qhov tseem ceeb ntawm cov haib ceg thiab lub cev kom tsis txhob muaj qhov siab qhov. Qhov no pub rau ua qhov permeability ntawm rainwater thiab tshav ntuj mus rau hauv cov av.

Ntxawm

Nyob rau hauv lub caij ntuj sov truffle fruiting lub cev xav tau kev pab kom loj hlob rau ob peb lub hlis. Raws li ib tug txoj cai, lub caij nplooj zeeg nws nce mus txog tus yuav tsum tau mob. Siav dub truffle saj yog tshaj qhuas, exudes qab ntxiag tsis hnov tsw muaj zog heev. Underripe pwm yuav qhia los ntawm cov reddish plhaub. Raws li ib tug txoj cai, sau ntawm dub truffles yuav harvested los ntawm kaum ib hlis mus Lub peb hlis ntuj. Maturation ntawm dawb Burgundy ntau ntau yam thiab yog ib tug me ntsis sai.

Sau los ntawm cov fungi yog heev reminiscent ntawm qos sau. Txawm li cas los, muaj ib tug ob peb subtleties. Txwv tsis pub, tej zaum koj yuav ntawd puas mycelium, yog li ntawd lub plantation truffles sai sai qhuav li. Peb yuav tsum ua nrog lub utmost kev saib xyuas, maj mam muab tshem tawm cov av ntawm lub fruiting lub cev ntawm fungi. Nws yuav tsum tsis txhob cuam tshuam rau lub sam xeeb ntawm cov av qauv thiab tiv thaiv kom txhob puas tsuaj rau lub system ntawm mycorrhiza. Yuav tsum tau tsuas sau lub ripe nceb.

Kom ceev li lub sau mus siav truffles yuav muab kev koom tes nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm qhia tshwj xeeb uas kawm cov tsiaj. Lawv txawm tawm thiab coj tus tsis hnov tsw ntawm txiv hmab txiv ntoo muab zais nyob rau hauv lub cev hauv av. Rau cov hom phiaj, koj muaj peev xwm siv tsis tau tsuas yog dev, tab sis kuj npua. Los ntawm cov zajlus cheeb tsam ntawm ib tug hectare yuav sau los ntawm 50 mus rau 100 kilograms fungi.

Feem ntau ntawm cov qoob loo yog txig fwm thoob plaws hauv lub xyoo. Truffles yuav khov thiab qhuav los lyophilization.

Pab tswv yim rau beginners mushroom

Tam sim ntawd ua ntej cog hluas ntoo yuav tsis fertilize cov av. Ua li ntawd tej zaum yuav ua rau tus tuag ntawm lub mycelium. Thaum lub sij hawm tsaws nws yog tsim nyog los tiv thaiv cov hauv paus hniav system ntawm seedlings. Nyob rau hauv lub qhov taub, nyob rau hauv uas lawv yuav tsum cog rau cov tub ntxhais Oaks, yuav tsum ncuav ib me ntsis dej, sprinkle nrog hauv av thiab dej ntawm cov ntau lub sij hawm.

Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, koj yuav tsum ua kom paub tseeb tias cov av nyob rau ntawm qhov chaw tsis tshwm sim tej kab nrib pleb. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm kev kawm ntawv qhov chaw no yog ib tug yuav tsum nphoo xuab zeb. Nyob rau hauv tas li ntawd mus Oaks, yuav siv tau, thiab lwm yam ntoo, xws li txiv, citrus thiab redwood. Rau muaj kev vam meej cultivation ntawm tus truffles cog tob yuav tsum tau 75 cm. Cov tib txoj kev los xyuas kom meej qhov kev tiv thaiv ntawm underground nceb los ntawm te, cua thiab muaj kab tsuag. Nws yog nruj me ntsis txwv tsis pub kom loj hlob truffles nyob ze spruce, poplar, willow thiab chestnut.