Yuav ua li cas mus dib qaub qhiav? Ua noj zaub mov txawv thiab qhov tseem ceeb kev pom zoo

Ntsis pungent thiab fragrant qhiav pib siv nyob rau hauv ua noj ua haus ua ntej peb era. Nyob rau hauv Teb chaws Europe, nws yog ntxiv rau cov khoom qab zib thiab cov dej qab zib, thaum nyob rau hauv cov teb chaws Asia - yog muab tso rau hauv ib lub stew, ntses, nqaij qaib, kua zaub thiab broth, sauce, pâtés thiab cheese. Tab sis kev lig kev cai ntawm pickled qhiav tuaj ntawm Nyiv. Thaum lub tam sim no lub sij hawm muaj ib tug loj tus naj npawb ntawm cov zaub mov txawv rau ua noj ua haus no tais. Cia peb ntau yam nyob rau hauv yuav ua li cas lub tsib qhiav. Xav txog ob peb yam zaub mov txawv thiab yooj yim tswv yim pom zoo.

Ua ntej xav tias nws, yuav ua li cas Pickle qhiav, nws yog tsim nyog los ua tim nyob rau hauv lub siab raws li nram no cov kev cai:

• hauv paus yuav tsum tau hlais li ntawd, yuav muaj ib daim ntawv tuab;
• zoo sib tsoo disc yuav ua tau tiav siv ib tug tshwj xeeb hniav ntxuav zaub los yog phaj-hniav;
• nyob rau hauv tsev mov vinegar yuav tsum tau pawg rau cov kua los yog kua txiv hmab;
• kom tau raws li siab xav ntxoov ntxoo yog pom zoo nyob rau hauv lub marinade rau ntxiv cov zaub mov coloring los yog ib tug ob peb zaub thiab berries, uas muaj peev xwm tsuas nws;
• Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv yuav tsis noj los yog cia cov zaub mov nyob rau ib tug hlau ntim.

Nws ua rau nws ua tau rau heev tsuas nyob rau hauv tsev. Qhov no yuav tsum muaj ob leeg puas grams qhiav kom huv si ntxuav. Kev mloog yuav tsum tau them rau cov qauv ntawm cov txiav. Nws yuav tsum tau ua heev zog thiab yeej ib txwm nrog cov grain.

Yuav ua li cas mus dib qaub qhiav txoj cai? Tsuas yog nyob rau hauv ib lub tais ntawm tej hub (nyob rau hauv cov huab cov ntaub ntawv, ib tug iav hub), los yog qhov kawg tsw yuav txawv heev.

Rau ib tug yooj yim daim ntawv qhia nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib saucepan muab ib tug peb lub hlis twg khob mov vinegar, ob dia zoo ntsev me me thiab peb loj - qab zib. Nqa lub sib tov rau boiling thiab ncuav brine qhiav. Lub tais yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv peb hnub. Cia nws nyob rau hauv lub tub yees nws yog pom zoo xwb nyob rau hauv lub khob hub.

Cia peb ntau yam nyob rau hauv yuav ua li cas Pickle qhiav tsev nyob rau hauv Japanese. Radix muaj ib tug luj ntawm tsis tsawg tshaj li ob puas tsib caug grams, ntxuav thiab ua tib zoo ntxuav. Txo nws nyob rau hauv boiling dej rau ib feeb. Ntxiv mus, cov dej uas dej xau thawm, thiab qhiav zoo qhuav nrog ib tug phuam. Ob tug loj yeem ntawm mirin, qab zib mov wine, sake thiab sib tov meej. Ntxiv rau qhov marinade tsib me me yeem ntawm qab zib. Muab tso rau hauv hluav taws, nqa rau ib tug boil, lossi cov teeb liab ntsais. Tom ntej no, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab tos kom txog thaum nws yog kiag li txias. Ginger yog nkaus muab tso rau hauv ib lub hub los yog iav ntim, ncuav lub marinade thiab xa nyob rau hauv lub tub yees rau plaub hnub. Ntxiv mus, yog tias tsim nyog, txiav mus rau hauv nyias slices thiab qhiav noj rau Japanese tais diav, ntses los yog cov tais nqaij. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yog feem ntau muab tso rau mus rau lub sab hnub tuaj deserts.

Yog hais tias koj xav mus ua qhiav tsis muaj ntsev, uas muaj peev xwm ncua lub kua nyob rau hauv lub cev, thiab qab zib, uas ntxiv calorie ntau ntau, nws yog ua tau. Cia peb xav txog nyob rau hauv ntau yam yuav ua li cas tsib qhiav rau hauv xws li ib rooj plaub. Ib tug peb lub hlis twg khob ntawm raisins soaked nyob rau hauv dej txias rau ib tug ob peb teev. Tshiab thiab huv si lub hauv paus ntawm ib tug tub ntxhais hluas thiab heev finely tsuav nws. Nws yuav siv sij hawm ib tug iav ntawm qhiav petals. Merge nrog raisins dej, ntxiv mus rau nws ib tug peb lub hlis twg khob finely grated tshiab beets. Peb ncuav tshaj ib puas thiab nees nkaum grams dej. Nkoj marinade mus rau hauv lub rab, nyem puree tau los ntawm kev siv ib tug heev nplua sab cib. Muab nws nyob rau hauv ib khob hub, muab tso rau qhiav, ncuav ib nrab ib khob ntawm ntoo vinegar thiab sprinkle diav coriander noob. Kom meej meej sib tov thiab xa nws nyob rau hauv lub fridge rau ib hnub twg. Nws puv qab seasoning, uas yog zoo rau muab rau kis.

Tiam sis peb yuav tsum dais nyob rau hauv lub siab hais tias cov zaub mov no zoo heev xwb tshiab, tab sis nws muaj peev xwm yuav muab nyob rau hauv lub tub yees rau peb lub hlis. Yog li ntawd, ua ntej lub sij hawm tuaj txog ntawm cov qhua tsis muaj dab tsi sab laug, yuav ua li cas los npaj tsib qhiav dua.