Yuav ua li cas mus xaiv ib lub mov pilaf

Nyob rau hauv thiaj li yuav nyob twj ywm pilaf pilaf es tsis txhob ntawm porridge nrog nqaij thiab zaub, nws yog ib qho tseem ceeb heev mus soj ntsuam cov technology ntawm kev npaj. Ib tug ntawm cov highlights yog tus xaiv haum mov.

Rau cov neeg uas xav mus ua noj txhua hnub tais, mov pilaf yuav tsum tau xaiv ntau yam ntawm medium. Risinki yuav tsum muaj zog thiab yuav luag pob tshab. Tej ntau ntau yam raws li lub Krasnodar, Thai Jasmine pilaf los yog tsis haum - lawv yog cov heev mos mos, li ntawd, sai sai heev rhaub mos. Heev haum basmati mov pilaf, tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias nws yog nyob rau hauv Spain, Mev los sis lub tebchaws United Arab Emirates.

Muas mov pilaf nyob rau hauv ib lub khw, xaiv lub pob tshab ntim. Yog li ntawd koj yuav zoo saib yog ib yam ntawm cov daim nplej ntawm mov, uas sai sai hau mos mos. Tsis txhob yuav mov, nyob rau hauv uas ib tug ntau ntawm daj thiab opaque nplej - nws hais txog nws tsis zoo. Zoo meej mov pilaf muaj ib tug ntev elongated nplej ntawm tib yam loj, uas zoo li Frosted iav.

Txiav txim seb dab tsi yog yuav tsum tau rau lub mov pilaf yog haum yooj yim. Yog hais tias koj noj ib tug puv tes ntawm mov thiab ntseeg tau hlob nws, ces nws yuav tsum tsis txhob nyob rau tib lub sij hawm crumble. Cov tse yuav mov pilaf qib dastar-Saryk, Dev-cumin thiab Laxalau heev. Xeem kuj hu ua azure, nws Khorezm nplawv mov uas tsis poob sib nrug heev thiab tsis nce nyob rau hauv volume thaum lub sij hawm ua noj ua haus. Yuav ua li cas zoo dua mov pilaf - ib tug teeb meem ntawm saj, tab sis cov kws txawj qhia kom Khorezm, Tashkent, Samarkand thiab Bukhara pilaf siv Laxalau heev.

Dev-Zira tuaj nyob rau hauv sib txawv zoo thiab qib. Nplej ntawm mov muaj ib tug elongated tuab daim ntawv. Risinki daj ntseg ntxoov ntxoo ntawm cib muaj longitudinal kab txaij ntawm xim av los yog xim liab. Qhov no Dev-Zira ntau hnyav dua lwm yam mov. Yog hais tias koj nyem lub noob nyob rau hauv nws txhais tes, lawv luam tawm crunch. Dastar-Saryk feem ntau siv rau qhov kev npaj ntawm Fergana pilaf. Qhov no tsi ntawm smoked fermented mov, uas muaj ib tug ntau dua hardness thiab ib tug yam ntxwv peculiar saj thiab tsis hnov tsw. Tom qab ntxuav dastar-Saryk yuav
yuav luag pob tshab thiab tau txais ib tug ntxoov ntxoo uas tsaus nti amber. Tom qab sau mov
unthreshed muab tso rau hauv ib tug ob peb xyoos nyob rau hauv qhov ntxoov ntxoo, thaum pouring nws
ob peb lub sij hawm nrog dej. Lub ntev nteg-dastar Saryk, qhov zoo thiab tastier nws tiav niam txiv. Nws ntim nce xya lub sij hawm nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm pilaf. Nws yuav tsum tau hais ntau ntau zaus yaug nyob rau hauv dej txias, ces tsau nyob rau hauv ntsev dej ua ntej ua noj ua haus thiab yaug dua nrog dej sov.

Chungara mov ntau yam yog zus nyob rau hauv lub cheeb tsam ntawm Kokand. nws muaj
ntshiab dawb xim thiab elongated lub cev. Chungara txig absorbs dej,
considerably ua nyob rau hauv volume. Roj thiab roj, qhov no ntau yam ntawm mov absorbs me ntsis,
li ntawd, cov tais diav tawm ntawm nws ua lub teeb.

Nyob rau hauv khw muag khoom noj koj yuav nrhiav tau mov, ua nyob rau hauv Iran, Burma thiab Vietnam. Cov qib yog tsis heev haum rau ua noj ua haus pilaf. Piv txwv li, lub Burma mov muaj snow-dawb xim thiab absorbs dej therefrom tau pilaf bland thiab tasteless. Qhov no xam yuav tsum tau ntxuav dua, thiab thaum ua noj ua haus ntxiv ob zaug ua ntau zaub, nqaij thiab tej txuj lom. Noj cov mov, zoo li Uzbek, tsuas soaking Burmese mov ob peb lub sij hawm rau 3-4 teev nyob rau hauv salted dej sov.

Qhov zoo tshaj plaws rau ua noj ua haus pilaf yog ib tug loj mov oblong. Koj yuav tsum tsis txhob sib tov sib txawv ntau yam ntawm mov, los yog los ntawm ob tog sib txawv, txawm yog hais tias nws zoo tib yam. ua noj ua haus tau yuav disastrous - lub mov yog overcooked, thiab ib co damp. Tag nrho risinki yuav tsum yog tib loj thiab txaus nyiam nyob rau hauv tsos. Nplaum mov ntau ntau yam kuj yog tsis haum rau pilaf - lawv zoo tshaj plaws siv rau qhov kev npaj ntawm cov mis nyuj porridge.