Yuav ua li cas ua kom ib tug leaven rau kvass? Cov zaub mov zoo tshaj plaws hauv tsev

Qhov nrov tshaj plaws lub caij ntuj sov haus nyob rau hauv Russia rau decades tau txias kvas. Yav dhau los, thaum cov posts tau dhau mus, kvass tau txais kev pabcuam tshiab tshiab thiab ib lub khob cij ntawm rye cij, qhov dej no yog qhov tseem ceeb ntawm cov vitamins. Yog hais tias koj ntseeg keeb kwm qhov tseeb, nws hloov tawm tias thaum lub sij hawm ua tub rog nyob rau hauv Russia kvass twb dav siv nyob rau hauv cov tsev kho mob. Cov dej haus no tsis tau tsuas yog txo dej nqhis dej ntawm cov neeg muaj mob thiab raug mob, tab sis kuj yog xav txog kev haus dej kom zoo, yog li ntawd nws yog lub sij hawm pib kvass ua noj hauv tsev, thiab tsis yuav nws hauv cov khw hauv koj lub nroog.

Npaj kvass tom tsev koj xav tau ib lub keeb. Yuav ua li cas rau ferment rau kvass txoj cai, tsis yog txhua tus paub, tab sis hnub no koj muaj lub sij hawm los kawm tag nrho cov secrets. Yog tias koj npaj cov kev cai raws li tag nrho cov kev cai, kvass yuav tig los ua qhov zoo tiag tiag thiab cov cua heev, tab sis yog tias muaj tej yam cuam tshuam rau thaum lub caij ua noj, koj tuaj yeem tau haus dej haus tsis zoo, ces koj yuav tsum ua txhua yam kom raws li cov tshuaj. Cov leaven rau kvass tom tsev yog dab tsi nws yog tsim nyog sim ua!

Tsim nyog cov khoom xyaw rau kev npaj

Nyob rau hauv cov phau ntawv thiab cov phau ntawv Magazine koj yuav nrhiav tau ib tug ntau yam ntawm cov zaub mov txawv ntawm kvass, txawm li cas los, guarantee hais tias yuav ua li cas ib yam dab tsi worthwhile, tsuas tsis muaj nyob. Yuav ua li cas yuav noj ib tug qab brew nyob rau hauv tsev, muaj siv ib tug tsawg kawg nkaus ntawm lub sij hawm, tab sis nyob rau tib lub sij hawm tau txais ntau Library? Txhua yam yog ua tau yooj yim heev. Koj yuav xav tau cov khoom xyaw no:

• 300-400 g ntawm qhob cij (dua li dub);
• 100 g suab thaj;
• 30 g ntawm qhuav neeg ua mov ci cov poov xab;
• Dej.

Siv xwb 4 pheej yig cov khoom xyaw, koj tuaj yeem npaj ib lub zoo kvass uas muaj ib qho loj npaum li cas ntawm cov vitamins.

Txoj kev ntawm kev npaj

Ob peb hnub ua ntej ua kvass yuav tsum tau txiav cov dub cij rau hauv daim thiab tawm rau ib ob peb hnub mus rau grain qhuav li. Thaum lub crunches yog npaj txhij, ntxiv rau lawv mus rau ib liter hub, ncuav boiling dej. Peb dws tsis ntau dej, ces, yog tias tsim nyog, peb yuav ntxiv. Yog hais tias koj tseem sib zog ua dej nrog, cia li muab ob peb ntau rusks.

Ntxiv qhov tsim nyog kom muaj suab thaj, ua kom txog thaum ua tiav. Npog lub hub nrog gauze thiab muab tso rau kom txias.

Thaum lub ntsuas kub ncav 20-35 degrees, ntxiv cov neeg ua mov ci cov poov xab. Lawv tsuas muab ntxiv rau dej sov xwb, yog tias ntxiv rau ib qhov txias, yuav tsis muaj kev nkag siab. Peb tawm ntawm peb cov nplooj kom nws thiaj yuav ntxeev. Lub txhab nyiaj yuav tsum tsis txhob raug kaw nyob rau hauv txhua rooj plaub!

Raws li koj tau to taub lawm, cov keeb rau lub tsev rau hauv tsev yog npaj tau yooj yim, thiab tom qab ntawd ces kev lom zem heev. Qhov no pib yog txaus los npaj 10 liv ntawm ib tug dej qab. Yog li, cov keeb rau cov kua qaub, daim ntawv qhia uas koj twb paub lawm, yog ua tiav raws li kev cai. Cia kom dhau mus rau ob, nthuav ntau daim ntawv qhia.

Kvass nrog raisins: cov khoom xyaw

Kev npaj ntawm xws li kvass kuj tsis siv sij hawm ntau. Ntawm cov hoob kawm, nyob rau hauv no kev hloov kho vitamins kvass me ntsis loj, tab sis rau yav tas los daim ntawv qhia kvass tsis tau hu ua phem.

cov khoom xyaw:

• 3 liv dej;
• Ib nrab ntawm ib lub khob cij ntawm rye cij (Borodinsky thiab lwm tus neeg yuav ua);
• 2-3 teaspoons ntawm cov poov xab qhuav;
• 1 tablespoon ntawm rye hmoov;
• 1 tablespoon ntawm raisins.

Thiab tam sim no koj tuaj yeem pib mus ua noj ua haus.

Txoj kev ntawm ua noj kvass nrog raisins

Peb txiav cov qhob cij rau hauv cov ntawv loj, ntxiv rau daim ntawv ci, uas peb xa mus rau qhov cub rau ob peb feeb kom qhuav qhob cij. Quav lub thawv ntim rau hauv peb-litres los yog ib tug loj saucepan, ncuav dej (tsis pub tshaj 3 liters). Npog nrog qhov ncauj thiab tawm mus rau 3-4 teev (los yog zoo dua thaum hmo ntuj).

