Yuav ua li cas rau soak ib shish kebab los ntawm nqaij npuas. Shish kebab hauv Georgian.

Hais txog yuav ua li cas dunk shish kebab los ntawm nqaij npuas kom raug, peb thawj zaug kawm tom qab mus xyuas Georgia. Peb yuav tsum lees tias cov neeg Georgians yog qhov tseeb qhov tseeb hauv qhov teeb meem no. Thiab lub teb chaws ntawm shish kebab yog suav hais tias yog Caucasus. Nws tshwm sim sim cov khib nyiab kebab hauv Armenian. Tab sis lub marinade tsis siv muaj, ntseeg tias nws spoils nqaij. Lawv tsuas siv ntsev thiab seasonings xwb. Nws kuj hloov tawm zoo heev, tab sis lub Georgian "mtsvadi", tau nquam paj nquam nruas hnub ci Georgia, nyiam ntau ntau.

Tam sim no peb yuav npaj shish kebab peb tus kheej, txawm tias tsis muaj hmoog rau cov pob khoom zoo nkauj ntawm cov supermarkets nrog lub inscriptions "shish kebab los ntawm nqaij npuas hauv vinegar thiab mayonnaise". Tsis muaj kev sib piv!

Feem ntau rau qis qis qis yog xaiv yaj los yog yaj. Rau peb kev lag luam, cov khoom no tsawg, thiab yog li no lub sij hawm rau kev npaj peb yuav noj nqaij npuas.

Feem ntau, thaum twg peb yog nug hais tias, raws li ib tug tsau skewers ntawm nqaij npuas (los yog yaj), lo lus teb: Pib nrog ib tug zoo lub tuam txhab, lub mus ob peb vas, lub freshest nqaij thiab txiv hmab txiv ntoo ntoo.

Tseeb, feem ntau delicious thiab fragrant shish kebab yog npaj raws nraim rau ntawm vine los yog los ntawm cov taws ntawm txiv hmab txiv ntoo ntoo. Pine thiab spruce ntawm no tsis haum. Ntau ntxhiab tsw ntau thiab ntau ntawm tar. Thiab qhov no tsis ua zoo.

Lub shish kebab yog kib rau hauv tshav kub. Nqaij tawm saum toj saud yuav tsum tau them nrog ib qho kaub puab, khaws cia hauv lub paj hlwb thiab kua txiv hmab txiv ntoo. Txhob zom cov nqaij. Thiab ntxeev nws ntau dua, yuav tsum tau kib tusyees.

Yooj yim rau shish kebabs. Ib qho clipping, li cas los xij, yuav tsum yog ib qho zoo dua thiab khi dua ib txoj hlua. Tsis txhob siv cov nqaij khov nab kuab. Xws li nqaij (txawm lub caj dab) tau poob nws cov kev zoo thiab yuav tsis tig tawm muaj kua, six thiab fragrant. Txig haum ribs thiab brisket. Tab sis, ces nws yog zoo dua los siv tsis skewers, tab sis ib tug grate.

Tam sim no ib lo lus nug "yuav ua li cas rau koj tsau skewers ntawm nqaij npuas" particular ... cov nqe lus nug ntawm yog dab tsi raws nraim koj xav mus cuag?

Ntawm no yog ob qho kev xaiv: mus muag nqaij los yog ua kom zoo nqaij cov cua? Txoj kev xaiv ntawm lub hom phiaj yog nyob ntawm qhov laj thawj.

Zoo tshiab nqaij yog feem ntau marinated rau txog ib teev, tsis pub ntau tshaj ob. Dos thiab cov txuj lom Georgians tsis tu siab. Ntau npaum li cas nqaij, ntau li ntau thiab dos. Ntxiv rau txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Lub ntsiab ntawm cov nqaij npuas muaj xws li kua txob hauv av, coriander, zaub txhwb, zaub basil, tarragon thiab, ntawm chav kawm, dos thiab ntsev. Nyob rau hauv mutton, ntxiv parsley, rosemary, basil.

Greenery yog tsis tsim nyog los txiav, tom qab ua noj nws tsuas yog muab tshem tawm. Nqaij yog txiav tsis nyob rau hauv daim, tab sis nyob rau hauv daim uas yuav khaws juiciness tom qab hluav taws. Cov me me cia li qhuav thiab ua, thov txim rau kev thuam ntawm Lavxias teb sab lus, cov txheeb ze ntawm cov crackers. Shish kebab yog npaj rau cov txiv neej. Qhov no yog qhov kev cai. Cov poj niam tsuas yog npaj rau cov khoom noj.

Koj tseem tuaj yeem siv wine ua cov marinade. Dawb qhuav. Es tsis txhob ntawm vinegar. Ib yam li ntawd, ntxiv dos, peppers, seasonings, ntsev, zaub. Nyob rau hauv no version, cov nqaij yog marinated rau tsib teev, los yog zoo dua - tag nrho cov hmo ntuj. Tom qab ntawd koj yuav tau txais ob qho tib si softness thiab juiciness.

Lwm qhov kev xaiv. Cov nqaij nyug yog nqaij qaub rau 5-7 teev hauv cov dej ntxhua hauv cov dej ntxhua. Tom qab ntawd ntxiv dos, spices thiab ntsev thiab hnub nyoog rau ib teev thiab ib nrab.

Cov yav tas tsis muaj kev sib raug zoo nrog cov Georgian cuisine, tab sis lub shish kebab hloov tawm zoo tiag tiag.

Daim ntawv qhia ua mov qos yaj ywm shav kebab los ntawm nqaij npuas, los yog ua kom tiav rau ib daim ntawv.

Nws yog ib qho uas tsis tsim nyog siv mayonnaise rau marinating. Txawm hais tias tsuas yog vim mayonnaise nws tus kheej yog qhov tsis zoo rau kev kho cua sov, thiab softness thiab juiciness nws yuav tsis muab rau nqaij.

Thaum pickling nws yog ntshaw kom ntxiv me ntsis roj (zaub), tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias koj siv qhuav spices. Cov roj yuav txhim khu lub aroma ntawm spices, thiab cov nqaij nws tus kheej yuav dua rosy.

Es tsis txhob siv cov zaub basel tshiab zoo dua. Fresh muab cov nqaij bitterness, thiab qhuav - tsuas tsw.

Qhov tshij, zoo li Georgian wine, "tkemali" sauce thiab cov zaub xam lav los ntawm cov zaub tshiab yuav ua rau txig kebab zoo.

Tam sim no koj paub yuav ua li cas qia ib shish kebab los ntawm nqaij npuas thiab noj nws kom raug.

Ua noj thiab txaus siab!