Hnub tom qab peb lim qhov sib tov. Peb txuas tag nrho lwm cov khoom xyaw qhuav, sau lawv nrog me me dej, sib tov zoo, ntxiv rau lub ntsiab dej. Diav ib lub raisin pov rau hauv lub hwj. Cov dej sib tov yog tov dua, them nrog lub qhov ncauj thiab tawm mus rau 20-24 xuab moos.

Tom qab ib hnub, lim cov kua dua. Ntawm no thiab kvass yog npaj txhij! Nws yuav tsum ua kom sov heev. Yog tias koj txaus siab rau ntau yam zaub mov txawv, yuav ua li cas ua kom ib lub keeb rau cov kvass, tom qab ntawd tseem nyeem cov tshooj.

Cov khoom xyaw rau kev ua noj kvass nrog mov ci dawb

Ironically, nws yog tseem tau ua rau kvass on dawb qhob cij, ntseeg kuv, nws yuav tsis muaj zuj zus tshaj li ib txwm kvass. Muaj dab tsi hais? Peb yuav tsum tau xyuas thiab xyuas kom tseeb! Kvass tsev peb ua Sourdough sai sai thiab tau incredibly qab.

cov khoom xyaw:

• 500 g ntawm qhob cij dawb;
• Dej;
• Poov;
• Qab zib.

Tsuas yog 4 cov khoom xyaw, thiab ntau npaum li cas saj thiab xav! Kiag rau hauv kev ua noj ua haus, thiab tsis txhob hnov qab sau rau hauv daim ntawv qhia thiaj li tsis poob nws.

Tus txheej txheem ntawm ua noj kvass on dawb qhob cij

Yog hais tias koj tsis paub yuav ua li cas npaj tau ib lub noob txiv qaub ncaug rau cov qhob cij dawb, koj tuaj rau ntawm qhov chaw, tam sim no peb yuav pom txhua yam. Qhov tsim nyog ntau ntawm dawb khob cij yog txiav mus rau hauv me me pieces. Peb ua cov croutons los ntawm cov khob cij tshiab kom npaj cov khoom tsim nyog, zoo li leaven rau kvass, daim ntawv qhia uas yog yooj yim heev, tab sis txhua tus niam tsev (thiab ib tus txiv neej) muaj peev xwm tiv nrog nws. Peb muab cov khaub thuas rau hauv lub hwj (dua li 3-liter).

Sau nrog dej tsis kub (60-80 degrees). Kvass tom tsev ntawm cov keeb yuav ua tau txhua leej txhua tus, thiab qhov no yog daim ntawv qhia uas tsis tas yuav tsum muaj kev paub los yog lwm yam, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ua txhua yam ncaj qha raws li cov tshuaj. Nws yog tawm tswv yim kom tawm hauv cov kua rau ib hnub. Hnub tom qab peb ntxiv cov poov xab thiab suab thaj kom cov poov xab. Heev kom zoo zoo do, tawm lub kvass rau 2-3 hnub, yog li ntawd nws wandered. Rau xws li ib lub sij hawm ntawm lub sij hawm, kvass yuav npaj txhij rau kev noj.

Tsis txhob hnov qab hais tias nyob rau hauv lub caij ntuj sov koj yuav tsum tsis sov, tab sis txias kvass, yog li ntawd nws yog ib advisable kom muab tso rau hauv lub fridge los yog freezer ua ntej yuav haus.

Qhov no

Kvass tsev (daim ntawv qhia, oob khab thiab thiaj li nyob. Muaj tau piav nyob rau hauv tsab xov xwm) yuav tsum tau mus ua noj txhua. Thiab yog tias koj xav thov cov neeg hauv koj tsev neeg, nws yeej yuav. Peb txhua tus paub cov nqi tam sim no rau lub khw kvass, nws yog tiag tiag ntau nyuaj siv 20 feeb npaj haus? Tau kawg tsis. Quav kvass muaj ib qho loj npaum li cas ntawm cov vitamins, nyob rau hauv sib piv rau dab tsi yog muag nyob rau hauv peb lub khw muag khoom thiab nyob rau hauv kev ua lag luam.

Peb yuav xav hais tias niaj hnub no txhua leej txhua tus tau paub hais tias yuav ua li cas thiaj ua tau ib lub keeb rau kab kos. Koj tau xav txog 3 yam zaub mov txawv tshaj plaws rau kev ua noj kvass thiab leaven, ib qho yog qhov tseeb rau koj. Library, thaum kawg, koj cov neeg hlub uas zoo li no haus dej haus rau lub caij ntuj sov, muaj ntau cov vitamins, uas yog tshwj xeeb tshaj yog pab tau rau cov me nyuam thaum lawv tsim tawm lawv cov kev tiv thaiv rau ntau cov kab mob. Nco ntsoov sim ua ib co kvass.

Muaj coob tus tsis paub txawm tias lub ferment rau kvass tau khov rau ib lub sij hawm ntev. Muaj qee lub caij ntuj sov ua rau lub caij ntuj no tuaj yeem tawm hauv lub tub yees thiab ua rau haus qab haus dej, vim nyob rau lub caij ntuj no koj tsis xav thab nrog ua noj txias, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub sijhawm no koj xav haus cov tshuaj yej, Kvass - haus rau txhua txhua hnub.

Niaj hnub no txhua tus tau kawm paub yuav ua li cas thiaj ua tau ib lub keeb rau kab kos. Hmoov zoo!